Çörək içində maya istifadə etmək istəmirsinizmi? Kefirdə çörək istehsalı üçün sadə və sürətli tariflər. Maya olmaması məhsulların əzəmətinə təsir etmir, lakin onları daha faydalı, ətirli və dadlı edir.
Fırında maya olmadan kefirə çovdar çörəyi
Tərkibi:
- turş kefir - 295 ml;
- çovdarın ümumi unu unu - 195 qr;
- birinci dərəcəli buğda unu - 195 qr;
- qəhvəyi şəkər - 10 g;
- coriander torpaq, kimyon və zira - çimdikdə;
- toxum və qoz-fındıq - 1 şüşə və ya dadmaq;
- soda - kiçik bir slayd ilə çay qaşığı;
- bal maye çiçək - 10 g;
- böyük daş duzu - 10 g;
- çiçəklənmə üçün susam toxumları.
Hazırlıq
- Kefirdə evdə hazırlanan çörəyi asan və tez maya olmadan hazırlayın. Əvvəlcə iki sort un, şəkər, duz, yer kürəsi, zir və kimyonu geniş bir qabda birləşdirərək toxum və qoz-fındıq əlavə edin.
- Kefir çörək soda ilə qarışdırılır və beş dəqiqədən sonra quru maddələrə tökülür.
- Hamuruzu yoğurduq, yuvarlaq pasta və ya çörək şəklində bəzəyəcəyik, məhsulu nazik bir təbəqə ilə üst-üstə yağlayırıq və kusam toxumları ilə çiləyirik.
- Yuxarıdan bir neçə çarpaz kəsiklər düzəldirik və çörəyi 205 dərəcə bir preheated sobada bir pişirmə qabına qoyulmuş bir perçament yaprağına qoyuruq.
- Əlli dəqiqə çörək bişirin, ondan sonra ızgarada sərinləşirik və nümunə götürə bilərik.
Fırında maya olmadan kefirdə kəpəkli çörək
Tərkibi:
- turş kefiri - 680 ml;
- buğda unu (birinci və ya ikinci sinif) - 640 qr;
- ayçiçəyi və ya zərif zeytun yağı - 230 ml;
- kəpək - 320 g;
- soda - kiçik bir slayd ilə bir çay qaşığı;
- böyük daş duzu - 10 q.
Hazırlıq
- Biz bir qabda birləşdirilmiş unun buğda, kəpək, duz və çörək soda ilə birləşdirir və bütün komponentləri bir-birinə araya dağıdmaq üçün qarışdırırıq.
- Biz konteynerə kefirin tökülür və yumşaq və çox az yapışqan xəmir yoğurur.
- Biz unu bərabər hissələrə ayırırıq, onlardan tortlar yuvarlayırıq, onları unla tutaq, hər birini yuxarıdan kəsib pişirmə qabığına bir parşömen kəsdiririk.
- Otuzdan elli dəqiqəədək ölçüsündən asılı olaraq 205 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada çörək çörəklərini yuyun .
Fırında maya olmadan kefirdə qarğıdalı çörəyi
Tərkibi:
- kefir və ya ekşi süd - 195 ml;
- qarğıdalı unu - 95 g;
- birinci dərəcəli buğda unu - 110 qr;
- zeytun yağı - 35 ml;
- coriander torpaq və ya kimyon - dadına;
- soda - tam olmayan çay qaşığı;
- bal - 5 g;
- Böyük daş duzu - 5 q.
Hazırlıq
- Kefirdə soda, duz, bal, yerkeçirici, zirə və zeytun yağı əlavə edin.
- Qarğıdalı və buğda ununu yandırın, iki növü bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
- İndi maya komponentlərini unun qarışığına tökürük və yüngül yapışqan xəmir yoğururuq.
- Biz bir çörək tortu qururuq, unla tutuşdururuq və üstünə bir neçə qat çəkirik.
- Qarğıdalı unun hazırlanmasına və qızardılmasına 200 dərəcəyə qədər qızardılmış çörək yandırırıq.
Qurudulmuş meyvələri olan maya olmadan kefirdə çörəyin tərifi
Tərkibi:
- kefir və ya qaynadılmış süd - 300 ml;
- buğda unu - 300-340 qr;
- üzüm və ya digər quru meyvələr - dadmaq;
- soda - tam olmayan çay qaşığı;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- böyük daş duzu - 10 q.
Hazırlıq
- Soda ekşəkilli süd və ya kefirin içərisinə qarışdırılır və beş dəqiqədən sonra biz eyni zamanda buxarda hazırlanmış üzüm və ya digər dilimlənmiş quru meyvələr əlavə edərək, resept quru maddələr ilə bir qabda tökülür.
- Yumru bir torta çevrilmiş, yuxarıdan bir neçə yerə kəsilmiş və çörəkçilik təbəqəsində perqament yaprağına qoyulmuş yapışqan bir xəmir yoğurma.
- 205 dərəcə qızdırılan sobada qırx elli dəqiqə çörək yeyin.