Yoğurtlu donutlar həmişə yumşaq, havadar və dulusçuluqda müvəffəq olurlar. Bənzər bir əsas istifadə edərək, testin uzaqlaşdırılmasını gözləmədən və əhəmiyyətli miqdarda vaxt qənaət etmədən, mayaların iştirakı olmadan hətta bir incəlik hazırlamaq mümkün olacaq.
Kefirə donuts bişirmək üçün necə?
Hər birinizin diqqətinizə və tətbiqi praktikaya layiq olduğunuz sevdiyiniz çılpaq və həssas zərifliyi bişirmək üçün bir yol yoxdur.
- Kefirdə donuts üçün xəmir maya və ya çörəkçilik soda əlavə ilə qarışdırıla bilər ki, bu məhsulların strukturunu daha az keyfiyyətcə pozan və onları havalandırır.
- Doughnutsu qızardırmaq üçün, qızartma qabını, bir tencerəni və ya qalın dibli bir qazanı istifadə edin ki, bitki yağı bir santimetrdən az olmayan bir təbəqəyə dökülür.
- Məhsulların istilik müalicəsi zamanı gəminin altında olan yanğının intensivliyi orta olmalıdır, belə ki, incəlik içəridə hazırlanmalı və kənardan yaxşı qaşlanmışdır.
- Kefirdən sonra, kefirdə hazır qızartma donutları artıq yağ emal etmək üçün kağız dəsmal və ya peçetələrə yayılır, sonra toz şəkərlə çiləyirlər.
15 dəqiqə qatıqda donuts
Bu bölmənin tövsiyələrini istifadə edərək, ən az 15 dəqiqə vaxt sərf edərək kefirə sürətlə çörək bişirmək mümkün olacaq. Baza əsasən şəkərin olması məhsulların səthində zəngin bir çəmən və çıtır qəlib yaradır. Tərkibindəki vanilin istənilən yerdə yer tarçın ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- şəkər - 50-100 g;
- soda - 0,5 tsp.
- bitki yağı - 40 ml;
- duz, vanil;
- dərin qızardılmış şəkər tozu.
Hazırlıq
- Duz, şəkər və vanil ilə bir az yumurta döyün.
- Soda ilə yağ və qatıq əlavə edin.
- Un qoyun, qarışdırın, parçalara bölün, topu topla.
- Barmaq, çuxurun mərkəzində edilir və kənarları bir az uzanır.
- Fritözü orta istidə hər iki tərəfə qarışdırıncaya qədər qatıqda sürətli donuts.
Kefir və maya üzərində Donuts
Kefirdə maya donutsları daha həssas və sulu. Xəmirdən unla ovu çəkməmək, yumşaq və bir az yapışqan tərk etməməsi vacibdir. Rahatlıq üçün məhsullar təşkil edərkən, bitki yağı ilə yağ əlləri. Məhsulları çiləyə səpərkən qarışıq və ya toz şəkər ilə xəmirdə vanil ilə təriflənə bilər.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 350-400 g;
- kefir - 250 ml;
- quru maya - 10 g;
- şəkər - 50-100 g;
- yağ - 30 g;
- duz, vanil;
- dərin qızartma, toz şəkər üçün yağ.
Hazırlıq
- İsti kefirdə maya, bir qaşıq şəkər və üç qaşıq qaşığı unu bir saat buraxın.
- Qalan şəkər, yağ, yumurta, unu qarışdırın.
- Onlar başqa 30 dəqiqə dayanmaq və məhsullar yaratmağa başlayacaqlar.
- Xəmir hissələrini çıxarın, onlardan gəzdirin, sonra mərkəzdə olan çuxura girin və uzat.
- Kərə yağı ilə kefirə qızardın, soyuduqdan sonra tozu ilə tutuşdurun.
Yoğurtda maya olmadan Donuts - resept
Yoğurtda dadlı donuts üçün aşağıdakı resept xəmirdən uzun müddət qarışdırılmadan və ya uzun müddətli izolyasiya etmədən dadlı çəmən maddə hazırlamaq imkanı yaradır. Gözlənilən nəticəni almaq üçün vacib bir şərt, dərin qızardılmış qatın qalınlığının 5 sm-dən az olmamasını təmin etməkdir.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 400-500 qr;
- kefir - 250 ml;
- şəkər - 200 g;
- soda - 10 g;
- duz, vanil;
- dərin qızardılmış yağ, toz.
