Bildiyiniz kimi, qida içərisində sadə və kompleks karbohidratlar var. İkincisi, ilk seçimlə müqayisədə bədən üçün daha faydalıdır. Karbohidratlar həyat üçün vacib olan əsas enerji təchizatçılarıdır. Kompleks karbohidratlar bunlardır: nişasta, pektin və s. Bunlar uzun müddət bədən tərəfindən udulur və qüvvələri dəstəkləyər və enerji çıxarır.
Çox sayda insan, onların sayını təqib edir, ümumiyyətlə karbohidratların istifadəsini tərk etmək üçün çalışır. Bu maddənin qeyri-kafi miqdarı ilə sağlamlıq vəziyyəti pisləşir və sağlamlıq problemləri ortaya çıxır. Kompleks karbohidratlar olan məhsullar tüylü fermentlərin hərəkətinə görə çeynəmə prosesində bədən tərəfindən udulur.
Nə qidalar kompleks karbohidratlardan ibarətdir?
Bu maddələrin çoxu taxılda, məsələn, qarğıdalı, yulaf və qəhvəyi düyüdə və s. Bundan əlavə, bu məhsulların siyahısı bakliyat daxildir: noxud, lobya və mərcimək.
Kompleks karbohidratlar arasında selülozun izolyasiyası lazımdır ki, bədənin heç bir şəkildə udulmaması, yəni yağa çevrilə bilməz. Nutritionistlərə kilo vermək və ya rəqəmlərini mükəmməl şəklində saxlamaq istəyən insanlar üçün bu qidaları istifadə etmək tövsiyə olunur. Kompleks karbohidratlar olan məhsullar uzun müddət doyurma hissi saxlamaq üçün kömək edir, o cümlədən karam, kəpək, bəzi tərəvəz və göyərti.
Bu cür maddələrin digər bir nişastası tədricən qlükoza daxil olan nişastadır. Bu maddənin əsas mənbələri dənli bitkilər və baklagillerdir. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, kompleks karbohidratlardan başqa bir şey - glycogen, çox miqdarda mal və donuz qaraciyərində və dəniz məhsulları içərisindədir.
Kompleks karbohidratlar olan məhsulların siyahısı:
- makaron, çörək və qaba unundan qatıq;
- müxtəlif dənli bitkilər;
- lobya və baklagiller;
- quru meyvələr;
- meyvələr: alma, şaftalı, sitrus meyvələri, armud, avokado və s.
- tərəvəzlər: kabak, soğan, biber, kələm və s.
- göbələklər;
- yeşilliklər: ispanaq, mərmər və s.
Mühüm məlumatlar
Nutritionists metabolizm yavaşlamadıqda səhər saatlarında kompleks karbohidratlarda yüksək qidalar yemək məsləhətdir. Bu məhsulların dadı sadə karbonhidratlar olanlara nisbətən daha çox neytraldır. Karbohidratların kompleks və sadə bir şəkildə bölünməsi faktı ilə yanaşı, təsnifat da glisemik indekslə fərqlənə bilər. Pəhrizli bir pəhriz üçün çox yüksək olan məhsullar uyğun deyil, çünki onlar çox qlükoza çevrilirlər. Məsələn, kompleks karbohidratlar mənbələrinə nişasta ehtiva edən qidalar daxildir, lakin kifayət qədər yüksək glisemik indeksə malik olduğundan, tez-tez istifadə üçün uyğun deyildir. Bunlara, məsələn, adi düyü və kartof daxildir.
Kompleks karbohidratlarla zəngin olan yeməklər yağlı yataqlara çevrilmədən enerjinin bərpa edilməsinin praktik yoludur. Maddələrin maksimum miqdarını almaq üçün qidaları düzgün yemək çox vacibdir. Tərəvəzlərə xam və ya yarım bişmiş formada yemək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, kompleks karbohidratlarla yeyilmiş qidaların miqdarını nəzarət etmək lazımdır. Belirli bir norm var: 1 kg bədən çəkisi maksimum 4 g karbonhidratlar gəlir. Əgər məqsədiniz artıq çəki qurtarmaqdırsa, istehlak edilən karbohidratlar miqdarı məhdudlaşdırılmalıdır. Minimum dəyər gündə 50 qr. Böyük miqdarda kompleks karbohidratlar olan yeməklər, həzm sistemi ilə ciddi problemlər yarada bilər. Buna görə, bu məhsullardan yalnız fayda almaq üçün onları ağıllıca istehlak etmək lazımdır.