Salamura ilə bişmiş çərəzlər Sovet dövründə evdə hazırlanan pastries üçün məşhur reseptlərdən biridir. Bir neçə dəqiqə ərzində maddələr hazırlayın, məhsullar əsaslı olmalıdır, yalnız sadə bir xəmir yoğurmaq və sobaya qoymaq lazımdır.
Bir duzlu suda çərəzlər necə hazırlanır?
Həqiqi müğənninin hamısı biznesə, hətta bir xiyar salamının qalanlarına gedir. Yumşaq bişmiş pasta yağı az miqdarda ədviyyatlardan fərqlənir. Saçında duzlu və bitki yağı üzərindəki çərəzlərin dadına bir az oxşayır.
- Biskvit üçün duzlu suda xəmir mümkün qədər sadədir: şəkər, un, yağ, duzlu su, təxminən eyni nisbətdə və soda. Vanilin və çörək pudrası əlavə edə bilərsiniz ki, qida uzun müddət yumşaq qalacaq.
- Xəmir hərtərəfli yoğrulmamalıdır, yumşaq bir şəkildə barmaqlara qalmalıdır.
- Xəmir sobada bir qədər yüksəlir, belə ki çerezlər arasında qısa bir məsafə buraxmalısınız.
- Tuzlu suda bir yoğrulmuş çərəz üzərində xəmirə soda əlavə etməklə sirkə ilə silmək olmaz.
Xiyardan tortul üzərində çərəzlər - resept
Klassik Sovet reseptinə görə xiyardan turşuya bişmiş çərəzlər demək olar ki, həmişə hər evdə olan bir neçə maddəni əhatə edir. Ən yüksək dərəcəli un götürmək, iysiz bir yağ əlavə etmək tövsiyə olunur. Bəziləri ləzzət üçün vanil əlavə etmək məsləhətdir. Yeməyin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, peçenklər yumurta və süd məhsulları olmadan bir şorba ilə hazırlanır, buna görə də Böyük Qaldıqları müşahidə edənlər üçün uygundur.
Tərkibi:
- Tuzlu xiyar - 1 şüşə;
- un - 1 şüşə;
- soda - ½ tsp;
- vanilin - 1/3 çay qaşığı;
- ayçiçəyi yağı - ½ fincan;
- şəkər - 2/3 şüşə.
Hazırlıq
- Şirinliyi şəkər və yağ ilə qarışdırın.
- Un yandırın, soda əlavə edin və hamur yoğurun.
- Hamurdan kiçik topları düzəldin, bir pişirmə plitəsinin üzərindən qurulan kukilərə çəkin. 8-12 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada qoyun.
Pomidorlu salamura ilə əlaqədar çörəklər
Pomidordan dənizdə bişirilmiş biskvit xiyar bişirəndən dadlı bir qədər fərqlidir, ancaq dadlıdır. Test üçün müxtəlif cücə yağı, toz şəkər, çınqıl qozu əlavə edə bilərsiniz. Kağız ilə bir çörək qatı qoymaq tövsiyə olunur, belə ki, xəmir qalmayacaq. Kiçik toplar və kəsik və ya kalıplar qurarsanız, o zaman çörəkçilik kəskin çıxacaq.
Tərkibi:
- Brine Tomato - 250 ml;
- un - 200-220 q;
- soda - ½ tsp;
- vanillin;
- ayçiçəyi yağı - ½ fincan;
- şəkər - 150-170 q.
Hazırlıq
- Tankda yaxşı şəkər, duzlu su, yağ.
- Un və çörək soda əlavə edin, sirkə ilə sulanmayınız (duzlu sular onu idarə edəcək).
- Hamur yoğurun və topları bölün.
- Çörək bişəyinə qoyun və 5-7 dəqiqə qalxın.
- 220 dərəcədə 7-10 dəqiqə bişirin.
Kələm duzlu suda bişirilir - resept
Kələm duzlu suyunda bişirilmiş çərəzlər klassik şərhdə yumurta ehtiva edir, lakin sirkə ilə əvəz edilə bilər və klassik marqarin və ya yağı yerinə adi tərəvəz qoyur. Bu resept yenə styuardaki kulinariya kitabında olmalıdır. Xəmir xırtıldan çıxır, ancaq ağzınızdan əriyir, cücə, balla yaxşı xidmət edər, incəlik üçün tarçın əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- duzlu kələm - 1 fincan;
- sirkə - 2 tbsp. l.
- bitki yağı - 150-170 g;
- un - 2 fincan;
- soda - ½ tsp;
- şəkər - 1/2 fincan.
Hazırlıq
- Yağı yağ şəkərlə qarışdırın. Ağa çırpın.