Hazırlıq
- Şəkərli yumurta və gurultulu köpük qədər duz bir çimdik.
- Vanil, kefir və unu soda ilə əlavə edin, toxum böcəklərdən daha az qalın.
- Nəmlənmiş qaşıq ilə hər tərəfdən dəri yandırılana qədər xəmir hissələrini isti fritöz və qızartma qoyun.
- Kefirdən qurudulmuş soğutulmuş donuts tozu ilə səpilir.
Doldurma ilə kefirin üzərində donuts
Xüsusilə kefirə bir dolum ilə dadlı donuts . Əvvəlcədən cəmi, qaynadılmış kondensasiya edilmiş süd, cəfəri ilə uğurla istifadə edə bilərsiniz. Tərkibində quru maya təzə təzyiq ilə əvəz edilə bilər və göstərilən miqdarda məhsulun 50 g məhsuluna əlavə olunmalıdır.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 800 g;
- kefir - 500 ml;
- su 100 ml;
- quru maya - 11 g;
- şəkər - 60 g;
- yağı - 130 qr;
- duz;
- dərin qızardılmış yağ, murat, toz şəkər.
Hazırlıq
- İsti suda 15 dəqiqə maya əlavə edin, şəkər əlavə edin.
- Yumurta, duz, ərinmiş yağ və unda qarışdırın.
- 1,5-2 saat qaldırmaq üçün bir komadan ayrılın.
- Baza yoğurulur, 1 sm qalın təbəqə əldə edilsə, iş parçası bir stəkan ilə kəsilir və 40 dəqiqə bir masaya qoyulur.
- Dərin qızardılmış, peçenye yayılmış məhsulları qızartın və sonra bir şpris qatı ilə doldurun.
- Kefir pudrası üzərinə çörəklər verməkdən əvvəl çiləyiniz.
Yumurtasız kefirin üzərində donuts
Yumurta olmadan donuts üçün reçetesiz əlavə ləngiməsiz yumşaq və bişirilmiş bişirmək imkanı verir, istənilən halda çörəkçilikdən qabaq doldurula bilər. Doldurulmaq üçün həm qalın mürəbbə, həm də qaynadılmış kondensasiya südü ilə uyğun gəlir. Uzun müddət əldə edilən məhsullar yumşaq və köhnə deyildir.
Tərkibi:
- un - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 50 g;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz;
- dərin qızardılmış yağ, çörək və ya qatılaşdırılmış süd, toz şəkər.
Hazırlıq
- İsti kefir mayasını və şəkərini həll edin, 15-20 dəqiqə buraxın.
- Duz, bitki yağı, un əlavə edin, qarışdırın və bir saat yarım buraxın.
- 16 porsiyon üçün topağı ayırın, onları düz kekslərə çevirin, cəm və ya qatılaşdırılmış süd hissələrini doldurun, kənarları sıx bağlayın.
- Fry məhsulları dərin qızardılmış, toz ilə çiləmə.
Kefirdə qarğıdalı donuts
Qeyri-adi doymuş dad, kələm pendir ilə xəmir əlavə edərsə, məhsullar əldə edir. Məhsul istifadə edilməzdən əvvəl qarışdırılıb və ya qarışdırıcı ilə krem toxumasına bürünmüşdür. Hazırlanmış zərifliyi doldurmaq üçün planlaşdırırsınızsa, boşluqlar mərkəzdə və ya top şəklində bir çuxur ilə formalaşdırıla bilər.
Tərkibi:
- un - 750 qr;
- pendir - 250 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz;
- kərə yağı üçün yağ, istənilən halda doldurulması, toz.
Hazırlıq
- Kefir soda ilə qarışdırılır.
- 15 dəqiqədən sonra yumurta, duz, şəkər, pendir və kərə yağı əlavə edin.
- Un qoyun, qarışdırın, 1 sm qədər yığıla və kütükləri kəsin.
- Qatıqlı qoz yağı ilə yoğurduqda , istiotuzlu dərin yağda pişirin, şirniyyat şprisi ilə doldurun.
