Qarğıdalı - uzun müddətdir insan dostu. 4 min ildən çox Hindistanda yetişdirilmişdir, burada hələ də "qara düyü" adlanır. MÖ 15-ci əsrdən etibarən Asiya və Qafqazda geniş yayılmışdır. Rusiyada qarğıdalı AD 7-ci əsrdə Vizantiyadan gəldi.
Ən çox yeməkdə iki növ qarğıdalı yağı vardır:
- yadritsa - qabıqdan azad olan qarğıdalıların bütün taxılları yumşaq dənli bitkilər üçün istifadə olunur. Onun zövqü üçün ən böyük dəyəri, qarğıdalı hər növünün ən qidalı olduğunu göstərir.
- kəsilməkdə olan qarışıq qarğıdalı qablar, viskoz porridge etmək üçün istifadə olunur.
Qarğıdalı digər növlər də var (velogorka, Smolensk krup - taxıl kənarlarının düzəldilməsi ilə adlandırılan "pelletləşdirilmiş" kernelin müxtəlif variantları), lakin hazırda onlar praktiki olaraq istifadə edilmir.
Qarğıdalı qarğıdalı enerji dəyəri
Qarğıdalı püresi milli rus yeməyi sayılır. Dadlı, qidalı, qidalı - o, xalqın layiqli hörmətindən zövq aldı. Ənənəvi olaraq, qarğıdalı suda pişirilmiş, qızardılmış soğanla qarışdırılmış, doğranmış yumurta və ya qızardılmış göbələklər, həmçinin pies üçün doldurulma şəklində istifadə edilmişdir.
İndi əsasən yağı əlavə edərək, əsas yeməyi bir yan çörək kimi istifadə olunur. Bu garnitürdeki kalorilər təxminən 180-200 olacaq.
Müstəqil yeməkli qarğıdalı olaraq yağ və şəkər (enerji dəyəri - təqribən 200 kcal) və ya süd (orta hesabla 110-115 kkal) ilə işləyir.
Populyar qarğıdalı və pəhriz bəslənməsinin tərkib hissəsi kimi və bu təəccüblü deyil, çünki əlavə qidalandırılmayan 100 qram həcmli qarğıdalı enerjisinin dəyəri yalnız 92 kilokalordur, uzun müddətdir belə püresi aclığı təmin edir və bir çox zəruri mineral ehtiva edir.