Saqqızlı çörəklər bir neçə nəsil evdar qadınlara kömək edir. Yalnız kıyma ət müxtəlif növ təsir edir: mal əti, donuz əti, balıq, toyuq və müşayiət olunan qalın souslar ümumiyyətlə sonsuz seçə bilər. Mantar, turş, kremli, pomidor sousları və sos - onlara doğranmış ət ətri, dadı və sadə ev yan yeməklərini qidalandırmaq imkanı verir.
Kəsmə üçün soslu bişirmək üçün necə?
Kətillər üçün dadlı sos, tomat pastasından pendirə qədər müxtəlif maddələr içərir. Daha tez-tez sous yağı və şirniyyatlara hazırlanır. Bir qızartma panda soğan, un, qızardıncaya qədər qızartın, pomidor balı, xama və ya krem əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə su və güveçlə seyrək.
- Pişik üçün pişiklər nisbətləri müşahidə etmək vacib olduğu bir reseptdir. Un əlavə edilərək bişirilirsə, onda suyun qarışığı və ya su olsun, qarışıqdan təxminən 30 g un 250 ml maye alınır.
- Küspələrin qarşısını almaq üçün, unu kiçik miqdarda maye ilə həll edə bilərsiniz və sonra qalanları toplaya bilərsiniz.
- Kremli sousu hazırlayarkən, krem sonunda əlavə edilməlidir və onları qaynatmaq deyil, yalnız yaxşıca qızdırın.
Tava ilə soslu qaynaqlar
Təcrübəli aşpazlar kəpənək qabında saqqız ilə ətli ətdən hazırlanan kətilərə məsləhət görürlər. Qovurulmuş kətilər, daha yaxşı söndürmə şəklini daha yaxşı saxlayırlar və qidalanan patties sonra həmişə dadlı, doymuş və ətirli yağ və şirələr üzərində hazırlanmış sousu. Bu yeməkdən sonra, həmişə gözəl olan bir çox yeməkləri yuymayın.
Tərkibi:
- ətli ət - 750 q;
- bir süd - 50 g;
- süd - 100 ml;
- xama - 80 g;
- tomat pastası - 40 g;
- su - 500 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- un - 80 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- neft - 60 ml.
Hazırlıq
- Süd içində 10 dəqiqə süründürün.
- Ət çəkicisindəki soğanla birlikdə hərəkət edin və ətli ətə əlavə edin.
- Sonra yumurta, 40 g xama qoyun və cutlets yaratmaq.
- Onları un və qızartmaqla yığın.
- 40 gr xama, su, 20 qr un və pomidor pastasından susuzlaşdırın.
- 20 dəqiqə sousu ilə tava şirniyyatında kıyılmış köftəyin söndürülməsi.
Kəpəkli sousda qişa çörəyinin içində kəsiklər
Çörəklər üçün qaymaqlı sousu sadə, əlverişli və əlverişli komponentləri yüksək qiymətləndirən evdar qadınlar arasında olduqca məşhurdur. Slyuda sousu hazırlamaq üçün idealdır: tez qalınlaşır və kətilərin qızardıldığı qovurma qabına qoyduğunuz halda, un və soğan ilə birlikdə qalın və zəngin ətirli sous uzun sürməyəcək.
Tərkibi:
- soğan - 2 ədəd;
- neft - 50 g;
- un - 80 g;
- qaymaqlı krem - 500 ml;
- su 250 ml;
- forcemeat - 550 q;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Soğan, yumurta, 40 q xama əlavə edin və kətil hazırlayın.
- Onları un və qızartmaqla doldurun.
- Ayrı olaraq, soğanı qızdırma və unla qızartın.
- Su və xama əlavə edin.
- Sousu 20 dəqiqə ilə Stew cutlets.
Soslu balıq kətilləri
Balıq keçirmələri üçün sousu bir neçə vəzifə yerinə yetirməlidir: balıqların təbii dadını qırmamaq, həssaslaşdırmaq və hətta soyudulmuş qalmaq deyil, çünki çoxu soyuq şəklində balıq pattiesini yeyir. Bu, ədviyyat və şərabla daha yaxşı bir şəkildə aparılmış, darıxdırıcı, ümumi qida əlavə etiketi çıxarmaq üçün mükəmməl idarə olunan pomidor sousudur.
Tərkibi:
- kıyılmış balıq - 650 q;
- ağ çörək - 40 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 2 ədəd;
- maydanoz - 20 g;
- neft - 120 ml;
- şərab - 125 ml;
- öz şirəsində pomidor - 400 q.
Hazırlıq
- 40 ml yağda soğan və sarımsağın qızardın.
- 10 dəqiqə şərab, pomidor və qaynama əlavə edin.
- Bir qarışdırıcıda çörək, soğan və göyərti bükün.
- Doldurma, yumurta və forma kətilləri ilə qarışdırın.
- Qızartın və sousuna qoyun.
- 15 dəqiqəlik soslu pomidor balıqları.
Soslu toyuq kətilləri
Toyuq kətilləri üçün sousu yumşaq, qalın, göz qabağınmır və hazırlamaq üçün tez olmalıdır. Toyuq əti neytral zövqdür, incə toxumalıdır və xüsusən də qızardılmış kətilərdə uzun müddət dayanıqlılıqla qurur. Mükəmməl həll suvi və digər bütün tələbləri yerinə yetirəcək krem və pendir sousu olacaq.
