Kətillər olduqca adi və adi bir yeməkdir. Bəzən bəzən onu birbaşa diversifikasiya etmək istəyirsən. Dadlı kələmləri pendirlə bişirmək təklif edirik. Onlar ağızdan qeyri-adi tender, ətirli və yalnız əriməyə çevrilirlər.
Pendir ilə pirzola üçün resept
Tərkibi:
- soğan - 0,5 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- ətli ət - 300 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları - 5 tbsp. qaşıqlar;
- un - 50 qr;
- pendir - 100 qr;
- bitki yağı - 50 ml.
- duz, bibər - dadmaq;
Hazırlıq
Pendir ilə keksalar etmək üçün sadə bir şəkildə baxaq. Soğanı alırıq, soyun, incə kəsib bitkisel yağı üzərinə 5 dəqiqə qədər yuyun. Kəsilmiş əti dərin bir qaba qoyun, əllərinizi daha hamarlaşdırmaq üçün yaxşı bir şəkildə qarışdırın. Sonra soyudulmuş soğanı içkiyə əlavə edin, bir toyuq yumurtasını qırın və bir neçə çörək qüsurunu tökün. Nəticədə qarışıq təxminən 10 eyni hissəyə bölünür, hər biri yüngül düzəldilir və mərkəzdə bir parça pendir qoyulur. İndi pendirin içində olması üçün bir kıyılmış köftə qururuq. Əlavə olaraq hər kətil unla səpilir, yumurtalı yumurta ilə yağlanır və qalan qırıntıları bişirilir. Kəpək açan qabda bitki yağı tökün, diqqətlə təmiz kətilərin yayıldığını və bir tərəfdən əvvəl aşağı istilikdə qızartdığını, sonra isə digər tərəfdən qızardılmış qızıl qəhvəyi qəhvəyi görünüşünə qədər qızardın. Keçidləri qaynar tərəvəz, qaynadılmış kartof və ya düyü ilə isti pendir ilə xidmət edirik.
İçində ərinmiş pendir ilə kəsiklər
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- duz, qara bibər - dadmaq;
- donuz balığı - 300 g;
- emal olunmuş pendir - 100 g;
- dulaq yeşillikləri.
Çörəkçilik üçün:
- un - 3 tsp.
- çörək qırıntıları.
- Lesonlar üçün:
- süd - 50 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Steak domuz eti nazik şəkildə təbəqəyə kəsilmiş, diqqətlə hər duz, duz və bibər döymək. Sonra eritilmiş soğutulmuş pendir dilimləri, incə doğranmış dibə ortasında qoyduq və biz kətilər meydana gətirdik. İndi lezyonlar hazırlayırıq - süd və ya çırpılmış kremli yumurta qarışığı. Onun köməkliyi ilə, bir dəstə ərzaq həyata keçirilir ki, bu da bişirmə daha yaxşı yapışmasına və yemək dadının yaxşılaşdırılmasına kömək edir. Belə ki, lezyon hazırlamaq üçün, qalın bir dib ilə bir qabda, xam toxum yumurta qırmaq, yüngül bir çırpma ilə döymək, tədricən qaynadılmış isti süd tökmək və yavaş yanğın onu qoymaq. Kütüldən qalın qədər qaynatmaq, daha sonra yumaqla süzgəcdən təmizləmək. Çörəkləri qırxmaq üçün düzəldilmiş çörəklər - əvvəlcə unda, sonra Llezonda, daha sonra çörəklərdə, yenidən lezyonlarda və yenidən çörək yamaclarında batırılmışdır. Onları isti bir qızartma qabına qoyduqda, bitki yağı içərisində kətilləri pendir və göyərti ilə qovurduqda , qovurduqları kimi onlara çevirirlər.
Fırında pendirlə kətanlar
Tərkibi:
- ət - 300 g;
- donuz - 300 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yağ - 70 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Dana və donuz ətini bişirən ət ətəkləri ilə qıvrılırıq, qızardılmış soğan, sarımsaq əlavə edin, yumurta döyün, duza bibər qoyun və düzəldənə qədər hər şeyi qarışdırın.
Yağı və pendir eyni kiçik kublara kəsilir. İndi parçalanmış ət parçasını götürün və kətil halına salın. Bizdə kiçik bir depressiya meydana gətiririk ki, bu da ilk dəfə yağı və sonra pendir bir parça qoydu. Sonra pəhriz içərisində ki, kətilərə diqqətlə məruzləyin və yağlı bir pişiricidən götürün. Hər şeyi sobaya qoyduq, 200 dərəcə qızdırdıq və hazır qədər təxminən 35 dəqiqə yandırdıq.