Kvass təxminən 8 min il əvvəl Misirdə bişmiş təzə və çox qədim bir içki idi! Zamanla, bir az dəyişdi və indi isti yay günlərində içmək və okroşka bişirmək üçün xoşbəxtik. Evin kvaşlarını müxtəlif yollarla necə qura bilərik.
Çörəkdən hazırlanan kvas üçün resept
Tərkibi:
- suyun süzülməsi - 4 l;
- təzə maya - 30 g;
- şəkər - 0,5 maddə;
- çovdar çörəyi - 400 g;
- Üzümlər.
Hazırlıq
Evdəki kvasın tərifi olduqca sadədir: çörəkləri kublar halına salırıq və bir kabuk göründüyü qədər sobada fırçalayırıq. İndi bir qab suya tökün, bişir və krakerlərimizi düzəldin. Şəkər əlavə edin, qarışdırın, plitədən çıxarın və sərinləyin. Maye istilənirsə, bir şüşə içərisinə bir qədər tökün və təzə maya həll edin. Bundan sonra, qarışığı qaba boşaltın və bir qapaq ilə örtün, ancaq tamamilə yox. Yeməkləri istidə qoyduq və 2 gün fermentasiya üçün buraxdıq. Vaxtın sonunda duzlu kvas kvassı təzə tatlardan yumşaq bir şəkildə dadmaq və içmək üçün 3 litrlik bir qayana dökmək üçün bir qədər şəkər tökün. Kiçik bir neçə yuyulmuş mayonez atın, bir plaka ilə əhatə olun və soyuducuda bir gün tam olaraq çıxarın. Ertəsi gün çörək kvassı hazır deyildi. Kavanozun altındakı bir ağ çöküntü gecə yaradır, buna görə də bizi başqa bir konteynerə qarışdırmamaq üçün cəhd edin. Üzümlər də kvassa köçürülür və faydalı bir təravətləndirici içkidən zövq alırlar.
Evdə çuğundur Kvass
Tərkibi:
- çuğundur - 5 kq;
- su - 2,5 litr;
- duz - 100 q.
Hazırlıq
Evdə kvass hazırlamaq üçün çuğundurlar yarpaqlardan azad edilir, yaxşıca yuyulur və təmizlənir. Sonra dilim kəsilmiş və sıx bir barrel qoydu. Sonra soyuq su ilə doldurun. Bu, adi şəkildə hazırlanır - su duz ilə qaynadılır. Maye səviyyəsi çuğundurların səviyyəsindən bir qədər çox olmalıdır. Üstünü təmiz bir parça ilə örtdük, taxta dairə qoyduq və boyunduruğu qoyduq. Məhsulu fermentasiya ilə isti bir yerə qoyduq və prosesi diqqətlə izləyirik: köpük göründüyü anda çıxarın. Bundan əlavə, gündə bir neçə dəfə əmin olun, bütün məzmunu kəskin ağac toxuculuq iynə ilə dibə vurun. Təxminən 5 gündən sonra tualet asidik olur, sonra isə qabları soyuq bir yerə köçürür. Bundan sonra yaranan suyun birləşməsi, suyu bərabər nisbətdə sulandırmaq, soyuducuda pancar kvasını dadmaq və saxlamaq üçün şəkər əlavə edin.
Evdə kvas ev
Tərkibi:
- alma - 8 kq;
- şəkər - 500 g;
- suyun filtri - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Elmalar mütləq olgunlaşmalıdır. Diqqətlə onları düzəldin, bütün çürük meyvələri çıxarın, kökləri kəsin və hər bir almaı 4 hissəyə bölün. Sonra biz dərin bir qabda qoyduq, bir stəkan su tökür və bir limonun, bir lirəyə şəkər və qarışıqlı çörək yağı əlavə edirik. Biz konteynerə fermentasiya üçün sərin yerdə 3 gün qoyduq. Vaxt keçdikdən sonra bütün maddələrimizi əllərimizlə sıxırıq, hazır içki içkini şüşələrə dökək və buzdolabına və ya zirzəmiyə qoyun.
Biskvitdən evdə tez kvass
Tərkibi:
- suyun filtri - 1 litr;
- krakerlər - 200 g;
- maya - 10 g;
- şəkər - 50 q.
Hazırlıq
Çörəkləri bir qazana çeviririk, qaynar suya tökürük, qapağı bağlayırıq və təxminən 3 saat dayanırıq. Əvvəlcə isti su ilə seyreltilmiş, infuziya filtrini əldə edin, ona şəkər əlavə edin və təzə maya qoyun. Bütün qarışıqları və 5 saatlıq bir müddətə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra filtrləri soyun və soyun.