Evdə hazırlanan şərab üçün bir çox resept var . Evdə qarpız şərabı etmək üçün necə danışırıq?
Qarpız şərabı evdə
Tərkibi:
- qarpızlar - 10 kq;
- qum şəkəri - 4,5 kq;
- Üzüm - 150 q.
Hazırlıq
Qarpızın yuyulması, kiçik parçalara bölünməsi. Yaşıl qabıq, sümükləri çıxarın. Yalnız qarpızın qırmızı şirin hissəsinə ehtiyacımız var. Kəsib çəkin. Bu bir qayçı və ya qarışdırıcı ilə edilə bilər. Ortaya çıxan kütlədə üzüm əlavə edərkən, kütləni dəri ilə örtülmüş bir konteynerə qoyduq. Bir neçə gündür onu isti bir yerə qoyduq. Wort yaxşı wanders qədər gözləmək lazımdır. Üzərinə çaxmaq lazımdır, köpük səthdə görünəcək. Sonra şəkərin yarısını əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Biz kütləni böyük bir konteynerə tökürük, hidravlik mühit qururuq. Konteynerı isti bir otaqda yerləşdirdik. 3 gündən sonra şəkərin qalan hissəsini tökün. Su mühitinin köpüklənən su dayanması zamanı fermentasiya prosesi bitdi. Şərab daha yüngülləşəcək və konteynerin altında bir çöküntü təbəqəsi görünəcək. Biz içkini çöküntüdən birləşdiririk və daha sonra olgunlaşmaq üçün buraxın. Bunun üçün şüşə sərin yerdə yerləşdirilməlidir.
Qarpız Qarpız
Tərkibi:
- su - 10 litr;
- qarpız - 7 kq;
- araq - 1 litr.
Hazırlıq
Qarpızın diqqətlə yuyulması, böyük bir şprislə birlikdə, araq toplayırıq və onun köməyi ilə qarpızın içərisinə sıvı gətiririk və onu müxtəlif yerlərdə pirsinq edirik. Qarpızı sərin suya qoyduq, tamamilə örtməlidir. 3 gün sonra yumşaq olacaq. Biz suyu birləşdiririk və qarpız çubuqdan axır ki, yayılır və ya kəsilir. Alınan içki şüşəya dökülür. Qarpız suyu olan şərab sərin yerdə saxlanmalıdır.
Aromatik qarpız şərabı - resept
Tərkibi:
- qarpız - 8 kq;
- şəkər - 600 q.
Hazırlıq
Şərab hazırlamaq üçün qarpızları yalnız şirin sortları seçməlisiniz. Qarpız, cuticle kəsmək, sümükləri çıxarmaq və pulpa mash. Pulpa və şəkərləri bir konteynerə qoyun. Yeri gəlmişkən, şəkərin miqdarı, nəticədə əldə etmək istədiyiniz nə qədər şirin bir məhsula görə, müstəqil olaraq düzəldilə bilər. Fermentasiya prosesinin daha sürətli getməsi üçün konteynerə bir ammiak damlası əlavə edirik. Konteyner boynunda bir barmağına bir iynə ilə pozuntu verərək, ya da hidravlik bir möhür qururuq. Fermentasiya dayandırıldığı zaman şərab süzülür və saxlanılması üçün şişelenir.