Qış üçün göbələklərin qorunması üçün müxtəlif variantlar var. İndi boletusun qaynayan tuzlanması haqqında öyrənəcəksiniz.
Banklarda qış üçün çam meşələri yığmaq üçün resept
Tərkibi:
- boletus - 1 kq;
- qarağat yarpağı - 2 ədəd;
- ümumi duz - 60 g;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- qara bibər - 3 ədəd.
Hazırlıq
Göbələklər təmizlənir, kökləri kəsərlər. Göbələk şlyapaları böyükdürsə, 2-3 hissədən ibarət olan tələbi ilə kəsilməlidir. Qaynar sudan sonra göbələklər qoyuruq. Formalı köpük həmişə çıxarılır. Sonra biz bütün ədviyyatlar qoymaq və qaynadıkdan sonra təxminən 25 dəqiqə qaynatırıq. Göbələklər altına batanda, onlar hazır olduqları deməkdir. Tərin eyni zamanda şəffaf olur. Sıx şəkildə göbələkləri açın və dəniz suyunu tökün. 40 göbələkdən sonra günlər hazır olacaq.
Qışa boletusun salınması
Tərkibi:
- təzə göbələk, boletus - 1 kq;
- təmizlənmiş su - 1 şüşə;
- ağ şərab sirkə - 85 ml;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- ətirli bibər noxud - 2 ədəd;
- yodlaşdırılmış duz deyil - 30 q.
Hazırlıq
Gəlin su, duz, şəkər qaynataq, ədviyyatlar qoyun və yenidən qaynatmaq üçün buraxın. İndi göbələk qoyuruq. Penka çıxarılmaqla meydana gələcək. Aşağı temperaturda təxminən yarım saat bişirin. Sonra sirkə əlavə edin və 10 dəqiqə qaynayın. Biz sterillaşdırılmış qablar üzərində göbələklər qoyuruq, dənizkənarı və dərhal mantar tökürük. Sonra, qabları yuxarıya çevirin, sarın. Soyuduqdan sonra soyuqda saxlayırıq.
Qışda qaynar qaynaşma isti şəkildə qurulur
Tərkibi:
- göbələk boleti - 1 kq;
- Qaymaqlı bitki yağı - 40 ml;
- təmizlənmiş su - 190 ml;
- yodlaşdırılmış duz deyil - 50 q.
Hazırlıq
Göbələkləri duzlu qaynar suya daldırın, təxminən 10 dəqiqə qaynadik və sonra hazırlanmış parboiled kavanozlar üzərinə yayıldıq, yuxarıdakı qaynadılmış bitki yağı üzərinə döyün, parşömen kağız ilə bağlayın, iplə düzəldin və soyuduq üçün soyudun. Gələcəkdə bu cür göbələklər qovurub qızardı.
Salmona salmaq üçün resept
Tərkibi:
- boletus - 1 kq;
- duz - 50 g;
- dibə;
- tarragon .
Hazırlıq
Göbələklər düzgün yuyulur, ədviyyatlı duzlu qaynar suya dalırlar və hazır olanda bişirilirlər. Onlar altına batmağa başladıqları andan başlayırlar. Biz onlardan suyu birləşdiririk, göbələkləri qablara qoyub yükü üstünə qoyuruq. Soyuqda təmizləndik və 8 gündən sonra göbələk istehlak etməyə hazırıq.