Fondue - açıq atəş (və ya brülör) üzrə xüsusi istilik davamlı yeməklər hazırlanmış ümumi adı altında bir qrup yeməklər. Adətən fondue ailə və ya şirkət tərəfindən istifadə olunur. Fondu hazırlayın - yaz sakinləri üçün əla fikirdir.
Fondu ideyası əsasən buna bənzəyir: qaynar maye ( pendir sousu , yağ, bibər) bir şey (çörək, ət, balıq) bir parça (çörək, ət, balıq) daldırılır, bir çəngəl üzərində əyilmiş, bir neçə dəqiqə bişirilir və ya qızardılır, bəzi soyuq sousda batırılmış və hazırdır, zövqlə ağzına göndərilir.
Fondu yalnız İsveçrə (oxşar yeməklər digər ölkələrdədir) və yalnız pendir və çörək ilə deyil. Balıqlar da daxil olmaqla bir neçə fondu var.
Fondu hazırlamaq üçün xüsusi yeməklər (xüsusi tıxaclar dəsti ilə) yeməklərin satıldığı mağazalardan əldə edilə bilər. Sadə bir versiyada, adi qoz-qazan-stitchers və adi çəngəllər (üç prongs daha yaxşı balıq) ilə edə bilərsiniz. Çəngəllərin qeyri-metal qolları var ki, yaxşıdır.
Alman balıq fondunu necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- dəniz bas (və ya digər balıqlar, sümükləri olmayan filetə) - təxminən 1 kq;
- limon - 2 ədəd;
- Buğda unu - təxminən 250 q;
- pivə - 0,2 litr;
- Pendir ağırlaşdırılmışdır - təxminən 100-150 qr;
- quru yer zirvələri (zəfəran, ceviz, qarğıdalı, müxtəlif növ bibərlər və s.);
- duz - 1-2 çimdik;
- təbii yağ - təxminən 30 q;
- bitki yağı - 0,5-0,7 l.
Hazırlıq
Biz kublar və ya kublar ilə bir balıq bişirmək və 20-60 dəqiqə duz və ədviyyatlarla limon suyu qarışığına marinatırıq. Yarım un və pivədən biz desert bişiririk (yəni qapaqları olmayan, qalın, lakin axan xəmir). Biz xırda pendir əlavə və xəmir üçün əridir (lakin isti deyil) yağ. Qarışdırın.
Fondü bitki yağı bir qaynağa qızdırırıq. Biz ilk növbədə balıqları bir kollaganda, sonra isə peçeləyə balıqlar. Yemək prosesində pişik. Ətrafında oturun, bir parça balıq ilə çəngəl vurun, unun üstünə çırpın, bir çubuqa daldır və qızıl ruddy qabığına qədər yağda qızartın. Absorbsiyadan əvvəl bir az sərinləşirik. Çörəyə xidmət etmirik. Pivə və ya masa ağ şərab içirik.
Daha pəhriz variantlarında qaynar yağı qaynar balıq bişirmə və ya krem pendir şərabı, pendir və süt sousu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Uzaq şərq üslubunda banan sousu ilə balıq fondu üçün resept
Əvvəlki resept maddələr siyahısından (yuxarıda bax), biz pendir exclude. Tuzlu suya soya sousu əlavə edirik. Bitki yağı susamağı almaq daha yaxşıdır.
Banana sousu: pulp 1 banan (çəngəl və ya qarışdırıcı ilə) + 2 düyü sarımsaq (siqaret), mövsüm, əhəng suyu və qırmızı isti bibərlə.
Meyvə sousunda daldırılmış və yemək yeyən (məsələn, meyvə şərabı) bir az meyvədə çubuqda çəngəl bir az bişmiş qızardı.