Mətbəxdə hər bir sahibinin qüruru, əlbəttə ki, kəskin kəskin bıçaqlardır . Ancaq bilirlər ki, tez-tez kəskinləşmə bıçağın metalını "yeyir", çox tez bir səliqəli "qalıq" kimi bahalı vasitəni çevirir. Bu, təcrübəsiz bir istifadəçinin əlində xüsusilə nəzərə çarpır. Bu vəziyyətin qarşısını almaq və bıçaqların ömrünü uzatmaq üçün, müasir keramika moussatlardan istifadə etmək məsləhət görülür.
Hansı moussat daha yaxşıdır - keramika və ya polad?
Daha əvvəl bıçaqları düzəltmək üçün yalnız çınqıl mozaika istifadə edilmişdir. Ancaq bazarda keramika ortaya çıxdıqda, sual acil oldu: sadə bir seramika moussatı və satın almaq daha yaxşı olanı nədir. Əslində, həm evdə olması, həm də onların fəaliyyətlərində fərqli olması arzu olunur. Məsələn:
- Metal moussat, 60HRC (yüksək karbonlu) üzərində sərtliyi olan poladdan hazırlanmış bıçaqları idarə etsəniz, ən yaxşı tərəfdən özünü göstərəcəkdir. Buradakı keramika moussatları sadəcə faydasız olarkən, o, mükəmməl cırıqlar, jaggies və qabaqcıllığı ilə pozur.
- Metaldan hazırlanan Musat, mexaniki zərərdən deyil, paslardan qorxmur.
- Metal qayda (musat) ucuzdur, lakin daha çox yer tutur - keramika ilə müqayisədə daha uzun və ağırdır. Bundan əlavə, onunla işləmək onun çəkisi ilə müəyyən bir bacarıq tələb edir.
Lakin keramika onun pərəstişkarını tapır. Məsələn, bir çox tanınmış, seramik Ikea mouser tez-tez eyni istehsalçının bıçaqları ilə tamamlanır və onların sarğı üçün idealdır. Gizli nədir?
Bıçağın bıçağı markanın metalından 50 HRC-dən 60 HRC-dən (orta sərtlikdən) ibarətdirsə, onda bir metal moussat üzərində idarə etmək bıçaq atma gibidir. Yüksək sərtliyi olan metal sadəcə bıçaq bıçağının yumşaq materialı "yeyir" və çox tez bu bıçaq yararsız hala gəlir. Bu halda, keramika tələb olunur.
Bıçağın poladdan asılı olaraq, Moussat'ı sağ aşındırıcı qatla əldə edə bilərsiniz - yumşaq bıçaq, daha az keramika çiləyicisi.
Musatını necə istifadə etmək və necə saxlamaq olar?
Beləliklə, sənətkarlığın sərtliyini və özünüz üçün keramika seçimini müəyyən edərək, bu aləti düzgün istifadə etməyi öyrənməlisiniz. İndiyə qədər bəzi insanlar musatın bıçağı kəskinləşdirmək üçün nəzərdə tutulduğunu düşünürlər. Əslində, bıçağın daha az itiləməsinə imkan verən kənarın ömrünü uzadır və zaman-zaman düzəliş edir (həftədə bir dəfə kifayətdir). Düzəltmədən fərqli olaraq, düzəldilmədən fərqli olaraq, daha az metal çıxarılır və kəsici kənar uzun müddət geometrini saxlayacaqdır.
Bıçağı zədələməmək üçün düzgün bir şəkildə düzəltmək üçün, moussat ilə müqayisədə 20 ° bir açı ilə bir və ya digər tərəfdən növbədə hərəkət etməlisiniz. Doğru mövqeyini başa düşmək təcrübə ilə gəlir və bıçağın geometriyasını orijinal vəziyyətinə vermək üçün tezliklə bir neçə dəqiqə düzəldilməlidir.
Istifadə etdikdən sonra, keramika küsüsünü stenddə xüsusi bir çuxurda yerləşdirmək və ya kancada duvara asmaq lazımdır. Lakin qaşıqlarla bir qutuda saxlamaq arzuolunmazdır, çünki keramika kifayət qədər kövrəkdir. Moussatı yuyub adi bir təmizləyici və dəsmal ilə kirlənmişdir.