Bir çox insanlar üçün, qida təhlükəsizliyi məsələsi müvafiqdir, çünki təzə, faydalı və ən əsası yüksək keyfiyyətli yeməklərdən istifadə etmək çox vacibdir. İnsanlar istifadə edən qida, sağlamlıq, səmərəlilik, psixoloji vəziyyət, uzunömürlülük və s.
Qida keyfiyyəti və təhlükəsizliyi
Bu günə qədər istehsalın hər mərhələsində məhsulun keyfiyyətini sanki saxlamağa yönəlmiş çox sayda standart var.
2 göstərici var:
- Sanitariya keyfiyyəti. Bu məhsulda cisimə zərərli maddələr olmadığı və ya onların miqdarı icazə verilən səviyyədən artıq olmadığını göstərir.
- Epidemiya təhlükəsizliyi. Bu konsepsiya patogen mikroorqanizmlər tərəfindən çirklənmə məhsulundakı olmamasını təsdiqləyir.
Ərzaq məhsullarının qida təhlükəsizliyi onların oksidləşmə və mikrobioloji cəhətdən parçalanması ilə bağlıdır. Bunun üçün istehsalçılar konservantlardan, antioksidantlardan və müxtəlif asidifikadan istifadə edirlər. Düzgün seçilmiş kompozisiya, keyfiyyətli emal, qablaşdırma və saxlama yüksək keyfiyyətli məhsullar əldə etməyə imkan verir.
Qida Təhlükəsizliyi
Uzun müddət təzəliyini və keyfiyyətini qorumaq üçün onları qıvranmadan qoruyan çox vacibdir:
- Hazır yeməklər . Bu məhsulları soyuducuda 3 gündən çox olmayan yerdə saxlamayın. Sanitariya-gigiyenik tələblərə riayət etmək çox vacibdir. Məsələn, saxlanılan yer və yeməklər təmiz olmalıdır, yemək digər yemək məhsulları ilə əlaqəli olmamalıdır.
- Ət və balıq. Soyuducuda saxlanılan yarımfabrikat məhsullar maksimum təzəliyi 2 günə qədər qənaət edəcəkdir. Təzə məhsullar 3 gündür. Dondurucuda zaman əhəmiyyətli dərəcədə artır.
- Tərəvəz və meyvələr . Otaq temperaturunda məhsulun təravəti 3 gündən çox olmayacaq.