- Salamura əlavə edin, həmçinin qamçı.
- Tədricən unun qarışdırılması. Hamur qalın olmalıdır.
- Bir şüşə ilə, xəmiri kupalara kəsin. Forma bir-birindən məsafədə yerləşdirin. 20 dəqiqə bişirin.
Yulaf ilə salamura ilə bişmiş çərəzlər
Duzlu suda yulaf çörəkləri bir pəhriz izləyənlər üçün ideal yeməkdir. Çörəkçilik qidalandırıcı olur, bir çox faydalı maddələr var. Tez-tez bu çörək üzümünü əlavə edin, lakin qoz-fındıq qoyun və susam toxumları ilə çiləyə bilərsiniz. Herkül ləkələri yaxşı bir qarışdırıcıda doğranır.
Tərkibi:
- Tuzlu xiyar - 100-130 ml;
- yulaf ezmesi - 250-300 g;
- ayçiçəyi yağı - ¼ fincan;
- şəkər - 2 tbsp. l.
- küncüt toxumu - dadmaq;
- Üzümlər - dadmaq.
Hazırlıq
- Üzümləri suya batırın.
- Şəkər və duzlu su ilə qarışdırılmış yulaf unlu bitkilər. Xəmir şişmək üçün bir az buraxın.
- Üzümlər qoyun. Qarışdırın.
- Forma dəyirmi xəmir tortları. Onları çörək qabına qoyun.
- Yağsız yulaf çörəklərini təxminən 20 dəqiqə duzlu suda yuyun.
Salamura ilə qısa müddətli cookie
Qonaqlar gözlənilmədən gəlib çatdıqda və onlara müalicə üçün heç bir şey yoxdursa, şorba üzrə qısaldılmış bir çerez məsləhətləşə bilərsiniz - onun tərifi ibtidai sadədir və bu qab yalnız 15-20 dəqiqə bişirilir. Çörəklərin yuxarı hissəsini bəzəmək üçün şəkərə səpilir və fıstıq və ya badam kimi qoz-fındıq kəsilir. Çörək üçün duzlu zeytun altından hətta hər hansı bir şəkildə götürülə bilər.
Tərkibi:
- Brin hər - 1 fincan;
- un - 2 fincan;
- soda - ½ tsp;
- bitki yağı - ½ fincan;
- şəkər - 2/3 şüşə.
Hazırlıq
- Qarışdırıb çırpınmış şüşə, şəkər və yağa vurun.
- Tədricən unu tərkibinə daxil edin, hamur yoğurun.
- Hamurdan kənarlaşdırın və dilimləri bir şüşə ilə kəsin. Onları 200 dərəcə bir pişiricidən hazırlayın.
- Edəcək bəzəyəcək.
Salamura ilə yumşaq biskvitlər
Evdə bir duzlu biskvit üçün resept "çip" halına gətirilə və hətta bayram masasında qeyri-adi bişmiş mallara xidmət edə bilər. Yeməyin orijinallığı bodom və murdarlıq verəcək, onlarla birlikdə çərəzlər ətirli olur və maraqlı bir daddır. Təsəvvür etmək çətindir ki, bu incə yumşaq qabda, duzlu bir duzlu salat və şirin bir şirin ciyər harmonik birləşir.
Tərkibi:
- brin - 1 fincan;
- un - 1,5 gözlük;
- soda - ½ tsp;
- vanilin - 1/3 çay qaşığı;
- şəkər - 2/3 fincan;
- badam - dadmaq;
- jam - 1 pot;
- bitki yağı - 100-120 g.
Hazırlıq
- Kərə yağı ilə şəkər və döymə ilə birləşdirin.
- Döyülməyərək duzlu və unu bir damla əlavə edin, belə ki, heç bir topuz yoxdur. Kalın bir xəmir hazırlayın.
- Meyvəni bir saat soyuq bir yerə qarışdırın.
- Doldurmaq üçün topları düzəldin, əlləri ilə əzdi, doldurulması üçün yiv açdı. 20 dəqiqə bişirin.
- Tuzlu suda yumşaq yumşaq biskvit hazır olanda, hər bir kiçik cücə və taxıl bademinin üstünə qoyun.
Xiyar salamura və limon ilə Lenton çərəzləri
Limon suyu və ya qızardılmış süfrəyə əlavə olunarsa, duzlu dadlı biskvitlər çıxır. İsterseniz reseptin çeşitlendirilmesini daha da maraqlı edə bilərsiniz və yarım zeytun limonla kəsilmiş çərəzlərə qoyun. Sonra şəkər əlavə etmədən bişirmək və yeməyi daha çox pəhriz alacaqsınız.
