Vegetarianizm, heyvan mənşəli (tam və ya qismən) qida xaricinə əsaslanan bir qida sistemidir. Köhnə vejetaryenlər var - onlar menyunun sərtliyi ilə fərqlənirlər, bal, süd məhsulları, jelly, hətta dəri və kürkün qarderobunda istifadə etməyə imkan verən yeni vejetaryenlərdir.
Bu gün vegetarianizmin adekvatlığı məsələsinə cavab vermək çox çətindir - hətta ÜST Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının qərarına əsasən, "yaşıl menyu" ın tərəfdarları və rəqiblərindən hücumları gözləmək lazımdır, hətta birmənalı cavab verməkdən qorxur.
Vegetarian növlərini aktiv şəkildə çarparaq - zarafat deyildi, amma həqiqətən hər kəs öz dadı və intizamı üçün bir şey seçə bilər. Doğrudur, bu qida sisteminin tərəfdarları arasında - döyüşçülər öz sağlamlığı üçün, heyvan hüquqları üçün, moda üçün müəyyənləşdirmək çox çətindir.
Vegetarianizm
Ən demokratik növ bəlkə də ovo-vegetarianlıqdır. Bu menyunun tərəfdarlarına yalnız ət və süddən imtina edərək bal və yumurtadan istifadə etməyə icazə verilir. Bu, ehtimal ki, ən çox tükənən vegetarian dietdir, çünki bu beyin ziyanından qaçmaq üçün kömək edir. Vitaminiizm ilə B12 (yalnız "ət" vitamini) çatışmazlığı və nəticədə demensiya var ki, sübut olunur (məlumat məşhur deyil). 100 qum yumurtası 0,5 mq B12 (2-4 mq gündəlik norma) ehtiva edir, belə ki, zehni funksiya bu qədər tez ölməyəcəkdir.
Lakto-vegetarianizm
Lakto-vegetarianizm sikkəin digər tərəfi. Süd və bal yemək icazə verilir, lakin yumurta veto edilir. Bundan əlavə, heyvan mənşəli digər məhsullara icazə verilir - yoğurt, kefir, pendir, süzgəc , fermentləşdirilmiş bişmiş süd, xama və s. - təbii ki, daha çox. Ancaq bu cür məhsulları satın alırken aşağıdakıları göstərməlisiniz:
- peynirlərin rennet fermenti olub-olmaması;
- qatıqda jelatin varmı?
Cavab bəli, məhsulu rafa qoyun.
Lakto-vegetarianlıq etik bir yeməkdir. Yəni, heyvan mənşəli məhsullar qeyri-şiddətlə əldə edilərsə, onlardan istifadə edə bilərsiniz. Doğrudur ki, yumurtalar rütubətlidir, çünki hamı heyvanları xərçəngin yaşasalar da, "xərçəngin" dölləşdirmək üçün heç kim yox idi.
Veganizm
Veganizm və vegetarianizm eyni şey deyil. Vegans, sadəcə, hər şeyin dietasiyasından və süddən, baldan və yumurtadan istisna olmaqla, vegetarianlığın "köhnə timerləri". Bu da subtiplərə malik radikal bir cərəyandır:
- bitki xam yemək növü;
- meyvəçilik.
Veganizm yalnız heyvan mənşəli yeməklərdən başqa, xəz, ipək, dəri və heyvanların, habelə hayvanat, zirvə, sirk və s.