Göbələk ilə ev pizza dünyanın ən məşhur yeməklərindən biridir. Hər hansı bir pizza ilk növbədə bişmişdir, buna görə heç bir qarnir tələb etmir. Bundan əlavə, göbələk ilə pizza olduqca yüksək kalorili məzmuna malikdir, belə ki, əla nahar. Ümumiyyətlə, italyan mətbəxi tez-tez və sadəcə ən sərfəli məhsullardan hazırlanan qəlyanaltı yeməyi hazırlamaq lazımdır. Əlbəttə ki, ərzaq üçün belə istəklər yalnız italyanlar tərəfindən deyil, göbələk ilə pizza hazırlamaq öyrənmək edək.
Göbələk ilə ev pizza
Tərkibi:
- buğda unu - 3 ədəd eynək;
- su - 1 şüşə;
- bitki yağı - 4 tbsp. l;
- maya - 25 g (1 paket);
- şəkər qumu - 1 tbsp. l;
- tomat pastası - 2 tbsp. l;
- göbələklər - 60 qr;
- ham - 60 g;
- zeytun (çuxur) - bir neçə parça;
- pendir - 60 qr;
- pomidor - 1 ədəd;
- duzlu xiyar və ya artishok - 2 ədəd;
- bibər qara, duz.
Hazırlıq
Göbələk ilə pizza hazırlamaq bir xəmir ilə başlayır. Mayanı yaxşılaşdırmaq üçün suyun bir qədər qızdırıla bilər, ancaq 32-35 dərəcədən çox olmamalıdır. Hal-hazırda yarım bardak suyunu həll edin və onlara 20 dəqiqə "həyat gəlsin" deyə icazə verin. Hazırda 1 kaşığı bitki yağı və pomidor yapışdırıcısını diqqətlə qarışdırın (hamur pomidor sousuyla əvəz edilə bilər).
Nəticədə kütlə qalınlaşana qədər, qaymaqlı və homogen kimi qaldırılmalıdır. Sonra duz, 100 q su və maya hazır maya əlavə edə bilərsiniz, diqqətlə qoyun və un dökün. Bir az ipucu: hər hansı bir çörəkçilik üçün və hətta sous üçün un ən yaxşı ələkdən süzülür, sonra dağıntıdan qurtulacaq, havadar və bərabər dağılacaq. Belə kiçik şeylər bir çox yolla asılıdır, göbələyi ilə dadlı və yumşaq və ya sərt olan pizza olacaq. Un kütləsini qarışdırmaqda davam edərkən, kiçik hissələrdə, tədricən doldurulur, belə ki, heç bir toplaşma meydana gəlməyəcəkdir. Hamur yoğurmaq üçün çox səy sərf edir, amma buna dəyər.
Siz pizza və göbələklərin nə olduğunu başa düşməlisiniz - yemək üçün resept xəməyin yarısından çoxudur. Daha çox işə qoyduğunuz iş daha yumşaq və daha iştahaaçan pizza çıxacaq. Məşhur çekimləri yadda saxla - göbələk ilə pizza hazırlamadan əvvəl, aşpazlar uzun müddət boğulub və hətta artıq hasil edilmiş pancake bükün. Hazırlıq xəmirini 40 dəqiqə qaldıqdan sonra buraxın və qabığa qoyun, buna görə kiçik "tərəfləri" doldurun, belə ki doldurulma sızmasın.
Göbələk ilə pizza doldurulması
Göbələk ilə pizza doldurulması sadədir: yalnız bütün maddələr kəsmək və neft onları qızartmaq. Zaman pendir söndürülür - o prosesi bitirəcəkdir. Doldurma hamar bir çörəkçilik təbəqəsində yayılır - layları göbələklərlə başlamaq və ya dərhal hər şeyi qarışdırmaq mümkündür. Birinci halda, duz və bibər artıq pizza üstünə tökülür, ikincisi - qarışdırmaqla əlavə olunur. Doldurma səpələndikdə səxavətlə grated pendir ilə çiləməlisiniz - mozzarella qəbul etmək daha yaxşıdır. Gicəlləndirmək üçün, gələcək pizza bütün səthi smear,
İndi biz əsas resept hesab etdik, lakin əlbəttə ki, dəyişə bilər. Soyuducuda bir çox müxtəlif qalıqlar qaldıqda bişirilir ki, onlar pizza haqqında zarafat edən heç bir şey deyil. Hər şey özünüzü sınamaq və göbələk ilə pizza etmək üçün necə seçə bilərsiniz - məsələn, bolqarıb bibər əlavə edin və ya müxtəlif göbələklərlə sınayın və ya şampinon ilə pizza hazırlamaq. Xəmir bir şey dəyişməz olaraq qalır. Bir çox insanlar onu satın almağa üstünlük verirlər, amma bişirmək üçün deyil, ən yaxşı variantdan uzaqdırlar, çünki dondurulmuş xəmirlər sevilənləri sevmək arzusuna investisiya qoyulduqda heç vaxt ev xəmirinə nisbətən asla uyğun gəlmir.