Düzgün bəslənmənin məhsullarını anlamaq üçün yeni başlayan bir çox insanlar, qida içərisində karbohidratlar və proteinlər arasında nə fərqli olduğunu, hansı prinsipə xüsusi bir pəhriz qurduqları barədə nə düşünürlər. Bu məlumat - ümumiyyətlə insan bəslənməsinin mahiyyətini anlayışınızın əsasını təşkil edir, buna görə də bu məsələni başa düşmək çox önəmlidir.
Zülal və karbohidratlar olan məhsullar əsasən yağlardan ibarət olan yağdan başqa hər hansı bir məhsuldur. Əslində bütün məhsullar üç komponentdən - zülallar, yağlar və karbohidratlardan ibarətdir. Hər bir element öz məqsədlərinə xidmət edir:1. Əzələləri qurmaq üçün zülal lazımdır, amin turşularının qaynağıdır; əsasən ətdən, quşçuluqdan, balıqdan əldə edilə bilər, amma əlavə olaraq, bəzi tərəvəzlərdə - əsasən baklagillerdə də vardır.
2. Karbohidratlar bədən üçün əsas enerji mənbəyidir. Bədən onları yanacaq olaraq istifadə edən bədənidir və çox çox olduqda, bədən onları bədəndə yağ hüceyrələri şəklində saxlayır. Karbohidratlar sadə və mürəkkəbdir:
- sadə karbohidratlar bədənə yararsızdır və tez-tez artıq çəkiyə səbəb olur; bunlardan şirniyyatlar, un məhsulları və s.
- Kompleks karbohidratlar çox faydalıdır, bağırsaq sağlamlığı üçün lazım olan bir lif qaynağıdır; onlar tamamilə taxıl, taxıl əldə edə bilərsiniz.
Zülal və karbohidratlarla zəngin qidaları seçmək, faydalı karbonhidratlara diqqət göstərməyə çalışın.
3. Fatsa bədənin normal metabolizmə ehtiyacı var, ancaq bir şərtlə ki, yalnız tələb olunan məbləğ, orta insanlarda istifadə ediləndən bir neçə dəfə azdır (yalnız 40-50 qram lazımdır).
Pəhrizinizi hazırlamaq üçün qidalardakı karbohidratlı zülalların tərkibini xüsusi masalardan və ya yemək olduğunuz məhsulun qablaşdırılmasından görmək olar.
