Noxuddan hazırlanmış şorbalar püresi qalın, çorbalı çorba bütün klassiklərini təcəssüm etdirir. Bir az şirin dadı olan bu şorba, duzlu və bişmiş ət, krem ilə mükəmməl birləşir və bir çox ədviyyat və ədviyyatın dad və aromasını asanlıqla alır. Turş və işıq eyni zamanda, belə bir çorba ideal bir yemək olacaq.
Nanə ilə noxudlu şorba püresi üçün resept
Tərkibi:
- Kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq çörəyi (az yağ) - 1 l;
- yaşıl noxud (dondurulmuş) - 4 məhsul;
- nanə yarpağı - 3/4;
- soğan ağ - 140 g;
- zeytun yağı - bir əsrin dörddə biri;
- badam ləçəkləri (opsiyonel) - 1/2 st.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə bir qazanda əridib, onu bir çay qaşığı duz ilə zeytun yağı ilə soğanlara ayırdıq. Soğan şəffaf olanda, yaşıl noxud əlavə edin və onu suyu doldurun. Orta yüksək istilikdə 4-5 dəqiqə bişirin.
Yeməyin bəzəyəcəyinə görə kiçik nanə yarpaqlarını seçirik və qalanları birləşdirən yağdan və zövqdən başqa duzlu bir qarışıq vasitəsi ilə daha çox yapışdırırıq. Nanə noxudlu şorba ilə kartofu püresi ilə qarışdırın və yenə də hər şeyə bir qarışdırıcı ilə sürün. Hazır çorba bir az istiləşdirilmiş, nanə yarpağı, badem ləçəkləri və zeytun yağı ilə bəzədilmiş plitələrə tökülür.
Aromatik otlar ilə təzə noxud şorbası püresi
Tərkibi:
- aromalı - 1/2 ədəd;
- yağ - 30 g;
- pırasa (ağ parça) - 1 ədəd;
- soğan ağ - 200 g;
- zeytun yağı - 30 g;
- yaşıl çervil - 1 çay qaşığı;
- tərxun göyərti - 1 çay qaşığı;
- təzə noxud - 1,5 kq;
- su - 3 litr.
Hazırlıq
İncə halqalar ilə soğanı kəsdik. Eyni şəkildə biz də arıq və ləkə kəsdik. Sote pananı orta temperaturda qızardır və içərisində yağın dilimini əridirik. Ərinmiş yağı üzərinə doğranmış tərəvəzləri kəsdik, onları öz seçimlərinə uyğunlaşdırdıq. Tencerenin tərkibini dərin bir tencereye keçiririk, üç litr maye, məsələn, su və ya aşağı yağlı suyu ilə əhatə edirik, sonra isə 10 dəqiqə bişirilir. İndi noxud və otlar əlavə edin, mayalanma qaynatmaq və oddan atəşdən çıxarın. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə ovuşdururuq və daha çox vahidliyə görə bir ələkdən silinirik. Dadmaq üçün yeməyi duz və bibər ilə mövsüm keçiririk.
Hindistancevizi ilə yaşıl noxud püresi çorbası
Tərkibi:
- yaşıl noxud - 1 kq;
- tərəvəz suyu - 2 məhsul;
- qala kələm - 2 məhsul;
- kokos süd - 450 ml;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- köri tozu - 1 tbsp. qaşıq;
- yağ - 30 g;
- zira kimyon -1 çay;
- bal - 15 q.
Hazırlıq
Peas yumşaq qədər qaynatmaq və bir fincan blender qoymaq. Kələm nəcisləri eritilmiş yağda yumşaqlıq qəbul edir və noxudlara qoyur. Bütün kokos südünü doldurun, köri, sarımsaq, kimyon, bal və bibər ilə duz əlavə edin, sonra isə hər şeyi homojenliyə sürün. Şorba püresi ilə kartofu bir qaynatmaq, bulyonla seyreltip qaynadıktan sonra 10 dəqiqə bişirin.
Noxuddan siqaretli məhsullar ilə şorba-püresi necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- bişmiş ham - 1 kq;
- soğan ağ - 200 g;
- çınqıl noxud - 200 g;
- ət çörəyi - 2 litr;
- yerkökü - 200 g;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- yaşıl noxud (dondurulmuş) - 300 qr.
Hazırlıq
Noxud yuyulur və 2 litr ət budur. Lazım gələrsə maya əlavə edin, dəmir yarpağı ilə yumşalana qədər pişirin. Eyni zamanda, qızdırılan qızartma qabda yumruğa qədər yerkökü və kərəviz sapı ilə soğan soğan. Noxud qovurma əlavə edin. Dondurulmuş yaşıl bibərdən də göndəririk və yumşaqlaşana qədər hər şeyi bişiririk. Dora çorbasından şorba çıxarırıq və hər şeyi qarışdırıcı ilə yudumlayırıq. Hazır şorbası pana qaytarılır, bir qədər qızdırılır və plitələrə dökülür. Bir dilim qəlyanaltı çörək və yağı ilə bişmiş bir çörək ilə xidmət edin.