Yaz gəzinti və, əlbəttə, şiş kababalardır . Açıq havada inanılmaz dadlı, aromatik, dumanlı-ətli ət bişirmək olar. Lakin kömürlərdə yalnız ət deyil, tərəvəz də qızardın. Və bu yazıda bir qaynaq üzərində göbələklərin necə hazırlanacağını söyləyəcəyik.
Qril - resept üzərində göbələk
Tərkibi:
- təzə şampinonlar - 550 q;
- zeytun yağı - 55 ml;
- otlar İtalyan - 1 çimdik;
- duz - 1 çimdik;
- limon - 1 ədəd;
- kəklik - 1 filialı.
Hazırlıq
Dərin bir qabda, zeytun yağı tökün, limon suyunu sıxıb duz və italyan otlarını əlavə edin. Sonra kəklik bir əkin göndəririk. Karıştırın, püresi marinated mantar göndərin və sərin yerdə 60 dəqiqə onları çıxarın. Bundan sonra biz onları şişlərə atırıq və ya tel rəfinə qoyuruq. Qrilin üzərinə göbələkləri qızdırın. Bu vəziyyətdə, istilik şiddətli olmalıdır, buna görə şampiyononlar yandırmazlar. Bir tərəfdən qaşqaldıqda, göbələklər bir-birinə qarışdırılsın ki, başqa bir çubuqla dönün.
Bir göyərçin üçün göbələklərin necə salınması lazımdır?
Tərkibi:
- orta ölçülü şampinonlar - 800 g;
- orta ölçülü soğan - 4 ədəd;
- quru fesleğen - 3 tsp.
- tatlı bibər - 3 tsp.
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- qara bibər - 5 ədəd;
- soy sousu - 80 ml;
- əhəng suyu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bitki yağı - 80 ml.
Hazırlıq
Göbələklər mina və təmizlənir. Yayla birlikdə kabukları çıxarırıq, başlarını isə böyük üzüklərlə kəsdik. Göbələkləri dərin bir qabda yerləşdirin, soğan, ədviyyatlara qoyun, yağda, soya sousunda və əhəng suyunda tökün. Bütün bunlar qarışıqdır. Göbələkləri bir saat yarımda otaq temperaturu ilə buraxırıq. Onu hər 30 dəqiqə qarışdırmaq olar. Bundan sonra, göbələkləri şiş boyunca boyayın və soğan halqaları əlavə edin. İsti kömürlər üzərində biz qaynar göbələkləri qızardır, soya sousunda qarışdırılır, dövrəyə dönür. Göbələklər daha çox ətli olurlar, bəzən dənizkənar qalıqları ilə sulanırlar.
Göbələk bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- təzə göbələk çempionu - 500 q;
- pomidor - 3 ədəd;
- bitki yağı - 100 ml;
- duz - 1 çimdik;
- limon - yarım;
- pendir - 100 qr;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Əvvəla, biz ızgara üzərində göbələklər üçün dənizkənarı hazırlayacağıq. Mantarın daha şirəli və quruduqdan sonra qovurulması lazımdır. Cəfəri, sarımsaq, duz, limon suyu və yağ yeşillikləri yaxşı qarışdırılır. Champignons təmiz, bacaklarını şapkalardan ayırın. Şlyapaları şoraba ilə doldurur və yarım saat buraxırıq. Göbələk və pomidorun ayaqları kublara kəsilir. Çınqılmış cəfəri və qarışığı əlavə edin. Nəticədə doldurulmuş göbələk şlyapalarına doldurulur və ızgaraya qoyulur. Üst üstü grated pendir ilə tutam. Və göbələklər sopa deyil, bitki yağı ilə yağ yağı daha yaxşı grate. Pendirlər əriyənə qədər onları qril üzərində bişiririk.
Qril ilə doldurulmuş göbələklər
Tərkibi:
- şampinonlar böyük - 700 g;
- mayonez - 200 q;
- duz;
- ədviyyat;
- ətli ət donu - 200 g;
Hazırlıq
Champignons mina, biz ayaqları çıxarırıq. Şapka dərin konteynerə qoyduq, ədviyyat, duz, mayonez əlavə və təxminən 1 saat sərin bir yerdə qoyduq. Donuz ətində duz, ədviyyat və dadmaq üçün qarışdırırıq. Nəticədə yığılmış mantar şlyapaları kütləsi. Biz yağ mesh dilim kəsilmiş və hər bir cap onu çevirmək. Qrilin üzərinə bişmiş göbələklər daha sulu çıxır və əlavə olaraq folqa parçaları ilə sarıldıq. Hazırlanan topları gril üzərinə yaydırın və yuxarıdan aşağı çevirməyi unutmadan 20-30 dəqiqə braziyə qoyun.