Bu gün biz banka kimi pomidorları çömçə kimi necə salacaq və üç sadə və əlverişli reçeteyə təklif edəcəyik. Onlardan hər hansı birinin hazırlığının əla dadını alacaqsınız, buna görə də razı qalacaqsınız.
Qış kavanozlarında çömçə pomidorları üçün resept sirkə ilə soyuq bir duzlu suyudur
Tərkibi:
- Təzə pomidor - 2-2,5 kq;
- duz daş deyil, yodlaşdırılmış - 70 q;
- şəkərli şəkər - 30 g;
- sirkə 9% - 20 ml;
- kiçik bir sarımsaq başı - 1 ədəd;
- Dod şemsiyesi - 1 ədəd;
- cəfəri (otlar) - 4 filial;
- albalı yaradır - 2-3 pc;
- qara qarağat yarpaqları - 2 ədəd;
- kiçik yarpaq horseradish - 2 ədəd;
- qara və şirin bibər (noxud) - 5 ədəd;
- dəsmal yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Soyuq bir şəkildə qurulmaq üçün olgun, ətli və elastik pomidorları seçirik. Hazırlıq mərhələsində peduncle ərazisində iynə ilə yuyulub yuyulmalıdır. İndi hazırlanan təmiz üç litrlik kavanoz altındakı dill şemsiye, horseradish, dəhşətli bibər, bibər və bir neçə cəfəri çubuqları qoyun, sonra hazırlanan pomidorlarla doldurun, mütəmadi olaraq soyulmuş və bir neçə parça sarımsaq çiçəkləri və qarağat və albalı yarpaqlarına kəsilir. Üstdən tərkibini cəfəri bir neçə toxum ilə bitiririk, həmçinin duzu, şəkərə səp, sirkə və yayını və ya şişelenmiş suyu süzün. Gəmini plastik bir qapaq ilə əhatə edirik və soyuducunun şkafına yerləşdiririk.
Pomidordan bir ay sonra bir nümunə götürə bilərsiniz.
Kassalarda bir barrel şəklində pomidor - xardal ilə bir resept
Tərkibi:
- Təzə pomidor - 2-2,5 kq;
- yosun olmayan daş duzları - 60 g;
- xardal quru (toz) - 30 g;
- kiçik bir sarımsaq başı - 1 ədəd;
- Dod şemsiyesi - 1 ədəd;
- albalı yaradır - 2-3 pc;
- qara qarağat yarpaqları - 2 ədəd;
- qara və şirin bibər (noxud) - 5 ədəd;
- horseradish kökü - kiçik bir parça;
- laurel yarpaqları - 4-5 ədəd.
Hazırlıq
Biz pomidorları əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi hazırlayırıq, onları yuyur və bir az iynə ilə qarışdırırıq. Quru şüşə qabının altındakı bir dibli şemsiye, dəhşətli yarpaq, qara və ətirli bibər, bir horseradish kökü, həmçinin qarağat və albalı yarpaqları qoyduq. Sarımsaqlı qarğıdalılar da təmizlənir, yarısı kəsilir və ədviyyatların qalan hissəsinə göndərilir. İndi hazırlanmış pomidorlarla doldururuq, sonra bir litr suda həll edəcəyik, yodlaşdırılmış bir duz daş və bir dəmir ilə bir gəmiyə duzlu su tökün. Lazım olduqda su əlavə edəcəyik, sonra üstdə bişmiş pambıq parça qoyub üst hissəsində xardal tozu tökürük. Kavanozu qapaqla bağlamadan, onu istilikdən asılı olaraq yeddi-on dörd gün ərzində otaq şəraitində saxlayırıq. Bu müddətdə aktiv fermantasiya başlamalı və şoraf həcmli və qüvvətli olacaqdır. Pomidorları soyuducunun şelfinə təxminən on ilə on beş gün qoyduq. Yalnız indi plastik kapağı ilə gəmi əhatə edirik.
Soyuq salamura ilə bir kavanozda yaşıl pomidorları yandırın
Tərkibi:
- pomidor yaşıl - 2-2,5 kq;
- yosun olmayan daş duzları - 60 g;
- isti bibərin bölməsi - ½ ədəd;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- Dod şemsiyesi - 1 ədəd;
- albalı yaradır - 2-3 pc;
- qara qarağat yarpaqları - 2 ədəd;
- qara və şirin bibər (noxud) - 5 ədəd;
- dəsmal yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Əvvəlcə hazırlanmış üç litrlik kavanozun altındakı dill şemsiyesi, qarağat və albalı yarpaqları, isti bibər, dəhşət qoyduq, əvvəlcədən təmizləyərək onları yarıya endirən qara və qoxulu bibərini və sarımsaqlı qarğıdalıları atırıq. İndi suyu qaynatmaq və bir litr əlavə etmək üçün iki qaşıq qoz qaşığı bir qaya duz olmadan, yodlaşdırılmış deyil. Kristalların əriməsi, salamura salınması və bir çubuqda onlara yaşıl pomidor tökün. Onlara isti otaqda bir plastik qapaq altında qalmaq üçün beş gün veririk, ondan sonra ən azı üç həftə soyuducunun şelfində keçiririk.