Qolets, balmonlu bir ailənin, balonculuğun ailəsindən olan bir şimal yırtıcı balıqdır (balitilərin ailəsindən bir nağıl adı ilə tanınan balıq növləri də var, lakin bu maddə onlar haqqında deyil).
Qolets (somon) əsasən Sakit okean və Arktik okeanlarının şimal sularında yaşayır, çayın ruhanilərində saxlanılır. Bu balıq mövsümi köçlərə meylli olur. Yalnız dəniz deyil, həmçinin keçid, çay və hətta göl formaları və çeşidləri bilinir (bəziləri Qırmızı Kitabda qeyd olunur). Fərqli yaşayış yerlərindən fərdlərin görünməsi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Bədənin müxtəlif formalarda və növlərdəki uzunluğu 25-88 sm arasında dəyişə bilər. Mövsümi əhalinin irqi xüsusiyyətləri də fərqlidir.
Qolets, demək olar ki, bütün digər somon kimi, əla zövq və qida xüsusiyyətlərinə malikdir (bu balıq bir incəlik məhsulu hesab edilə bilər). Lakin, char yalnız dadlı bir məhsul deyil, həm də çox faydalıdır.
Sərt nə qədər faydalıdır?
İnsan orqanizminə düzgün bişmiş balıqlardan istifadə etmək üçün, şarq, müzakirə edilə bilən bir fayda deyil.
Balığın kalori miqdarı 100 qr başına təxminən 135 kalori təşkil edir.
Şarmanın əti digər somonilərə nisbətən daha az yağlıdır, eyni zamanda çoxlu doymamış yağ turşuları, omeqa-3 (bu maddələr aterosklerozun inkişafına ciddi şəkildə mane olur, trombinin formalaşmasına mane olur, qandan toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir) çox zəngin olur. Zərər, kolin, vitaminlər (A, B, E, PP və K) və qiymətli iz elementləri (selenyum, manqan, mis, sink, dəmir , fosfor, kalium, sodyum , maqnezium və kalsium).
Görmə qabiliyyəti, dərilər, eklemler və əzələ toxumalarının yaxşılaşması, insan orqanının ürək-damar, boşalma, immun və sinir sistemlərinin optimallaşdırılması üçün sağlam bir şəkildə hazırlanmış şarın pəhrizinə mütəmadi olaraq daxil edilməsi bütün insan orqanlarının işinə çox faydalı təsir göstərir. Charin istifadəsi xolesterol metabolizmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir, hamiləlik dövründə fetal inkişafı təşviq edir, hemşirelikte laktasyonu yaxşılaşdırır
Qolets çox müxtəlif yollarla bişirilir: duzlu, marinatlanmış, qaynadılmış, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş, panda qızardılmış və qızardılmışdır. Həm də lax konservləri. Böyüklər üçün tökülmüş və qızardılmış qızartma ayda 1-2 dəfə 2-3 dəfə istifadə etməmək daha yaxşıdır (bişmiş çaranın dərisi heç də pis deyildir). Güllər həftədə 2-3 dəfə istifadəyə verilə bilər və ya təbii qeyri-aqressiv mühitlərdə (birbaşa təzyiqli bitki yağları, meyvə və tərəvəz şirələri, təbii sirkə, ədviyyat) marinad edilə bilər. Bişmiş çörək, həmçinin bişmiş və bişirilmiş buxarlanmış və ya qaynadılmış, demək olar ki, xüsusi məhdudiyyətlər olmadan istifadə edilə bilər.