Toyuq qaraciyəri bir çox insan tərəfindən bilinən və sevilən yan məhsuldur. Bu vitaminlər, minerallar və amin turşularının tam hüquqlu bir qaynağıdır. Bundan əlavə, bu məhsulun pişirilməsinin çox müxtəlif yolları vardır, belə ki, toyuq qaraciyəri yalnız faydalı deyil, həm də dadlıdır.
Toyuq qaraciyərinin faydaları və zərərləri
Tavuk qaraciyəri faydalıdır və vitamin B2 çatışmazlığı halında vacibdir, hətta ayda bir dəfə və ya iki dəfə yemək yeyərkən bədənin B2 səviyyəsi tamamilə bərpa olunacaq. Bu vacibdir, çünki vitamin B2 daha tez hemoglobinin çıxarılmasına və dəmiri daha yaxşı əmələ gətirməyə kömək edir. Toyuqun qaraciyəri yod və seleniyaya zəngindir, bu da tiroid bez ilə bağlı problemlər yarada bilər.
Toyuq qaraciyəri bədxassəli bir formada mis və dəmir ehtiva edər, çünki yemək asanlıqla sindirilir. Yağ səviyyəsinin təxminən 4-6% olduğu halda, çox miqdarda minerallar və vitaminlər var.
Toyuq qaraciyərinin tərkibini ətraflı nəzərdən keçirək:
- kaloriya məzmunu tamamilə hazırlıq metoduna asılıdır: 100 qram xam tava qaraciyərinə 119 kcal, qızardılmış - 172 kcal. Bir pəhrizdə oturanlar üçün, toyuq qaraciyərini bişirən zeytun yağı daha yaxşıdır, onda kalori miqdarı aşağı olacaq;
- Protein - 100 g məhsula 24 q, bir adam üçün amin turşularının gündəlik dəyərinin təxminən yarısıdır;
- su - 70 q;
- yağlar - 6 g;
- karbohidratlar - yalnız 1,5 g;
- Vitaminlər: 100 g vitamin C vitamininin yarısını ehtiva edir, immunitet sistemini gücləndirir və stimullaşdırır, göz və sümük sağlamlığı, kolin, vitamin E, PP və B vitamininə qədər lazım olan iki gündəlik vitamin A norması;
- kalsium (15 mg), sink (6.5 mg), kalium (290 mg), kükürd (205 mg), sodyum (90 mg), maqnezium (24 mg) mis (385 μg), molibden (60 μg), selen (55 μg), eləcə də krom, kobalt, manqan.
Mükəmməl dad xüsusiyyətlərinə və zəngin biyokimyəvi tərkibinə baxmayaraq, toyuq qaraciyəri yaxşı əvəzinə zərər verə bilər.
Buna görə də, aşağıdakı hallarda qaraciyərin qaraciyərinin istifadəsinə qarşı göstərişlərin nəzərə alınması tövsiyə olunur:
- ülser və böyrək patologiyası;
- pankreas xəstəliklərində (pankreatit);
- Yüksək xolesterol və ateroskleroz ilə.
Toyuq qaraciyərindən maksimum fayda əldə etmək üçün, satın alındıqda, göründüyü şəkildə diqqətlə nəzərdən keçirin. Satın alınan qaraciyər qaranlıq bir qəhvəyi rəngdə olmalıdır, səthdə damarlar və laxtalar olmadan parlaq bir parıltılı düz bir səthə malik olmalıdır. Yalnız belə bir qaraciyər təzə və yemək üçün uyğun.
Çəki itirən toyuq qaraciyəri
Onların şəkillərinə əməl edənlər üçün pəhriz və kalorili suqəbuledici nəzarət edir, toyuq qaraciyəri faydalı bir məhsuldur, çünki bu, əsas amin turşularının qaynağı olaraq xidmət edir. Bədənimiz üçün lisin, triptofan və metionin kimi əsas proteinlər daxildir.
Düşük kalorili diyetlərlə, xüsusilə pişmiş, bişmiş və bişmiş toyuq qaraciyər qabları, əla bir nahar kimi xidmət edir, çünki enerji dəyəri digər ət məhsulları ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır, yalnız 137 kiloqramdır. Tərəvəz və bütün taxıllarla birlikdə bu qablar bədən üçün lazım olan bütün elementlərin tam hüquqlu mənbəyi olacaqdır.
Toyuq qaraciyərindən fəal yeməklər idmana fəal iştirak edənlərə qədər, çünki onlar tez gücünü bərpa etməyə və cəsədin mineral balansını tənzimləməyə imkan verir. Bir az carb dietini müşahidə edərkən, həftədə 1-2 dəfə toyuq qaraciyərindən gələn pəhriz qablarını daxil etmək məsləhət görülür.