Bu tort bütün növlərdə "Quşun Südü" bütün növdə satıldığı zaman uşaqlığını xatırladır, lakin çox az adam bilir ki, yalnız bir Moskva restoranından birində hazırlanmış real bir tort bişirilmişdir. Zamanla, "Quşun Südü" tortunu hazırlayaraq ev aşbazlarına çatdılar. Onun tərifi dəyişdi, yeni maddələr əlavə edildi. Tezliklə evdar qadınlar arasında ən yaxşı resept keçirildi ki, burada tort tortun üstünə qoyulmuş və tortu hazırlayan manqaya əsaslanır. Biz evdə "Quş Sütü" nin necə bir tort yapacağını söyləmək istərdik.
"Quş sütü" tortunu necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 500 qr;
- şəkər - 500 g;
- yumurta - 6 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- marqarin - 250 q;
- sirkə
Krem üçün:
- yağ - 300 g;
- şəkər - 1,5 məhsul;
- süd - 2 məhsul;
- manga - 3 tbsp. qaşıqlar;
- limon - 2 ədəd.
Sır üçün:
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 50 g;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kakao - 2 tsp.
Hazırlıq
Marqarini eritin, şəkər qoyun və yaxşı qarışdırın. Sürekli karıştırarak bir seferde bir yumurta əlavə edin. Sirkə soda ilə söndürmək və xəmir əlavə edin. Yumru unu yavaş yavaş yumurta qarışığına əlavə edilir, hətta homojen bir kütləsi toplanmaz. Hamuru iki bərabər hissəyə bölün və sobada iki eyni tort yandırın.
Krem etmək üçün, bir qarışdırıcı ilə yağ və şəkər qamçı. Irmikdan irmik püresi ilə südlə bişirin. Sizin püresi hazır olduqda, onu istilikdən çıxarın və bir tərəfə buraxın. Lemons, dəri ilə birlikdə, yaxşı bir iykirmənin üzərinə çəkin və soğutulmuş manna püresi əlavə edin. Püləkə bir qədər şəkər və yağ əlavə edin. Nəticədə qarışığı hamar qədər qarışdırın. Hazır krem pasta üzərinə qoyulur, ikincisi üstə örtülür.
Tencere qarışıq şəkər, kakao və xama. Yavaş bir atəş qoyun və qarışıq qalınlaşana qədər bişirin. Sonra yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bitmiş şirin tortu tökün, yaxşı tərəfləri qaçırdı. Soyuducuda bir saat yarım tort qoyun və masaya xidmət edin.
Pasta üçün "Quşun Südü" yoğrulmuş südün tərifi
Pasta üçün krem "Quş sütü" fərqli ola bilər və hər biri özünə xüsusi dad verir. Yeməkdə ən çox diqqəti krem və onun tərkib hissələrini vermək lazımdır. Belə ki, misal üçün, yoğrulmuş süd sizin keksinizə zərif kremli bir zövq verir.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- marqarin - 150 g;
- şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- kakao - 3 tbsp. qaşıqlar;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Krem üçün:
- manga - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 1 ədəd;
- yağ - 150 g;
- qatılaşdırılmış süd - 0,5 banka;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar.
Sır üçün:
- süd - 4 tbsp. qaşıqlar;
- kakao - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yağı - 50 q.
Hazırlıq
Uni ələ keçirin və onu kakao və çörək pudrası ilə qarışdırın. Yumurtları şəkərlə yudumlayın, daha əvvəl yumşaldılmış marqarin, un əlavə edin və tortlar üçün xəmir yeyin. Xəmir kimi çox maye olmamalıdır. Kalıbı biraz yağla yoğrmaq, unla tutuşdur və xəmirə tökün. 180 dərəcəlik bir temperaturda təxminən 50 dəqiqə bişirin.
Krem bişirmək üçün irmik pişirin. Südünü qaynadın və içərisində manqa qoyun, davamlı qarışdırın. Püresi yumurtadan çıxmalıdır. Şirəyə şəkər əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın. Püresi soyuduqdan sonra yumşaldılmış yağı əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyün. Yoğrulmuş südü kremə əlavə edin və düzəldənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
Sızanaq üçün bütün maddələr kiçik bir odda yandırın və az isti. Glazes qaynatmaq deyil, yalnız qızdırmaq lazımdır.
Soyudulmuş tortu 2 yarıya endirin. Bir krem qoymaq və ikinci pasta üst qoymaq. İsti sirr tökün. Bu tortdan bir az qurudulmalıdır. Könüllüyə görə tortunu bəzəyin.