Acı, digər Qafqaz xalqları arasında məşhur olan Gürcü mətbəxinin orijinal ənənəvi yeməyidir. Əslində, Gürcü Acı, duzlu pendirin doldurulması ilə dolu pasta edir. Achma pişirmə üsuluna əsasən, Avropada və bir çox ölkələrdə - lasagna- da xəmir laylarının ilk qaynadıldığı başqa tanınmış yeməyi xatırladır.
Bu orijinal yeməyi necə hazırlayacağınızı sizə izah edəcəyik ki, bu qonaqlarınızı və ailənizi mütləq xoş sürpriz edəcəkdir. Əlbəttə ki, getməliyik.
Gürcüstan acı - resept
Tərkibi:
- buğda unu - 2 fincan;
- pendir suluguni və / və ya Imeretinsky - 800 g (pendir və ya Adigen pendirdən gəlir);
- yağ - təxminən 150 qr;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
200 ml həcmli bir şüşədə yumurta qırmaq və soyuq su əlavə edin, iş qabına dökün, az əlavə duz əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırın. Bu qarışıqda yavaş yavaş un əlavə edin və yarım saat buzdolabına yerləşdirilən çox sərt xəmirləri qarışdırın.
Doldurmağı hazırlayın: pendirləri bir qayçı üzərində sürüşdürün.
Yanğına su tenceresi qoyduq. Kərə yağı eritin. Xəmir 6 hissəyə bölünür: 5 təxminən bərabərdir və 1 - bir qədər böyükdür.
Yanları ilə odadavamlı forma bol yağla yağlanır.
Ən xəmir xəmirindən biz incə bir təbəqə düzəldirik və kənarların kənarında uzanır və yanlardan az qalır ki, kalıbın altındakı bir substrat kimi örtürük. Hamur yağı ilə yağı yağdırın və pendirlə tutuşun.
Hamurun qalan hissəsi istənilən formanın təbəqələrinə (yandırılacağı bir yerdə) daldırılır və qaynar suda qaynar suda (bir-bir) qaynaqdan 4 dəqiqə içində qaynar.
Yumşaq bişmiş xəmirdən çıxarın və bir ələkəyə qoyun, soyuq su ilə soyun. Aşırı nəm çıxartın və kalıbdakı pendir qatının üstünə ilk bişmiş xəmir qatını qoyun. Kərə yağı ilə çox yağlayın və pendirlə tutuşdurun.
Bundan əlavə, sonuncusu istisna olmaqla, yağ və pendir ilə qalan qatları qururuq. Hamurun son təbəqəsi yayılmış və bir torta qoyulmuşdur.
Pasta kənarını qoruyur, qalan yağ və / və ya yumurta və yağ qarışığını yağlayırıq. Çörək tortunu bıçaq və çəngəl ilə əvvəlcədən parçalara ayırmaq mümkündür.
Yarım saat təxminən 200 dərəcə temperaturda achenma yandırırıq, bitki qabları, təzə meyvələr, gürcü sosları və otlar ilə isti işləyirik. Siz həmçinin təzə dəmlənmiş güclü Gürcüstan çayına və ya müqayisə edilməyən Gürcü masa şərabına, daha yaxşı işıqlara xidmət edə bilərsiniz.