Plov, qədim yeməklərdən, dövründən əvvəl Yaxın Şərq və Hindistanda inkişaf edən yeməklərin ənənələrindən biridir. Pilav yemək üçün bir çox resept var. Hətta müxtəlif palov çeşidləri olduğunu söyləyə bilərik, yalnız müxtəlif yemək üslubları və metodları deyil, həm də, ilk növbədə, tərkibi yaradan məhsullar. Plov bir mürəkkəb yeməkdir, içindəki əsas məhsul düyüdir, bəzi yağ ehtiyatları da olmalıdır. Pilafın növünü müəyyən edən ikinci komponentin seçimi geniş yayıla bilər, ən çox da et, bəzən balıqdır. Pilavda ayrıca göbələk, baklagiller, tərəvəzlər, meyvələr, müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyat əlavə oluna bilər. Pilaf da vegetarian ola bilər.
Bir vegetarian pilavı necə bişirəcəyinizi söyləyin.
Bu reseptlər yalnız fərqli inanclar üçün oruc və vegetarianlara deyil, müxtəlif səbəblərə görə müəyyən qidalardan istifadə etməyənlərə də maraqlı olacaqdır. Nəhayət, vegetarian pilav ət ilə müntəzəm pilafa maraqlı alternativdir.
Noxud, göbələk və tərəvəz ilə hazırlanmış vegetarian pilav - resept
Tərkibi:
- düyü - 2 fincan;
- noxud - 1 şüşə;
- təzə göbələklər (istiridyə göbələkləri, şampunonlar, ağ) - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yağ, əridilmiş və ya bitki mənşəli;
- Baharatlar (pilaf üçün hazırlanmış qarışıq);
- sarımsaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Qaynar su ilə noxudu əvvəldən nəmləndirin , 3 saat su tuzu ilə təmizlənin və hazır qədər hazırlayın.
Qazanxanada və ya pişikdə biz yağı eritəcəyik (biz neft təəssüf deyil). Yüngül qızartmaq və ya gözəl doğranmış soğan və yerkökü qurtarmaq. Soğan göbələklərinə əlavə edin, bir az daha böyük ölçüdə kəsin. Artıq 8 dəqiqə boyunca qarışdırmaq, qarışdırmaq üçün hərarətlə birlikdə bişirin, sonra yuyulmuş düyü, bişmiş noxud və ədviyyatlar qoyun, 1-2 barmaqları bağlamaq üçün soyuq su tökün. 1 dəfə qarışdırırıq. Hazırlanana qədər pilavı bişirin, pişirmə prosesinin bitməsinə yaxın qapağı bağlayırıq, nərdivanızı bir masa bıçağı və ya taxta çubuq ilə altına endirəcəyik, çınqıldan sarımsaqın qabağını qoyuruq. Bitmiş pilav xidmət, doğranmış otlar ilə səpilir, siz çay və tort xidmət edə bilər.
Belə pilaf tərkibinə həmçinin şirin bibər, kabak və brokkoli daxildir, yerkökü balqabaq ilə əvəz edilə və ya sadəcə istisna edilə bilər. İsterseniz, pilavı tomat pastası ilə doldurun (1 çorba kaşığı, su ilə birlikdə düyü və nohut tökərkən əlavə edin).
Quru meyvələrlə hazırlanmış vegetarian pilav - resept
Bu yeməyi bir şirin olaraq yerləşdirə bilər, hər halda, bu, səhər yeməyi və ya nahar üçün yaxşı bir seçimdir, bu da uşaqlar və idman qidalanma üçün yaxşıdır.
Tərkibi:
- düyü - 2 gözlük;
- Əczillər - 150 g;
- quru kayısı - 150 g;
- Üzüm - 50 q;
- Şəfa, kardamon, ceviz, darçın və ya vanilya;
- yağ və ya bitki yağı.
Hazırlıq
Əczillərdən budadan çıxarın. Bütün qurudulmuş meyvələr 10 dəqiqə qaynar su ilə doldurulacaq, sonra suyu duzlayacağıq və yenidən yuyacağıq. Qurudulmuş meyvələrin pişirməyəcəyi üçün pilavı bişirin, əksinə onlar əhəmiyyətini itirirlər.
Rice diqqətlə soyuq su ilə yuyulur, qaynar suyun bir tenceresine dökün və qaynadıldıqdan sonra 10-16 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin (düyü tipinə və dərəcəsinə asılıdır). Əlavə duzlu su. Pirinç yağı, yer ədviyyatlarına və qurudulmuş meyvələrə əlavə edin (quru ərik və quru kəsilmək mümkündür). Biz onu qarışdırırıq və ona xidmət edə bilərsiniz.
Siz həmçinin qurudulmuş ənciri pilavya əlavə edə bilərsiniz, həmçinin bir neçə dəqiqə qaynar suya hazırlanmalı və dilimlərə kəsilməlidir. Siz plov və digər qurudulmuş meyvələrə (və qurudulmuş meyvələrə) əlavə edə bilərsiniz, onlar da əvvəlcədən buxarlanmalı və lazım olduqda sümükləri çıxarmalıdır. Quru meyvələrdən hazırlanan çay çay, karkad, rooibos və ya qurudulmuş meyvələr, təbii şirələrdən hazırlanır.