Oruc dövründə çox məşhur olan bütün tərəvəz şorbalarına alternativ bir göbələk əsaslı şorba ola bilər. Istifadə olunan göbələklərin çeşidi tərəvəzdən aşağı deyil. Kursda adi göbələklər və ya istiridye göbələkləri, daha çox ətirli meşə göbələkləri və ya ikinci ilə birləşə bilərlər. Aşağıda ən münasib variantlardan biri haqqında şampinonların yağsız göbələk şorbası haqqında daha ətraflı danışacağıq.
Göbələk göbələyi şorbası göbələk ilə - resept
Göbələklərin özləri olduqca zərif bir aroma ilə təchiz olunur və buna görə sıx ədviyyat, ətirli köklər və göbələk kimi hər cür əlavə maddələr yalnız qəbul edilir. Bu reseptdə maye tüstünün bir damla sayəsində yanğında bişirilən şorbanın analoqunu yenidən hazırlamağa qərar verdik.
Tərkibi:
- şampinonlar - 440 qr;
- soy sousu - 45 ml;
- ağcaqayın şərbəti - 25 ml;
- maye duman - 10 ml;
- soğan - 145 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- konservləşdirilmiş fasulye - 520 qr;
- Dijon xardal - 25 g;
- soylu süd - 355 ml.
Hazırlıq
Döyülmüş göbələk və soğan 7 dəqiqə birlikdə çiləsin. Göbələklərdən gələn bütün nəmlər buxarlanır və qızartma qızıl hue olur, ona ağcaqayın şərbəti tökün və sarımsı əlavə edin. Bir dəqiqə içində məzmunu karamelize edək, sonra fasulye qoyun, xardal və sıçratmaq maye tüstüsünü əlavə edin. Bütün soya südü (və ya hər hansı digər bitki südü) dökün və 10-12 dəqiqə pişirin. İstədiyiniz ardıcıllığı almaq qədər hazırlanmış şorba bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Şampinonlar və qarğıdalı ilə göbələk şorbası
Yumşaldıcı üçün krem şorba üçün taxıl əlavə etmək məsləhətdir. Kursda, dünən axşam yeməyindən sonra hər şey, nə olursa olsun, hətta garnitür də gedə bilər. Ən məşhur sortlar: inci arpa, düyü və qarğıdalı. Son variantda diqqətimizi dayandırdıq.
Tərkibi:
- soğan - 135 qr;
- şampinonlar - 1,2 kq;
- rozmarin filialları - 2 ədəd;
- kartof - 390 g;
- yerkökü - 115 g;
- qarğıdalı - 55 q;
- dəsmal yarpaqları - 4 ədəd;
- tərəvəz suyu - 3 l;
- un - 35 q.
Hazırlıq
Əsas soğan-göbələk qızartmağını yerkökü ilə hazırlayın. Artıq nəm çıxdıqda, əzilmiş rozmarin yarpaqlarını əlavə edin, sonra ətirinizi buraxın və bütün una tutuncaya qədər gözləyin. Yarım dəqiqədən sonra bulyonu tökün və kiçik kartof parçalar əlavə edin. Kök yumruları sonra, qarğıdalı tökün və krup və kartof yumşaq olmaq qədər dəmir yaprağı ilə orta istilik qaynadılmış hər şeyi tərk.
Şampinonların göbələk çorbası da multivarquet halında edilə bilər, "Pişirme" daxil olmaqla, eyni qaydada maddələrə qızartmaq kifayətdir, sonra yarım saat ərzində "Kvencing" rejiminə girərək maya və kartofu əlavə edin.
Yumşaq göbələk çorbasını çörək bişmiş şərbət ilə bişirmək üçün necə?
Bu yeməkxanadan vermicelli ilə standart bir şorba deyil, eyni zamanda, müasir Asiya variasiyası, dadı və əla zövq xüsusiyyətlərinə malikdir.
Tərkibi:
- tofu - 75 g;
- brokoli - 115 q;
- champignons - 160 g;
- noxud - 110 g;
- şirin bibər -85 g;
- yaşıl soğan lələkləri - 3 ədəd;
- zəncəfil kökü - 2 sm;
- havuç - 1 ədəd;
- köri tozu - 1 çay qaşığı;
- kokos süd - 235 ml;
- tərəvəz suyu - 930 ml;
- düyü vermicelli - 90 g;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Yerkökü və göbələklərin qızartması hazırlayın. Çox göbələk nəm buxarlanarkən, şirin bibər qoyun, ızgara zəncəfil və köri əlavə edin. Hər şeyi tərəvəz suyu ilə doldurun, noxud qoyun və brokolinin inflorescences qoydu. Brokkoli yumşaldıldığı zaman - əriştə verəcəyi vaxt, bişirmək üçün bir dəqiqə çəkməyəcək, bundan sonra şorba hindqozu südü ilə tamamlanır və soğan və maydanoz göyərti ilə xidmət edir.