Bal kefirdə donuts
Xərçəngə balıq və süd əlavə edərək, daha sonra təqdim ediləcək qatıq üzərindəki Donuts, xüsusi ətirli notlar əldə edir. Məhsullar iki dəmir xəmir zolağı arasında yerləşdirilən bir tortu və ya şirin və nəcisli mürəkkəb doldurulması ilə daha da ləzzətli olacaqdır. Yalnız bir şüşə ilə məhsullar kəsilmiş və yağda qəhvəyi olan qalıqlar.
Tərkibi:
- un - 350 g;
- bal - 40 g;
- kefir və süd - hər biri 100 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 20 g;
- yağ - 30 g;
- vanil;
- dərin qızardılmış, doldurulma, toz üçün yağ.
Hazırlıq
- Vanil əlavə edərək, bir qabda bir xəmir üçün bütün maddələr qarışdırılır.
- 2 hissədən birdən ayırın, çıxarın.
- Bir təbəqədə doldurulması yayılır, ikinci bir təbəqə ilə örtülür və məhsulları bir şüşə ilə kəsdirir.
- Kefirin üzərindəki hava donutslarını yağdan qızardın, tozla tutuşdurun.
Yoğurt və yoğrulmuş südün üzərinə Donuts
Kefirdə bol və havadar donuts etmək üçün, qatılaşdırılmış süd əlavə ilə yoğurma testi qəbul edərək, aşağıdakı tez reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz. Bazanın şirinliyi daha az və ya daha az qəliblənmiş şəkər əlavə etməklə düzəldilə bilər, istənilən halda tərkibi tamamilə aradan qaldırır.
Tərkibi:
- un - 400-500 qr;
- soda - 5 q;
- kefir - 200 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 50 g;
- dərin qızardılmış yağ, toz.
Hazırlıq
- Yumurta qatılaşdırılmış süd və şəkər ilə qarışdırılır.
- Soda və un ilə kefir əlavə edin.
- Xəmir bir yağlı qaşıqda yazılıb, qızardılmış bir dərin fritözə yayılmış, qızartıya qovrulur.
Fırın içində kefirin üzərində donuts üçün resept
Soğutmadan sonra sobada kefirə bişirilmiş donutlar şokolad, karamel, süd sirri və ya sadəcə qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə parçalanır, sonra qoz-fındıq, kokos fişləri ilə dadırlar. Nəticədə yaranan zəriflik yalnız dadlı deyil, həm də qızardılmış həmkarlarından daha faydalıdır.
Tərkibi:
- un - 300 qr;
- kefir - 160 g;
- yolks - 2 ədəd;
- şəkər - 150 g;
- quru maya - 7 g;
- neft - 50 ml;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- sirr, çiləmə.
Hazırlıq
- İsti kefir mayasını və şəkərini həll edin.
- 10 dəqiqədən sonra hamur üçün maddələrin qalan hissəsini əlavə edin, yoğurun, 1,5 saat məsafədə saxlayın.
- Bir un komasına baxın, ortada bir çuxur ilə yuvarlak boşluqları kəsib, parşömenə qədər yuyun.
- Məhsulları buzlanma və çiləmə ilə doldurun.
Kefirdə bir çoxluqda donuts
Evdə kefirin üzərindəki donuts üçün reçeteyi yerinə yetirmək çox bişiricinin köməyi ilə xüsusilə sadədir. Şirinliyi xüsusiyyətlərinə müsbət təsir göstərən böyük miqdarda neft məhsulları ilə qızartmağa ehtiyac olmadıqda üsulun üstünlüyü. Nəzərdən keçən incəlik, sobadan sonra olduğu kimi, seçmək üçün sirr ilə örtülmüşdür.
Tərkibi:
- un - 5 tbsp. qaşıqlar;
- kefir - 5 tbsp. qaşıqlar;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yolk - 1 ədəd;
- neft - 30 g;
- şəkər - 100 g;
- çörəkçilik pudrası - 5 g;
- vanil, duz;
- bəzək üçün şir.
Hazırlıq
- Ayrı bir şəkildə quru və yaşlı maddələrə qarışdırın və bir yerdə qoyun, bir çırpma köməyi ilə homogen xəmirə çevrilir.
- Cihazı yandırın və yaşıl ampulü açmadan əvvəl istiləşməyə icazə verin.
- Xamuru kalıplara dökün və məhsulu 4-5 dəqiqə yandırın və ya işıq saçana qədər pişirin.
- Donutsları buzlanma ilə əhatə edin.