Tərkibi:
- toyuq qayışı - 550 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- mayonez - 40 q;
- krem - 200 ml;
- pendir - 100 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 60 g;
- neft - 40 ml.
Hazırlıq
- Ətli ət ilə yumurta və mayonez əlavə edin.
- Kəskinləri hazırlayın, onları un və qızartmaqla gəzdirin.
- Transferdə və panda krem, pendir əlavə edin və 5 dəqiqə tökün.
- 10 dəqiqəlik soslu pomidorlu toyuq kətilləri.
Mantar sousu ilə kartof cutlets
Kəskinlər üçün göbələk sosiyası ətli kıyma ətini yüngülləşdirən zəngin dadına malikdir, lakin kartof üçün idealdır. Göbələklər, kartof ilə ideal bir şəkildə birləşdirilir və qaymaqlı, çox səmərəli, ənənəvi olaraq, xama əsaslı edilir. Kətilləri saxlamaq və deformasiya etmək üçün onlar sousda bişməzlər, lakin ayrı-ayrılıqda xidmət edirlər.
Tərkibi:
- kartof püresi - 550 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 80 g;
- şampignonlar - 200 q;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 400 g;
- neft - 80 ml.
Hazırlıq
- Püredə yağ və yumurta əlavə edin.
- Kətilləri hazırlayın, 40 ml yağda un və qızartmaq üçün onları gəzdirin.
- Qızardılmış soğan və şampinonlarda xama əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Xidməmişdən əvvəl kələmləri sous ilə tökün.
Saqqız ilə Hindistandan kətanlar
Ət südünə görə sousu seçərkən, yeməkdən maksimum fayda çıxarmaq üçün ətli ətin mənşəyi və qida xüsusiyyətlərini nəzərə almalıyıq. Belə ki, pəhriz xassələri olan turkey əti bir süd sousunda ikiqat qazanda bişirmək daha yaxşıdır. Sonra, cutlets uşaq pəhriz daxil və boşaltma gün diversifikasiya edilə bilər.
Tərkibi :
- turkey mince - 600 g;
- protein - 1 ədəd;
- su 100 ml;
- süd - 400 ml;
- un - 60 g;
- neft - 40 q.
Hazırlıq
- Protein və forma kətilləri ilə mincemeat karıştırın.
- Buxar ocağının bir qabına qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
- Unu qızardın, süd əlavə edin və 5 dəqiqə qaynadılır.
- Kəskinləri sousda 2 dəqiqə qoyun.
Saqqızlı kələm kələmi
Pomidor sousunda kətanlar ləzzətdən hazırlandığında dadlı, ucuz və çox faydalı ola bilər. Bu vəziyyətdə məhsulların və maliyyə xərclərinin minimumu müstəqil yeməyə çevrilir, burada bütün yeməklər kətilərin duzluğa qovrulur və 15 dəqiqə bir soslu pomidor və su ilə bişirilir.
Tərkibi:
- kələm - 700 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- manga - 60 g;
- un - 60 g;
- neft - 100 ml;
- tomat pastası - 80 g;
- su - 500 ml;
- şəkər - 10 q.
Hazırlıq
- Kəsilmiş kələmdə yumurta, mango və un əlavə edin.
- Kəsişilər və qızartmaqları hazırlayın.
- Tomat pastasından su və şəkərlə qarışdırın.
- 15 dəqiqə sous ilə Stew cutlets.
Soba ilə kəsiklər - sous ilə resept
Fırında olan qaymaqlı sousu içindəki çovdar soba yanında dayanmadan dadlı və sağlam yeməyi almaq üçün böyük bir yoldur. Prosesin özü sadədir və iki mərhələdən ibarətdir: kəsiklər xama sousunda bişirildikdən sonra özlərini yandırırlar. Sonuncunun seçimi, qalınlığa, zövqə və pişirildikdən sonra görünən iştah qabığına görədir.
Tərkibi:
- ətli ət - 700 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- neft - 50 g;
- xama - 300 q;
- un - 40 g;
- su - 150 ml.
Hazırlıq
- Çörəkləri yumurta, soğan və forma kətilləri ilə qarışdırın.
- 20 dəqiqə 200 dərəcədə kəsiklər yandırın.
- Uni qızardın, qaymaq, su əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
- 20 dəqiqə sousu ilə bişmiş bişirilir.
Multivarkda saqqızlı kəsiklər
Pomidor sousunda bişmiş pişmişlər, çox səsyazıcıdan daha yaxşıdır. O, həmişə souslar hazırlamaq üçün əla iş görər və bu dəfə o da kətillərin ideal forması ilə razıdır. O, onlara "Pişirmə" ilə qidalanma ilə təmin etdi, kıyılmış ətin bütün komponentlərini bir-biri ilə ələ keçirməyə və söndürmə prosesində formasını saxlamağa imkan verdi.
Tərkibi:
- forcemeat - 500 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- ağ çörək - 100 g;
- süd - 80 ml;
- su 120 ml;
- pomidor sousu - 250 ml.
Hazırlıq
- Süd içindəki çörəyi süzün.
- Kıyılmış ət və yumurta ilə şəkər və kəsiklər ilə qarışdırın.
- "Pişir" 40 dəqiqə içində qovur.
- Pomidor sousunu, suyu duz və 20 dəqiqə qaynamaq.