Göbələklər uzun müddət ən ləzzətli qidalardan birinin şöhrət qazandı. Çörək bişmiş göbələk kimi tezliklə, qaynadılmış, sarımsaq ilə qarışdırılmış, ədviyyatlar və otlar ilə duzlu, souslar, şorba, pies, qurudulmuş, bişmişdir! Amma ən məşhur, bəlkə də qızardılmış göbələk . Çox dadlı qızardılmış xanterel, göbələk, bolet və ağ göbələk.
Qızardılmış göbələklərdə neçə kaloriya var?
Təzə göbələklərin kalorili tərkibi minimaldır. Göbələklərin növündən asılı olaraq, 100 qəpiyə 15-34 kkal arasında dəyişir, eyni zamanda, faydalı maddələr, mikroelementlər və vitaminlər sadəcə təsəvvür edilə bilməzdir.
Amma yemək prosesində hər şey dəyişir. Bir şey deyil ki, qovurma məhsuldakı faydalı maddələrin hazırlanması üçün ən şiddətli üsuldur. Buna görə qızardılmış göbələklərin istifadəsi minimaldır. Eyni zamanda hazırlanan yeməkdə kalori sayı bir neçə dəfə artır.
Qızardılmış göbələklərin kalorili məzmunu yeməyin tərkibindən asılıdır.
Məsələn, yemək üçün bir qaşıq bitki yağı istifadə edərək, soğan ilə ağ göbələklər bişirirsinizsə, bunun təqribən 60 kkal / 100 q qalınlığı olacaq.
Ancaq resept, bir qayda olaraq digər məhsullardan ibarətdir. Adətən göbələklər tərəvəz, omlet ilə qızardılır. Tez-tez, süd , xama, şirniyyat, kartof və s.
Bu şəkildə bişilən göbələklər, əlbəttə ki, daha yaxşı dadacaqdır, ancaq yeməyin kalori miqdarı daha yüksək olacaq. Beləliklə, soğan, kartof və xama ilə qızardılmış göbələk, onda hazırlanmış yeməyin yüz qramında artıq 250 kcal qədər olacaq.
Beləliklə sağlamlığınızı və rəqəminizi seyr etsəniz, kaloriyi sayma, onda qızardılmış göbələk sizin üçün ən yaxşı yemək deyil. Seçdiyiniz haşlanmış göbələklərdən yeməklərə dayanıb durun. Onların kalorili məzmunu sizin rəqəminizə mənfi təsir edə bilməz, amma hazır yeməkdə faydalı xüsusiyyətlərin əksəriyyəti saxlayacaqdır.