Əla çuğundur yumurtalar hazırlamağa başlamağınızı və aşağıda təqdim olunan reseptlərdən qış üçün bu qəlyanaltı hazırlamaq istəyə bilərsiniz.
Bir ət şirəsi vasitəsilə bir çuğunduru olan çox dadlı kürü - qış üçün bir resept
Tərkibi:
- şirəli çuğundur - 2,5 kq;
- soğan - 900 g;
- ətli pomidor - 900 g;
- şəkər, duz - 1,5 st. qaşıqlar;
- təzə dillə - 1 dəst;
- ayçiçəyi yağı - 220 ml;
- masa sirkə - 90 ml.
Hazırlıq
Peeled soğan, şirəli çuğunduru və ətli pomidorlar özbaşına dilimlənmişdir. Et şkafı ilə işləmək üçün böyük bir süzgəc seçin və bütün hazırlanmış tərəvəzlərdən fərqli qabiliyyətlərə keçin. Qalın dibli geniş, geniş bir tencerede, ətirli püresi görünənə qədər isti günəbaxan yağı isti. Büzülmüş soğan daxil və 5 dəqiqə yaymaq, onu qovurmaq. Sonra çirklənmiş çuğundurları əlavə edin və yanğın rejimini ortaya qoyun, eyni zamanda tərəvəzləri qızardın. Son kürü pomidoruna qoyulur və onlarla birlikdə şəkər və incə duzlu duzu təqdim edirik. Hələ yanğı azaldar, tərəvəzləri uyğun bir qapaq ilə örtün və təxminən 1,5 saat içində yeyin. Yanğını söndürmədən 20 dəqiqə əvvəl, kürü masa sirkəsinə tökün və təzə incə doğranmış dibə əlavə edin. Möhürlənmiş qapaqlar ilə möhürlənmiş soba içərisində qızardılmış olan diqqətlə şüşə qablar üzərində hazır qəlyanaltı hazırlayırıq.
Qış üçün sarımsaq ilə ədviyyəli kök çuğundur
Tərkibi:
- haşlanmış çuğundur - 1,5 kq;
- qoz kernelləri - 180 q;
- isti çili - 2 ədəd;
- sarımsaq - 220 g;
- yaşıl reyhan yarpaqları - 8 ədəd;
- zeytun yağı - 180 ml;
- yemək duzu - 1,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Haşlanmış, artıq soyudulmuş çuğundur təmizlənir və dərhal ət çəkicisinin ən yaxşı ekranından keçən çox böyük lobulara kəsilir. Bunun sayəsində qozun, çıraq bibərinin və gənc sarımsağın dişlərini buraxdıq.
Dərin, böyük bir qazanda, yaxşı zeytun yağı qızardın və biz qoz ilə bükülmüş bütün bitki qarışığına qoyduq. Burada mətbəx duzunu əlavə edirik, diqqətlə hər şeyi qarışdırın, bitki kürüsünü ortalama yanğın rejiminə qoyun və ən azı bir saat söndürün. Pişirmə bitməzdən 10-12 dəqiqə əvvəl, fesleğenizi qayçıya tencereye süzdük. Biz üç dəfə qaynar qaynar qab içərisində hörmətli ədviyyəli çuğunduru kürü ilə paylayırıq və tam dayandırdıqda qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayırıq.
Xəmirdən və saqqızsız qışdan havuçdan kürü
Tərkibi:
- bişmiş çuğundur - 1,7 kq;
- təzə havuç - 600 g;
- soğan - 450 g;
- tatlı paprika (yer) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su 120 ml;
- duz - 3 teaspoons;
- limon turşusu - 1,5 çay qaşığı;
- ayçiçəyi yağı - 140 ml.
Hazırlıq
Soğan pancar ilə qaba kök kəsilmiş və asanlıqla qarışığı olan soyuq qatını çıxarın. Biz fetusun ətini özbaşına parçalara ayırdıq və elektrikli ət parçalayıcılarından keçirtdik. Təzə şirəli yerkökü də təmizlənmiş və eyni şəkildə başqa bir təmiz konteynerdə ezilmişdir. Başqa bir təmiz qabda əvəz etməliyik, buna bükülü bir yay qoyuruq. Geniş bir qaz yeyənə qədər, istənilən miqdarda isti yağı və qızartmaq yumşaq qədər soğan soğutun. Sonra təzə yerkökü qoyun və yüngül qızılı qədər tərəvəz yanğın saxlamaq. Tava bişmiş çuğundurlara tətbiq edirik və 4-5 dəqiqə qızartmaq, bütün tərəvəzlərlə qarışdırırıq. Kiçik bir miqdarda isti su ilə tomat pastasından mətbəx duzu ilə qarışdırın və hər şeyi kürü içərisinə tökün. Həm də şirin yer bibər ilə çiləyiniz və limon turşusu əlavə edin. Bizim insanely zərif kürü 1 saat və 45 dəqiqə söndürün və sonra düzgün hazırlanmış cans ilə mantar.