İnsan həyatında və bəslənməsində vitaminlərin rolu çox qiymətləndirilə bilməz. İndi təbii görünən və hətta uşaqlar üçün bilinən, 100 il əvvəl düşmən olaraq qəbul edildi. Vitamin varlığı yalnız 1911-ci ildə elmi olaraq sübut edilmişdi və bu kəşfləri edən elm insanları Nobel mükafatını aldı.
Vitaminlərin fizioloji rolu
Vitaminlər vücudumuza yemək və ya müxtəlif qida əlavələri ilə daxil olan əvəzolunmaz maddələrdir. Onlar heç bir enerji dəyərini daşımırlar, amma onlar zülal, yağ və karbohidratlar kimi insana lazımdır. Yetər sayıda vitamin olmasa, ölümcül hallarda ölümcül nəticəyə səbəb ola bilən bədənin patoloji dəyişiklikləri başlayır. Əslində belə idi - təxminən 200 il əvvəl bir çox dənizçi çürükdən öldü. Bu, C vitamininin olmamasından başqa bir şey deyildir. 18-ci əsrin sonlarından britaniyalı dənizçilərin lehimləşməsində sitrus və digər vitamin C xəstəliyin başlanğıclarını önlə. Buna görə də, insan həyatında vitaminlərin fizioloji rolu küçümsenemez.
Çox vitaminlər insan vücudu tərəfindən deyil, xaricdən qida ilə gəlmək məcburiyyətindədir. Vitaminlər çox fizioloji prosesləri tənzimləyir, onların olmaması uşaqlarda raxit səbəb olur, görmə qabiliyyəti, sinir bozukluğu və digər xoşagəlməz xəstəliklər olur.
Bəslənmələrdə vitaminlərin rolu
Təəssüf ki, müasir məhsullarda kifayət qədər vitamin və qida yoxdur. Onların əksəriyyəti bədəndə yığılmır və hər gün mütəmadi tələb olunur. Vitaminlər yağda çözünür (A, E, D - vücudda yığa bilən) və suda həll edici (B, C və hər gün doldurulmalı olan digərləri) bölünür. Vitamin B dəri, dırnaq və saçın gözəlliyindən, sinir sisteminin normal işləməsindən və subkutan yağın yandırılmasından məsuldur. Buna görə də, onun çatışmazlığı qadınların əksəriyyəti üçün fəlakətlidir. Vitamin C
İnsanlara A və E vitaminlərinin rolu böyükdür - onlar rejenerativ funksiyalardan məsuldur, antioksidant mühafizənin böyük potensialına malikdir və hüceyrələri azad radikallardan müdafiə edir.
Buna görə, bu gün sağlamlığına qayğı göstərən hər kəs vitamin və mikronutrientlərin bəslənməsində rolu narahat olmalıdır. Pəhrizinizi necə diversifikasiya etmək və lazımi maddələrlə təmin etmək haqqında.