Hər il avqustun sonunda, isti yayın bütün istilərini udmaq, şirəli və ətirli qovun bazar və dükanların rəflərində görünür. Cənub-Qərbi Asiyaya doğuşdan 300 qr-dan 20 kq ağırlığında olan bu gözəl meyvəli təzə təbiətin özü tərəfindən yaradılmış ən yaxşı desertdir. Lakin qovun yalnız təzə deyil, qurudulur, duzlu olur, ondan yığır, cem, şəkərli meyvələr və marmelad edir. Yan yemək olaraq Yaxın Şərqdə tez-tez balıqlara, İtaliyaya isə ət verilir. Bu meyvəli meyvədə qızardılmış və hətta baldan bişirir.
Melon demək olar ki, hər yerdə sevilir. Bəzi ölkələrdə hətta onun şərəfinə bayramlar da var. Məsələn, Fransada, 10-14 iyul tarixləri arasında, Böyük Mavi Qovunlar şərəfinə bir festival təşkil edilir. Türkmənistanda Avqustun ikinci bazar günü isə milli bayram - Qovun günüdür.
Qovun həssas bir ətir və həssas bir ətir var. Bundan əlavə, bunlar:
- çox miqdarda C vitamini - hər 100 g məhsula təxminən 20 mq (gündəlik tələbin təxminən 30% -i);
- fol turşusu;
- dəmir;
- silikon;
- B qrupunun vitaminləri;
- beta-karoten.
Eyni zamanda, qovunda nisbətən az miqdarda kalori var - 100 qr başına yalnız 30-35 kkal.
Qovun - zülallar, yağlar, karbohidratlar
Qovun tərkibi böyük ölçüdə böyümənin müxtəlifliyi və şərtlərindən asılıdır. Orta məhsulda 100 qr məhsul var:
- zülallar - 0,6 q;
- yağlar - 0,3 g;
- karbohidratlar - 7,5 g;
- su 88,5 q;
- pektinlər, liflər, vitaminlər, minerallar və üzvi turşular üçün qalan 3.1 qram hesabı.
Yuxarıda göstərilən məlumatdan göründüyü kimi, qovun bazası su və karbohidratlardır, onların çoxu - asanlıqla sindromlu şəkərlər - qlükoza və fruktoza. Yeri gəlmişkən, bu mədəniyyətin yetişdirdiyi torpağın xüsusiyyətləri də qovun şəkərinin tərkibinə böyük təsir göstərir: əgər qovun çernozem torpağında böyüyərsə, içərisində şəkərlər, misal üçün, kestane və qumlu çəmən torpaqlardan 1,5-2 dəfə böyükdür. Qovunda bir çox "sürətli" karbonhidrat (qlükoza, fruktoza) olduğu üçün,