Irga qəbilə Apple ailəsinin Pink bitkilərin bir cinsidir. Fərqli növlər yarpaqlı çalılar və kiçik ağaclardır. Onlar Qırğızıstanda, Krımda Rusiyanın orta zonasında əkilir və böyüyürlər. Irgi meyvələri - mavi-qara və ya qırmızı-bənövşəyi kiçik yeməli alma (mavi rəngli çiçəkli 10 mm-a qədər), iyul-avqustda yetişən, tatlı bir dadı var, ərzaq üçün istifadə olunur və xalq təbabətində istifadə olunur.
Irgi meyvələrində C və P vitaminləri, şəkər, pektin, faydalı meyvə turşularının 12% -dək, həmçinin bənövşə və rəngləmə maddələrindən ibarətdir. İraqın istifadəsi vitamin çatışmazlığının yaxşı profilaktikasıdır, bədənin kardiovaskulyar, həzm və sinir sistemlərinin fəaliyyəti yaxşılaşır, təzyiq və yuxu normallaşır. İrqa yaşlı insanlar üçün xüsusilə faydalıdır.
Əlbəttə ki, soyuq mövsümdə, məsələn, murdar şəklində yemək üçün gözəl meyvələr bişirilir.
Qış üçün irgi dən murdar etmək necə?
Tərkibi:
- yetişmə meyvələri - 1 kq;
- yerli istehsal şəkəri - 1 kq;
- su - 200-300 ml;
- limon - 1 ədəd. (və ya 3 g limon turşusu).
Hazırlıq
Əvvəldə meyvələri hazırlayacağıq: onları düzəldəcəyik, təmizləyəcəyik və soyuq su ilə diqqətlə yuyun.
İndi bizə irgi-dən necə murdarlıq etmək lazımdır. Tencerədə su tökün, odun üstünə qoyun və qaynana gətirin. İndi tamamilə həll olunana qədər şəkər əlavə edin və qarışdırın. Şərbəti 3-4 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış meyvəni şərbətə yerləşdirin, onu əmin bir qaynağa gətirin və 5 dəqiqə bir qaynaq qaşıqla daimi qarışdıraraq bişirin (köpük, əlbəttə, çıxarın).
Tamamilə soyuduqdan sonra gözlədikdən sonra, aşağı istilikdə yenidən 5 dəqiqə qaynadik. Bir ət ətəkləri vasitəsilə irgi dən murdar atlaya bilərsiniz - o zaman homojen olacaq. Sitrik turşusu və ya limon suyunun əlavə edilməsi ilə döngəni təkrarlayın və sterilizasiya edilmiş kuboklara qatıb (onları qablaşdırın və qablarda plastik örtüklər qoyun). Əlavə temperaturda (şüşəli veranda və ya balkon) kavanozda sıxışdırın. Təravətləndirilmiş çay və ya bitki mənşəli infuziya ilə irgi içərisində murdarlıq edirik.
Sıkışan Jam
Tərkibləri eynidır, yuxarıda baxın.
Hazırlıq
Hazırlanmış meyvələr şəkərlə səpilir və bir neçə saatlıq tərk edirlər, buna görə də şirəsi buraxırlar. Bu baş verdikdə, iş qabiliyyətini yanğına qoyun, şəkər əlavə edin, su ilə doldurun və məcburi soyutma ilə üç yeməkdə (yəni dövrü) aşağı temperaturda bişirin. Həzm prosesinin bitməsindən bir qədər əvvəl limon və sitrik turşu əlavə edin. Irgi-dən hazır hazır sıxılmış kuboklara töküldü və plastik qapaqlar ilə örtüldü.
Mükəmməl bir mantardan mürəkkəbdən dəf etmək mümkündür, bir mənada daha əlverişlidir, çünki bu sadə moda faydalı qurğu yalnız məşğul və tənbəl insanlar üçün yaxşı deyil, həm də seçilmiş proqrama görə müəyyən edilmiş əməliyyat rejiminə çox dəqiq bağlılıq verir. Hər cücəni hazırlamaq çox vacibdir.
Jelinlə jellə yığın
Tərkibi:
- irgi meyvələri - 1 kq;
- şəkər - 0,7-1 kq;
- su - 200-250 ml;
- limon - 1 ədəd;
- gelatin - 10-15 q.
Hazırlıq
Yüngül istilənilən suyun yarım hissəsində, jelatin həll olunur. Biz irginin yoğrulmuş meyvələrini bir ət parçalayıcı vasitəsi ilə keçərik, tez bu limon suyu, şəkər və suyun ikinci hissəsini əlavə edirik. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və aşağı temperaturda daimi qarışdırmaqla 5 dəqiqə bişirin. Bir az sərin və bir jelatin həllini əlavə edin. Qarışdırın. Kiçik kalıplara (xüsusilə əlverişli silikon) marmelad-tökülür. Çay üçün gözəl bir müalicə.