ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi vətəndaşlarına hər gün ən az iki üzüm fırçası istifadə etməyi tövsiyə edir. Bu qidalı, aşağı kalorili meyvələr çox enerji verir və sağlamdır. Növbəti dəfə plitələrinizə əlavə etmək faydalı olacağını düşünürsünüz, üzümlərə diqqət yetirin.
Qidalarla zəngindir, çuxursuz qara üzüm (kişmish) dadda qırmızı və ya yaşıl üzüm kimi olur. Rəngi antioksidanların yüksək tərkibinə (vücudu azad radikallardan qoruyan və hüceyrə məhv olma riskini azaltan "gənclik maddəsi") bağlıdır. 2010-cu ildə nəşr olunan "Gıda Elminin və Texnologiyasının İllik Qiymətləndirilməsi" adlı tədqiqat antosiyaninlərin iltihabı yavaşlatdığını, xərçəng hüceyrələrinin fəaliyyətini azaltdığını, diabet xəstəliyini və obeziteyi yox edə biləcəyini təsbit etdi.
Qara üzümün faydası (kişmish) də çoxlu polifenol ehtiva edir - ən çox yayılmış antioksidanlar, digərləri arasında ürək-damar xəstəlikləri və osteoporoz riskini azaldır. Onlar həmçinin nörodejenerativ xəstəliklərin və diabetin müəyyən növlərinin inkişafına mane ola bilərlər. Lakin, bu nəticələr heyvan təcrübələrindən sonra əldə edilmişdi, belə ki, tədqiqat hələ tam deyil.
Qara üzüm (kişmish) digər üzüm sortlarından (GI 59) daha aşağı glisemik indeksə (43-53) malikdir. Bu məlumatlar "Harvard Nəşrləri Sağlamlıq" və "Qida Hekayələri" nın müqayisəsi nəticəsində əldə edilir. Gİ aşağı, qida qan şəkər və insulin səviyyəsi az təsir göstərir.
Qara kişmishin faydası və zərər
Üzümün bir ortalama xidməti, gündəlik K vitamini alımının 17% -ni və manqan üçün gündəlik tələbin 33% -ni, bir qədər az miqdarda, digər mühüm vitaminlər və minerallarla təmin edəcək. Manganez yaraları iyileştirmek, sümükləri və normal metabolizma, K vitamini - güclü sümük və qan laxtalanması üçün lazımdır.
Sultana'nın enerji dəyəri azdır. Buna görə də, nutritionists yemək yemək hissəsi bir az azaltmaq və sonda bir üzüm üzüm əlavə və ya salatlarda quru meyvə yerinə üzüm istifadə məsləhət. Bu, bir toxluq hissi verəcək və eyni zamanda zərərli maddələrin daha faydalı olanları əvəz edəcəkdir.
Eyni zamanda, kişmişin zərərləri dərhal pestisidlərin dərinləşməsidir. Təşkilatın Ətraf Mühit İş Qrupunun qeyri-kommersiya təşkilatı bu elan etdi. Pestisidlər bədəndə yığılacaq və başağrısı və ya doğuş qüsurları kimi sağlamlıq problemlərinə yol aça bilər. Faydayı artırmaq və bu məhsulun zərərini azaltmaq üçün etibarlı təchizatçılardan üzüm cücə satın alaraq riski azaltmaq olar.
Çuxursuz meyvələr parthenocarp tərəfindən istehsal olunur
Tez-tez, parthenocarp vasitəsilə istehsal meyvə, deformasiya, ölçüsü, daha yumşaq və ya onların "təbii" qardaşları daha paler azaldılır. Bitki hasilatı baxımından da bəzi ekologlar, partenokarpaqların bitki növlərinin sayını, xəstəliklərə qarşı müqavimətini azaldacaq bioloji müxtəlifliyi azaldır.
Bununla belə, hər hansı bir meyvənin mənşəyindən asılı olmayaraq dərinin və ətinin vitaminləri, mineralları, efir yağlarını və bir çox faydalı fitokimyasalları ehtiva edir. Bundan əlavə, meyvə dəri elyafın əla bir qaynağıdır. Müxtəlif növ meyvə yeyin, müxtəlif bir pəhriz edin, təzə meyvə yeyin (bu şirələrdən daha yaxşıdır) - bu bəslənmənin faydaları zərərdən daha çox olacaq.