Kek üçün orijinal resept "Qırmızı kadife" Amerikada çıxır. Bu zəriflik amerikalılar və Kanadalılar arasında sevimli oldu və tortun ümumi sevgisi yalnız cəlbedici görünüşü ilə deyil, eyni zamanda kremlərin incələşdirilməsini tələb etməyən gözəl dad, sıxlıq və nəmlə təmin edildi. Qərar ver ki, belə bir parlaq yeməyə diqqət vermək çətindir.
Kek "Qırmızı kadife" - klassik resept
Beləliklə, bu resepsiyaya aid klassiklər yoxdur, ancaq nəzərə alınmalı olan maddələrdə bəzi incəliklər var. Beləliklə, məsələn, "məxmər tort" əlbəttə ki, kefirə (zəruri sıxlığı təmin edir), qələmli bir boya ilə təmin edilir (ən parlaq rəng verir) və xama və ya krem pendir ilə krem.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- kefir - 255 ml;
- un - 230 qr;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- kakao - 20 g;
- yağ - 115 g;
- şəkər - 165 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- qırmızı qida boyası - 20 ml;
- soda - 1 çay qaşığı.
Krem üçün:
- krem pendir - 210 q;
- toz şəkər - 65 g;
- çırpma üçün krem - 190 ml.
Hazırlıq
"Qırmızı kadife" üçün tortların hazırlanması xəmirin digər biskvit üçün hazırlanmasından fərqlənmir. Sxem siyahıdakı bütün digər maddələrdən quru maddələrin ayrı bir qarışığına əsaslanır. Şəkərdən başqa quru maddələrin hamısını qarışdıraraq, şəkəri yumşaq bir yağa sürün və rəngini daha yüngül bir rəngə dəyişənə qədər sürün. Yağ qarışığına yavaş yavaş yumurta daxil edin. Kefir və qırmızı yemək rəngini qarışdırın, sonra kefir qarışığını yağa tədricən atın. Karıştırıcıyı qurduqdan sonra quru tərkibləri bir spatula istifadə edərək maye ilə qarışdırın. Hamur yağı dəyirmi şəklində bölün. Təxminən yarım saat üçün 180 dərəcə pişirin. Şişləri yoxlayın.
Pişmiş tort tamamilə sərinləmək və yarıya bölmək üçün buraxın və sonra kremini götürün. Kremini sabitliyə bağlamaq, ayrı-ayrı krem pendir və toz şəkər yandırmaq və iki qarışığı birlikdə birləşdirmək və soyudulmuş tortlar arasında üçdə birinə qoymaq kifayətdir. Orijinal tort "Qırmızı kadife", qalan kremi sizin takdirinizle bəzəyir.
Qırmızı kadife tort üçün real resept
Digər reçetə xəmirin tərkib hissələrinin və krem hazırlanmasında istifadə olunan komponentlərin nisbəti ilə əvvəlki birindən fərqlənir. Krem pendir olmadıqda, yağlı xama istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- şəkər - 285 q;
- yağı - 230 q;
- kakao - 55 g;
- soda - 1 1/4 tsp qaşıq;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 290 q;
- kefir - 235 q;
- vanil ekstraktı - 5 ml;
- qırmızı qida boyası - 5 ml.
Krem üçün:
- krem pendir 225 g;
- yağı - 230 q;
- toz şəkər - 285 q.
Hazırlıq
Pasta "Qırmızı kadife" hazırlamadan əvvəl, xəmirin quru komponentlərini birləşdirin. Sonra yumşaq yağı və şəkər kremini hazırlayın, bu kremə bir az qida yağı və vanil ekstraktı əlavə edin. Yumurtaları kefir ilə birlikdə yandırın və sıx kremini maye kremə tətbiq etmək üçün növbədə başlayın, sonra quru, yumşaq və yavaş-yavaş çırpma ilə hər şeyi qarışdırın. Bütün xəmini üç 20 smlik formalar arasında bölüşdürün və 25 dəqiqə öncə qızardılmış 180 dərəcə fırında buraxın. Tamamlanmış tortlar tamamilə sərin.
Krem üçün yumşaq yağı şəkər tozu ilə qamış və yağ kremli olduqda ona krem pendir əlavə edin. Bütün kremin təxminən 2/3 hissəsi kekslər arasında yayılır, qalan hissəsi isə kənardan örtülür. Klassik qırmızı bəxtsiz tort dilimləmə və xidmət etmədən tamamilə soyudulmalıdır.