Hamımız tanınmış toyuq yumurtaları demək olar ki, hər bir kəsin pəhrizinin tərkib hissəsidir. Bu bir həqiqətdir ki, hər il 200-ə yaxın yumurta yeyir. Meksikada hər il adambaşına orta hesabla yumurta istehlakı üzrə lider mövqe tutur, təxminən 22 kq yumurta düşür, gündə 1.5 yumaya yaxındır. Toyuq yumurtasına belə böyük tələbat onların aşağı qiyməti, habelə, habelə geniş yaşayış sahəsi və yerin demək olar ki, bütün sakinlərinə yumurta verə biləcəyi toyuq sayları səbəbindəndir.
Toyuq yumurtasının faydaları
Biz yumurta, xərçəng və protein böyük faydaları haqqında eşitmişəm. Onlarda mikro, makronutrientlər, vitaminlər və amin turşuları böyük miqdarda yatır. Toyuq yumurtalarının tərkibinə A, E, B, C, D, H, K, PP vitaminləri daxildir. Yumurtalarda zəngin olanlar, maqnezium, yod, kalium, kalsium, bor, molibden, xlor, sink, kükürd, dəmir, mis, manqan və kobalt kimi minerallardır. Onlar həmçinin çox sayda amin turşusu (glutamik və aspartik turşusu, lösin, lisin, serin, izolösin, treonin) içərisindədir.
Yumurtanın faydalı xüsusiyyətləri, yumurta ağlarında nə qədər zülal (o qədər də gülünc səslənməsə də) daxil olmaqla, əla maddələrlə birbaşa əlaqələndirilir.
Onlar immunitet sisteminizi mükəmməl şəkildə gücləndirəcək, mədə-bağırsaq sisteminin robotunu normallaşdırır və kataraktlara qarşı qoruyur. Toyuq yumurtalarının müntəzəm istifadəsi ürək-damar və onkoloji xəstəliklərin yaxşı qorunması üçün xidmət göstərəcək, həmçinin sümük toxumasını gücləndirəcək, zəka fakültələrinizi yüksəldəcək və yaddaşınızı artıracaqdır.
Bundan əlavə, toyuq yumurtası, yəni toyuq proteini, insanları zəifləmək üçün çox faydalı olacaq, həm də əzələ kütləsini qurmaq istəyənlər üçün. Yumurta ağlığı əla və ən əsası təbii zülal qaynağıdır. Və bir orqanizm tərəfindən bir əzələ toxumasının yaradılması, qorunması və bərpası üçün tələb olunur.
Protein zülal
Həqiqətən, faktlara daha yaxın olaq. Birincisi, bir yumurtada nə qədər protein olduğunu düşünün. Bir toyuq yumurtasında təxminən 4-5 q protein var. Qeyd etmək lazımdır ki, toyuq proteinləri bəzən süd proteinini və hətta mal-qara və ya balığın proteinini aşır.
Yumurta zülalımız vücudumuz tərəfindən 94% -ə, məsələn, mal əti isə yalnız 73% -ə udulur. Yumurta proteini 90% su, qalanı isə proteindir . O, çox miqdarda niacin, vitamin K, B2, B6, B12, E. ehtiva edir. D vitamininin yüksək miqdarı ilə məşhurdur, buna görə də yalnız balıq yağı üstündür. Yumurta ağında yağların tərkibi minimaldır, ona görə də adətən aşağı kalorili məhsul hesab olunur.
Yumurta ağına aid ən ümumi suallara cavab veririk:
- yumurtada nə qədər protein hazırlanır - 12, 7 g / 100 g;
- bıldırcın yumurtasında nə qədər protein - 13.1 g / 100 g;
- yumurtada neçə kaloriya - 48 kcal.
Hamısı yaxşıdır, amma təvazökarlıqla. Yumurtanın həddindən artıq istehlakı, 1 yumurta içində nə qədər protein olduğuna görə çox ciddi şəkildə sağlamlığımıza əks olunacaq. Toyuq yumurtası ilə birlikdə, pis bir xolesterolun böyük bir hissəsi vücudumuza daxil olur. Bütün bunlar, buna baxmayaraq bədənə böyük miqdarda fosfolipid, vitamin və lesitin daxildir. Bunun sayəsində, xolesterol praktik olaraq təxirə salınmır.
Diabetli insanlar cüzi miqdarda yeyilmiş yumurtaların sayını ciddi şəkildə qəbul etməlidirlər, çünki onların artıq qəbul edilməsi onların mövcudluğunda ciddi xəstəliklərlə yanaşı, bir inme, ürək böhranı inkişaf riskini artırır.
Bunun qarşısını almaq üçün istehlak edilən yumurta miqdarını sadəcə olaraq tənzimləyin və onların keyfiyyətini və pişirildiklərini nəzarət edin. Bir gündə ən azı 100 qram yemək, bir yumurtada təxminən 50 q.Yəqin ki, bir gündə iki yumurta kifayətdir. Xammal şəklində bir toyuq yumurtasının yeyilməsinin heç bir faydası yoxdur, yəni aşpaz və ya qızardır.