Beze, inanılmaz dadlı bir müalicədir ki, əksər hallarda mətbəxdə tələb edilməyən protein görünüşü ilə özbaşına təşkil edilə bilər. Bu desertin sadə tərkibinə baxmayaraq, bu olduqca qəribədir və müsbət nəticə əldə etmək üçün evdə yemək meringues bəzi təfərrüatları bilmək lazımdır ki, biz aşağıda tariflerimizdə müzakirə edəcəyik.
Beze - evdə sobada resept
Tərkibi:
- yumurta ağları böyükdür - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 290 q;
- suyun süzülməsi - 85 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- duz - 1 kiçik çimdik;
Interlayer üçün:
- yağ - 125 qr;
- toz şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Bu resept altında evdə qarğıdalı meringue hazırlanması zülallar hazırlanması ilə başlayır. Onlar çox diqqətli sarımlardan ayrılır və daha da soyudulur. Bundan sonra, kəskin zirvələrə qədər dedikləri kimi qalın, qalın köpükdə bir çimdik duzunun əlavə edilməsi ilə protein kütləini döydülər. Eyni zamanda şəkər şərbəti qoyduq. Təmiz su və limon şirəsi içərisinə duzlu bir dibli və ya şəkərli şəkərli şəkərli bir paxta tökürük. Qızardılmış şirin kristallar qədər orta istilikdə yeməklərin məzmununu istiləşdirin, bəzən prosesdə bir qədər əyərək, şəkərsiz şəkər əmələ gələn şərbətlə ıslatılır, lakin müdaxilə etmir. Biz maye şərbətini yandırmamaq və yumşaq bir damla sıxlığının soyuq suya düşməsinə qədər bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün qarışdırırıq.
İndi, zülalları sürüşməyə davam edərkən, hazırlanmış şərbətin içərisinə incə bir damla gətiririk və prosesdə limon suyu əlavə edərək, beş-yeddi dəqiqə üçün artıq zəngin şirin kütləni döyürük.
Yalnız xəmir meringues komponentləri yaratmaq və sobada hazır olmaq üçün qalır. Bunu etmək üçün, bir qənnadı torbası istifadə edərək, silikon xalça və ya yağlı pişirici plitə üzərinə kiçik güllü protein kütlələrini yudumlayırıq və fırında fırınlamaq və quruduqdan əvvəl bu iş üçün əvvəlcədən qızdırmaq üçün 110-120 dərəcə isti təşkil edirik. Bunun üçün tələb olunan vaxt boşluqların ölçüsünə və istənilən nəticəyə görə birdən bir yarım saatdır. Məryəmini minimuma endirmək, sonra içərinizdə ağır karamel almaq. Fırındakı məhsulların maksimum dərəcədə pozulduqda, onlar tamamilə quruyurlar, orta tərəfə bir qarışıq yaradırlar.
Soğutulmuş kütüklər sobadan çıxarılıb, şəkər tozu yumşaq yağı ilə çırpılmış hər birinin əsasını yağlayın və cütləri bağlayın.
Evdə tezgahları necə tez etmək olar?
Tərkibi:
- orta ölçülü yumurta ağları - 3 ədəd;
- toz şəkər və ya şəkərli şəkər - 185 q;
- duz - 1 kiçik çimdik;
- limon turşusu - 1 kiçik çimdik.
Hazırlıq
Şəkər şərbətini hazırlamaq mərhələsindən məhrum olduğundan, yumurtalıq üçün bu resept daha sürətli yemək təklif edir. Sarılardan ehtiyatla ayrılmış, soyuq zülallar sıx zirvələrə qədər bir çimdik duz ilə birlikdə çırpılır və bundan sonra bir kaşığı şəkər tozu əlavə etməklə başlayırıq. Şirin kristallar təxirə salındıqda bir sitrik turşusu əlavə edin və bir az daha qamçılayın. Vanillin ətirli bir vanillin çırpınışına əlavə olaraq, ətin vanilyalı ətri ilə zövq ala bilərsiniz.
Şəkər çuğunduruna çırpılmış şirin protein kütləini köçürdük və çörəkçilik plitəsi üzərinə sıxaraq,
Fırınımızda kütüklərimiz var, biz əvvəlcədən 110-120 dərəcə qızdırmalıyıq. Boşqab quruduqdan sonra birdən yarım saat sonra quruduq, quruduqdan sonra sobadan çıxdıqdan sonra tamamilə soyunduqdan sonra buraxırıq.
Əvvəlki reseptdə göstərildiyi kimi, keks kimi meyvələri hazırlamaq, onları cütləşdirmək mümkündür. Bir bağlayıcı komponenti şəkər tozu, yağ, qalın qaynadılmış kondensasiya edilmiş süd və ya istənilən digər viskoz və qalın qeyri-nəmli krem ilə çırpılmış ola bilər.