Çində toyuq filesi hazırlamaq üçün reseptlər fərqli istifadə edilə bilər, lakin bir neçə əsas maddələr əl-ələ verilməlidir. Əlbəttə ki, ilk növbədə, yüksək keyfiyyətli bir toyuq filesi alması ilə maraqlanmalısınız. Digər maddələrdən mütləq şirin bir şey olmalıdır - bal, pekmez, şəkər, turş bir şey ola bilər - adətən istifadə edilən meyvə suyu (limon, narıncı), tərəvəz və keyfiyyət yağı, qoxusuzdur. Bundan əlavə, bütün Çin yeməkləri yüksək temperaturda kifayət qədər tez bişirilir, buna görə Çin mətbəxini sevirsinizsə, yüksək tərəflərdən və kiçik bir dipli qovurma qabını ala bilərsiniz.
Qarışıqlı toyuq
Birində ikisi - bu, adətən, birinci və ikinci birləşən bir yemək haqqında deyilir. Bizim vəziyyətimizdə ət və garnitura dərhal bişiririk - Çinli tərəvəz ilə toyuq filesi bir yemək yağı ilə nahar və ya yemək bişirmək üçün imkan verir.
Tərkibi:
- soyuq, film və sümüklər olmadan toyuq göbələsi ilə fileto - 300 g;
- qırmızı və sarı qırmızı bibər sortları - 2 ədəd;
- soğan qəhvəyi dəyirmi - 1 ədəd;
- sarımsağlı ədviyyatlı mavi - 2 cilalı;
- havuç - 1 ədəd;
- isti bibər "Ogonek" və ya oxşar - ½ ədəd;
- bal, şəkərli deyil - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kükürd sulfatsız ağ quru süfrə şərabı - 100 ml;
- Soya sousu keyfiyyəti - 2 tbsp. qaşıqlar;
- təzə limon suyu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Qayğısız günəbaxan yağı - 50 ml;
- təzə göyərti (mərmər yarpaqları, şüyüd, maydanoz, soğan) - xidmət üçün.
Hazırlıq
- Biz soğan və yerkökü, sarımsaq və bibər təmizləyirik (toxumları və septumları çıxarırıq).
- Soğan və sarımsağın mümkün qədər kiçik bir şəkildə çırpın. Yerkökü və şirin bibərlər nazik uzun zolaqlara kəsilməlidir. Kəskin bibər də incə doğranmalıdır və ya bir qarışqa halında bir məlhəmdə grinded olmalıdır.
- Eti liflər arasında incə zolaqlara kəsin.
- Şərab, soya sousu, limon suyu və baldan dəniz yosunu hazırlayırıq. Bütün maddələrin hamısını qarışdırın, bir qədər çiləsin və təzə yerə qara bibər əlavə edin. Bu bodrumda ət parçalarını yudum.
- Bir saatdan sonra bütün qalan maddələr əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Bir saat təxminən Marinuem, sonra da süzgəcə atırıq və axmağa buraxırıq.
- Yağı bir püskürməyə apar. Yüksək istilikdə qarışığı qızardın, qətiyyən qarışdırın.
- Biz doğranmış maydanoz, şüyüd, yaşıl soğan ilə bəzədilmiş kahı yarpaqları üzərinə qoyuruq.
Seçimlər haqqında
Daha sıxlaşmaq və ya spirt içmək istəmirsəniz, xəmir filizini Çin nişastasında bişirin. Tarif bir qədər dəyişəcək.
Tərkibi:
- əlavə tatlar olmadan qazlı su - ½ fincan;
- nişasta (daha yaxşı düyü və ya mısır, lakin kartof edəcəyik) - 4 tbsp. qaşıqlar;
- düyü unu - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Nişastanı unla qarışdırın və tədricən su əlavə edin, meyvəni hazırlayın. Burada, toyuq və dərin qızartı daldırma.
- Gördüyünüz kimi, fantaziya varsa, toyuq filetlərinin Çin dilində çox fərqli şəkildə bişirilməsi mümkündür.