Tərkibi:
- Brin - 210-250 ml;
- un - 240-260 qr;
- soda - ½ tsp;
- limon qabığı - dadmaq;
- ayçiçəyi yağı - 100-120 ml;
- şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
- Sonuncu əriyənə qədər duzlu su və şəkəri qarışdırın.
- Yağ əlavə edin, unu, soda və zeytun yağı.
- Hamur yoğurun, ondan kiçik dəyirmi çərəzlərdən qurun.
- 15-20 dəqiqə bişirin. Bir dilim limon ilə bəzəyəcək.
Salamura biskvitləri
Salamura ilə evlənmiş biskvitlər irmik ilə tamamlana bilər. Bu bişirmə daha çox qənaətbəxşdir, amma çörəkçilik zövqünə gətirib çıxara bilməz. Bir yemək üçün xəmir bir qarışdırıcı ilə döyülməsi tövsiyə olunur, belə ki, vahid bir uyğunluq əldə edilir. Bir test vermək lazımdır, soyuducuda bir saata çıxarmaq yaxşıdır.
Tərkibi:
- Tuzlu xiyar - 1 şüşə;
- un - 1,5 gözlük;
- soda - ½ tsp;
- manka - 1 şüşə;
- ayçiçəyi yağı - ½ fincan;
- şəkər - 2/3 şüşə.
Hazırlıq
- Əldə olunmuş un və soda irmiklə qarışdırılır.
- Yağı şorba ilə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın və şəkər qoyun.
- Nəticədə un və irmik əlavə edilir. Hamur yoğurun.
- Bişirilmiş xəmirləri soyuducuda 50-60 dəqiqə qoyun.
- Çerezləri kəsib (şəkillər müxtəlif seçə bilər).
- Çörəkləri bir çörəkçilik tepsisinde toplayın və 15 dəqiqə yandırın.
Çörəklər dənizdə duzlu suda
Şorba içində tələsik olan cookies yalnız 10 dəqiqə içində bişirilə bilər. Çörək bişirənlər qəhvəyi sonra darçın və şəkər şəkərinə səpilirsə daha gözəl olur. Çörəyin yumşaq olmasını təmin etmək üçün biskvit parçaları qalınlaşdırılmalıdır. Kokusuz yağ almalıyıq.
Tərkibi:
- brin - 1 fincan;
- un - 1 şüşə;
- soda - ½ tsp;
- ayçiçəyi yağı - ½ fincan;
- şəkər - 2/3 şüşə.
Hazırlıq
- Tərəvəz, şəkər və yağı diqqətlə qarışdırın, incə qızardılmış un dökün, soda əlavə edin.
- Qarışdırın və dik xəmir edin.
- Testdən keyfi şəklində çərəzlər etmək, onları neftlə qızartmaq.
- Yağsız çərəzləri iradədə salamurada bəzəyəcək.
Çovdar unlu şoraba ilə bisküvi
Postda duzlu suda çərəzlər çovdar unundan hazırlana bilər, daha faydalıdır və gözəl bir brownish hue var. Çovdar və buğda iki növ unu qarışdıra bilərsiniz, belə ki, çörəkçilik daha yumşaq olacaqdır. Soda bir parçalayıcı ilə əvəz edilə bilər. Çörəkləri yer fındığı ilə bəzəyəcək, cem və ya murabaha ilə xidmət etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- Brin - 200 ml;
- çovdar unu - 250 q;
- soda - ½ tsp;
- ayçiçəyi yağı - 100 qr;
- şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
- Tərkibləri qarışdırın və qalın xəmir yoğurun.
- Onu soyuducuya qoyun.
- 20 dəqiqə qədər hazır olun.
Şəkərsiz duzlu suda çərəzlər
Gözəl bir qəlyanaltı-qəlyanaltı duzlu bir biskvitdir . Şəkər, eləcə də yumurta, süd, marqarin yoxdur. Buna görə çörəkçilik rəqəmə əməl edənlərə uyğun gəlir. Xəmirə qızardılmış pendir, kimyon və ya küncüt toxumlarını əlavə etsəniz, bu dadlı olacaq. Qaraciyərin forması hər hansı bir - ulduz, bagels, dairələrə verilə bilər.
Tərkibi:
- Brin - 150 ml;
- un - 230-260 qr;
- soda - ½ tsp;
- Günəbaxan yağı - 130-150 ml.
Hazırlıq
- Tərkibində qarışıq yağ, yağ, unu tədricən əlavə edin.
- Hamur yoğurun, qəribə şekiller və ölçülərin biskvitlərindən ibarətdir.
- Preheated sobada yandırın.