Balqabaq yalnız bişirmək, yemək və yandırmaq deyil. Dadlı balqabaq pastası üçün bir neçə maraqlı resept aşağıda sizi gözləyir.
Balqabaq ilə Amerika Pie üçün Recipe
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 200 qr;
- yağ - 120 g;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yolks - 2 ədəd;
- soyuq su - 2 tbsp. qaşıqlar.
Doldurma üçün:
- balqabaq - 900 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- xama - 300 q;
- şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- kardamon, anis, ceviz - çimdiklə.
Hazırlıq
Yağı yumşaldır və şəkərlə sürüşdürün, sarısı, unu və qarışığı əlavə edin. Hamur yumşaq və elastikdir. Çörək bişirmək şəklində eyni dərəcədə yayılır. Formanı soyuducuda yarım saat qoyduq.
İndi dolumu hazırlayırıq: balqabağı qabıqdan və günəbaxan toxumundan təmizləyirik, bir çörək palıdına qoyur, folqa ilə örtürür və 200 dərəcə temperaturda təxminən 15 dəqiqə yandırırıq. Bundan sonra hazırlığını yoxlayırıq: kəskin bıçaqla qovur - balqabaq yumşaq olmalıdır. Bir az sərin olduqda, bir püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Biz yumurta, şəkər, xama, ədviyyat əlavə edirik və hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Homojen düz kütlə əldə edilməlidir. İndi soyuducunun xəmirini çıxarın və çəngəl ilə bir neçə yerə itələyin.
Biz onu fırına göndəririk, 20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılır. Pasta üçün hazırlanmış baza soyudulur. Fırında temperatur 180 dərəcədir. Qum şəklində balqabağı dolduraraq 30 dəqiqə yandırırıq. Hazırlanmış tortu 2 saatlıq bir saat şəklində tərk edəcəyik və yalnız sonra onu çıxarırıq. Çırpılmış krem və ya dondurma topu ilə xidmət edin.
Balqabağı ilə Ossetian pasta üçün resept
Tərkibi:
- yağ - 100 g;
- un - 2,5 gözlük;
- balqabaq - 450 q;
- Osetin (Adyge) pendir - 200 q;
- su - 1 şüşə;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- Quru maya - 3 tsp.
- duz, qara bibər - dadmaq;
- Yağ və bitki yağı - yağlama üçün;
- un - çiləmə üçün.
Hazırlıq
Unni götürərək maya, duz, şəkər və 1 stəkan isti su əlavə edin. Xəmir yoğurur, nəm salfet ilə örtürür və bir saat yarım qoyuruq. Balqabaq, pendir və dondurulmuş kərə yağı böyük bir şkafda üç. Biz hər şeyi qarışdırırıq, duz və bibər dadmaq üçün.
Xəmir əlverişli olduqda və 2 faktorla artıracaqda, nəmləndirin, yenə örtün və yenidən çıxana qədər gözləyin. Daha sonra 4 hissəyə bölün. Hər biri təxminən 1 sm qalınlığı olan tortlar halına gətirilir və hər birinin mərkəzinə doldururuq, uçları bağlayır və dəmirləri düzəldərək onları dəyirmi bir forma veririk. Çörək bişirmə forması bitki yağı ilə yağlanmış və unla səpilmiş parşömen kağızla örtülmüşdür. Biz biskvitləri aşağı saldıq. Dəsmal ilə örtün, təxminən 30 dəqiqə buraxın. Osetin piesini sobaya göndəririk, 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılırıq. Hazır olduqda, əriyib yağı ilə yağlayın.
Balqabaqlı açıq tort üçün resept
Tərkibi:
- un - 400 g;
- süd - 250 ml;
- yağ - 100 g;
- şəkər - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 50 g;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- balqabaq - 500 q;
- kəsmik pendir - 200 q;
- şəkər - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- Grated ceviz - dadmaq.
Hazırlıq
Biz isti süd içərisində maya məhv edəcəyik, duz, şəkər, yumurta və yumşaldılmış yağı əlavə edin, qarışdırın, unda tökün və xəmir yoğur. Biz isti bir yerə qoyduq. Yaxın xəmir düz bir torta yuvarlandın və təxminən 3 sm yan xətt əldə etmək üçün bir parçalı forma qoydu. Çörək ilə bir neçə yerə xəmirlə vurun. Balqabağı yuyun, kiçik kublara kəsin və yumşaq qədər sərinləyin, sonra sərinləyin. Balqabağa şəkər, yumurta, pendir və ceviz əlavə edin, qarışdırın. Kalıbı hamurla doldurduq. 180 dərəcə temperaturda, 40 dəqiqə pişirin.
Balqabaqlı çörək tortu üçün resept
Tərkibi:
- Yağsız meyilli - 0,5 kq;
- balqabaq - 350 q;
- alma cem - 100 g;
- toz şəkər - 50 g;
- yumurta - 1 pc.
Hazırlıq
Balqabaq üçü böyük bir şkafda. Balqabaq və murabağın üst qatına bir qədər xəmir qoyduq. Hamurun ikinci qatı ilkinin ölçüsünə uyğunlaşmaq üçün fırlanır və sonra mesh etmək üçün xüsusi roller ilə kəsilir. Bir döyülmüş yumurta ilə tortu toplayırıq. Biz onu sobaya göndəririk və 180 dərəcə temperaturda təxminən 30 dəqiqə yandırırıq. Pasta hazır olduqda, şəkər tozu ilə çiləyiniz və zoğalı ilə bəzəyiniz.