Pizza, faydaları və zərərləri barəsində mübahisə yaradan ən məşhur yeməklərdən biridir. Hazırlıq rahatlığı, əla zövq və dolğunluq müxtəlifliyi heç kimə laqeyd yanaşmır. Amma rəqəmi necə təqib edən bir adam ola bilər?
Yeməyin pəhrini təyin edən əsas göstərici enerji dəyəridir . Pizza müxtəlif kalorilərə malik ola bilər, hamısı hamur tipinə və doldurulma maddələrindən asılıdır. Pizza çeşidləri böyük bir məbləğdir, ən məşhur italyan və amerikalı versiyasıdır.
Seçmək üçün hansı pizza?
Klassik İtalyan pizza xüsusi bir sobada bişirilir və doldurulmanın hər cür dəyişiklikləri ilə incə xəmir qatına malikdir. Amerika versiyası daha ağır və sıx bir baza qatına malikdir, bu, açıq şişkinliyi olan çoxlu çörəyi təmsil edir.
İtalyan pizza üçün xəmir bir az zeytun yağı, bir az şəkər, duz və quru maya olduğu üçün daha az kaloridir. İtalyan və Amerika reseptlərindəki kekslərin çəki nisbəti əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir.
Amerika pizza üçün xəmir zəngin tərkibli, tərkibində daha sıx və ağırdır və yalnız daha böyükdür. Amerika versiyasında, pizza diliminin kaloriya məzmunu çörəkçilikdən və hamur həcmindən görə əhəmiyyətli dərəcədə artır. Əgər pizza zövqünüzdən və rəqəminizə zərər verməsəniz, klassik İtalyan pizza seçmək daha yaxşıdır.
Pizzanın kalorili məzmunu və doldurulması
Klassik İtalyan pizza 140 ilə 350 kcal arasında bir kalori ehtiva edə bilər. Ən aşağı kalorili pizza, 140 kiloqram çovdar xəmirində toyuq göbəyinə və 160 kiloqrama qədər tərəvəzli qovunlara doldurulmuş pizza ilə sobada ibarətdir. Fərqli dolmalarda olan bir incə xəmirdə kalori pizza:
- Tərəvəz (zeytun, pomidor, bibər, göyərti) dolduran vegetarian pizza - 179 kkal.
- Göbələk, tərəvəz və soğanı olan pizzacı - 200-218 kcal.
- Kolbasa ilə pizza 240-255 kkaldır.
- Pendir 4 növ pendir - təxminən 290 kcal.
- Üç növ ətdən hazırlanmış pişiklər - 290-300 kkal.
- Somon ilə pizza - 400 kkaldan çox.
Calorie ev pizza
Pizza özünüzü bişirmək və çox yemək istəmirsinizsə, evdə hazırlanan pizza (100 qr başına ortalama 240 kkal) bir neçə tövsiyə ilə kalori məzmununu azaltmaq olar:
- Yemək bişirən yeməklərdən istifadə etməyin, böyük bir yağ və ya marqarin istifadə edin;
- soyuq preslənmənin zeytun yağı ilə kefirin üzərinə xəmir hazırlamaq;
- qaba buğda unu üçün xəmir alma;
- Ən aşağı kalorili pendir mozzarella;
- doldurulması üçün dəniz məhsulları, tərəvəzlər, göbələklər, həddindən artıq hallarda, ağ toyuq və ya türkiyəni seçmək;
- souslar - ketçup, mayonez və xardaldan imtina edin.