Teriyaki sousunda Cvinina

Teriyaki sousu ilə donuz müasir bir klassik Yapon reseptidir. Evdə belə yeməyi necə hazırlayacağınızı söyləmək (bu qədər çətin deyil).

Teriyaki sousunda tərəvəz ilə donuz

Əlbəttə ki, hazırlanmış teriyaki sousu supermarketin ixtisaslaşmış bölməsində və ya bazarın tematik bazarında ala bilərsiniz, amma bu, ilk növbədə, bahalı, ikincisi hər yerdə belə bir satış yerləri yoxdur.

Təriyaki sosunun əsas funksiyası, sadəcə, o qədər də çox deyil, əsasən, əsas məhsulun karamelizasiyasıdır.

Tərkibi:

• donuz əti - 400 g;
• susam yağı;
• soy sousu;
• mirin və ya namus;
• şəkər;
• küncüt toxumu - 2 tbsp. qaşıqlar;
• şirin bibər - 2 ədəd. müxtəlif rənglər;
• pırasa - 1 pc. (kök hissəsinin işıq hissəsi);
• havuç - 1 ədəd;
• göyərti (dibə, cilantro, yabanı sarımsaq, cəfəri).

Hazırlıq

Soya sosunu myrr və ya suyu ilə (yaxşı, həddindən artıq hallarda, votka ilə) 1: 1 nisbətində qarışdırın. Sousu bir az şəkər əlavə edin və həll edin. Viskoziteye görə çox az nişasta əlavə edə bilərsiniz. Domuzlar şirələrlə kəsilir və teriyaki sousda ən azı yarım saat içində duzlu olacaq, onda təxminən beş dəqiqəlik bir süzgəcdən və ya süzgəcdən keçir.

Şirin bibər və yerkökü zolaqlara kəsilmiş və ləkə dilimləri. Bu setə bir az simli fasul əlavə edə bilərsiniz.

Biz susam yağı bir wok və ya bir dərin qovurma qabda isti (biz pişmanlıq deyil). Sarımsağın ucaldılmış qarışqasını yüngülcə qızartın. Əti 8 dəqiqə qızdırın, odun güclüdür, pandan qüvvətlə sallan və ətini spatula ilə çevirin. Biz ətləri qovurma qabından çıxarırıq və indi 5 dəqiqə doğranmış tərəvəzləri qızardın, sonra ətin olduğu bir az daha sousa tökün və başqa 5-8 dəqiqə getməyə hazırıq.

Palçıq və ya əriştə ilə yaxşı xidmət etmək üçün teriyaki souslu donuz və tərəvəz.

Yapon mətbəxində bir sıra əriştə növlərindən istifadə olunur. Pirinç əriştə yeməkdən əvvəl qaynar su ilə yuyulur və 3-5 dəqiqə qaynadılır.

Qarğıdalı əriştə və buğda varim, eləcə də hər hansı digər makaron məhsulu, yəni 8-12 dəqiqə, sonra bir qaynadək atın (əriştə yüksək keyfiyyətlə yuyulmasın).

Bir boşqabda düyü və ya əriştə, yaxud ət və tərəvəz yaxınlığında xidmət verilir. Sulu kəhrəba toxumlarının və doğranmış göyərtələrin bütün toxumlarını bolca serpin. Limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz. Çörək belə yemək üçün lazım deyil, xırtıldayan dəmli daikon, təzə xiyar, xeyir və ya mirinə xidmət edə bilərsiniz.