Belyashi, ləzzətli ət şirniyyatlarını təmsil edən, Tatar mətbəxinin ənənəvi yeməklərindəndir. Bu zəriflik bir çox fast-food restoranı və yeməkxanaların menyusunda xüsusi yer tutur. Ancaq ən az bir dəfə evdə bişirən insanlar satın alma seçimini yemək istəmirlər. Ağbreads üçün bəzi sadə və sübut edilmiş test reseptlərini izah edəcəyik.
Belayalar üçün sadə bir test reçetesi
Tərkibi:
- yağ - 50 g;
- şəkər kiçikdir - 15 q;
- süd inəyi - 1,5 st .;
- təzə sürətlə həll olunan maya - 30 g;
- duz qida - 1 çimdik;
- un - 4 tbsp.
Hazırlıq
Süd bir az istiləşdirilmiş, təzə maya qoyub kənara qoydu. Sonra şəkər, unu tökür və bir qaşıqla aşağı yağlı xamaata xatırladan maye xəmirlə qarışdırırıq. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və 45 dəqiqə israr edin. Əvvəlcədən soyuducudan krem yağı çıxarırıq və yumşaqlaşana qədər gözləyin. Bundan sonra biz duza atırıq və onu çıxardığımız opala köçürürük. Yaxud qarışdırın, unun qalan hissəsini əlavə edin və yumşaq xəmir yoğurun. Biz onu 1 saat qalxmaq üçün buraxırıq və bu vaxt ət ətini hazırlayırıq. Vaxt keçdikdən sonra, Belyaşının sadə və sürətli maya xəmirləri hazırdır!
Ağ üçün kefir xəmir üçün sadə bir resept
Tərkibi:
- un - 700 g;
- duz kiçik çimdik kefir evi - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- ağ şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- çörəkçilik soda - 5 q;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Kefir, belyaş üçün xəmirsiz sadə bir xəmir hazırlamaq üçün dərin qablara dökün, çörək soda və tərpənək atın. Sonra şəkər, duz qoyur, yumurtaya daxil olur və yağa tökürük. Bundan sonra unun kiçik hissələrinə tökün və sürətlə qarışdırın. Biz elastik xəmir yoğurmaq, bir selofan çanta onu sarımaq və istilik yarım saat tərk.
Mayalarsız bitkilər üçün sadə bir xəmir resepti
Tərkibi:
- süd inəyi - 1 ədəd;
- kefir az yağlı - 1 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 10 g;
- un - 1,2 kq;
- qida soda - 5 q;
- bitki yağı - 70 ml.
Hazırlıq
Bir qabda kefir və süd tökür. Sonra yumurta qırmaq və asanlıqla çırpmaq döymək. Əlavə olaraq, dayandırmadan, biz duz, çörəkçilik soda və şəkər atırıq. Tədricən un, yağı gətirin və diqqətlə homojen və sıx xəmir qarışdırın. Biz bir selofan çanta saxlayırıq və isti yerdə 10 dəqiqə uzaqlaşdırırıq. Bundan sonra, biz beljashi təşkil və isti bitki mənşəli bir dərin qızartma qabda qızartmaq.
Ağ üçün açıq maya xəmir
Tərkibi:
- su 400 ml;
- ağ şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- bitki yağı - 50 ml;
- un - 600 g;
- maya anında həll - 10 q.
Hazırlıq
Su bir qədər qızdırıldı və dərin bir plaka boşaldı. Sonra quru maya tökün, şəkər və kiçik bir un at. Hər şeyi çırpmaqla döyün, üstə bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın. Sonra qalan unu təqdim edirik, duz və tərəvəz yağında dökülür, belay üçün elastik sadə xəmir yoğururuq. Bir topu çıxarır və 45 dəqiqə aradan qaldırırıq.
Ağ üçün sadə və sürətli xəmir
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- maya ani həll - 1 sachet;
- süd 3,2% - 500 ml;
- duz - bir çimdik;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- margarin - 1 paket;
- un - 1,5 tbsp.
Hazırlıq
Biz bir qarışdırıcı ilə yumurta məğlub, süd tökmək, kiçik duz və şəkər atmaq. Durmadan, yumşaq marqarin hazırlayın və hərtərəfli qarışdırın. Sonra un unu tökürük və quru maya atırıq. Yumşaq xəmirə qarışdırın, hər tərəfdən bitki yağı ilə yağlayın və soyuqda 2 saat təmizlənin. Sonra onu çıxarırıq, yoğurdum və belaya meydana gəlməyə davam edirik.