Havuç ilə toyuq salatı

Əsas maddələr kimi toyuq və yerkökü istifadə edərək, müxtəlif pəhriz salatlarını hazırlaya bilərsiniz.

Koreya ilə toyuq qaraciyər və yerkökü salatı

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri - təxminən 300-400 q;
• yerkökü - təxminən 200 q;
• sarımsaq - 2 düyü;
• soğan yeşili və digər təzə otlar (maydanoz, kori, reyhan və s.);
• soyuq basdırılmış bitki yağı;
• isti qırmızı bibər;
• sirkə təbii şərab işığı və ya limon suyu.

Hazırlıq

Toyuq qaraciyər 10-15 dəqiqə kiçik bir həcmli suda bişirin və bulyonda sərinləyin (sonra şorba etmək üçün istifadə edilə bilər). Qaraciyər bir səs-küy ilə bulyondan çıxarılır və bir dırnaq qoyulur və drenaj zaman, kiçik parçalara kəsilir.

Yerkökü, Koreya dilində tərəvəz yemək üçün xüsusi bir qayçı ilə qarışdırır, təxminən 8 dəqiqə ayrı bir qazana qoyulur və qaynar suya axır, sonra suyu boşaltdırır. Sarımsaq, yaşıl soğan və digər yeşilliklər incədir. Bu yolla hazırlanan maddələr bir salat qabığı ilə birləşdirilir, bir sarğıyla (yağda + limon suyu və sirkə ilə 3: 1 nisbətində) sulanır. İsti qırmızı bibər və qarışıq mövsümü. Yüngül masa şərabının salatı ilə verilə bilər.

Haşlanmış toyuq göbəyinə malik Koreya havuç salatı

Tərkibi:

• toyuq filesi qaynadılmış (göbək ətindən) - təxminən 300-400 q;
• yerkökü - təxminən 200 q;
• soğan qırmızı (və ya adi) - 1 ədəd;
• şüyüd meyvəsi - 1 ədəd;
• Təzə yeşilliklər fərqlidir;
• isti qırmızı bibər;
• sarımsaq - 2-3 düyü;
• təbii meyvə sirkəsi;
• susam yağı.

Hazırlıq

Pişmiş toyuq qaynadılmış ətdə qalanı hazırlayın. Yarım üzüklərlə soğan və arpadan kəsək. Yerkökü biz Koreya yerkökü üçün grater haqqında rub. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qabda yerləşdirəcəyik və qaynar su ilə dolduracağıq, 5 dəqiqədən sonra suyu qarışdırıb sirkə və susun yağı (nisbət 1: 3 və ya 2: 3 nisbətində) bir qarışığı ilə dolduracağıq. Qarışdırsaq, tərəvəzlərin marinatına icazə verək.

Toyuq filesi soyudulur və yemək üçün rahat olan kiçik parçalara kəsilir. Tərəvəz ilə qabağa əlavə edin. İsti qırmızı bibər ilə mövsüm. Doğranmış otlar və sarımsaq ilə çiləyiniz. Bütün qarışıq. Şərab yüngül işıq verilə bilər.

Toyuq qəlbləri salatı və Koreya havuçları, əvvəlki reseptdə təklif olunan təxminən eyni şəkildə hazırlana bilər (yuxarıda bax). Haşlanmış toyuq göbək yerinə, qaynadılmış toyuq ürəklərini istifadə edirik. Ürəklər kəsilir - hər yarım iki hissədə iki hissəyə (və daha kiçik ola bilər).