Marinated hot bibərlər böyük bir məzədir. Yemək tərifləri aşağıda sizi gözləyir.
Erməni üslubunda qış üçün qarğıdalı bibər
Tərkibi:
- qırmızı isti bibər - 350 g;
- cilantro divarları - 3 ədəd;
- nanə - 1 filial;
- üzüm sirkəsi - 100 ml;
- şəkərli şəkər - 30 g;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq - 8 dentikül;
- dibli çuluq - 3 ədəd;
- coriander noxud - 2 tsp.
- bibər ətirli - 3 ədəd;
- bibər qara noxud - 6 ədəd;
- bir qərənfil qönçəsi - 2 ədəd;
- təmizlənmiş su - 500 ml;
- duz, bişirilmiş - 10 q.
Hazırlıq
Yaşıllıq toxumlarından yarpaqları qırırıq. Marinadaki qaynaqlarda istifadə edilməsinə ehtiyac yoxdur. Sarımsak dilimlərə bölünür, onu təmizləmək lazım deyil. Mənim bibərimin qabları sapdan yaxın bir incə bıçaqla tökülür. Biz onları bir qazana qoyduq və qaynar su tökürük. Dəqiqə 5 qapağın altında durur, sonra suyu boşaltır və yenidən qaynar su tökür. Prosedur 3-4 dəfə təkrarlanır. Bibər bişirilməməlidir, yalnız bir az yumşaqdır. Bunu da başqa bir şəkildə edə bilərsiniz: bir qazanda bibər dökün və soyuq suya dökün. Qaynar sonra 2-3 dəqiqə qaynatmaq. Sonra atəşi söndürün və bibərləri bir saatın dörddəbirində bir örtük altında saxlayın. Uygun kavanozlar soda və xardal ilə diqqətlə mina edirlər. Bir qaynadılmış şoraba gətirin və 100 ml üzüm sirkəsini tökün, bütün göyərti qoyun və sarımsı əlavə edin. 3 dəqiqə şoraba qaynadılır, sonra plitədən pan çıxarın və çərşənbə axşamı çərşənbədə şoraba qoyun. Hazırlanan yuyulmuş və buxarılan kavanozda bütün yeşillikləri, sarımsaqdan olan qarışıqları yerləşdiririk, bibərini diqqətlə çəkin və hamısını dənizkənarı ilə doldurun. Kalay qapaqları ilə durulayın, tərs döndərin və sərinləmək üçün buraxın. Belə bibər və yalnız kilerdə saxlaya bilərsiniz.
Yaşıl isti biber turşu
Tərkibi:
- isti bibər - 2 kq;
- horseradish kiçik bir təbəqə;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- reyhan;
- qum şəkəri - 50 g;
- qarmaqlar;
- duz - 50 g;
- təmizlənmiş su - 1,5 litr.
Hazırlıq
Pods mənim bibər, qurudulmuş. 700 ml'lik yıkanmış və buxarlanmış kavanozlara qoyun, ədviyyat, sarımsaq və doğranmış dilim horseradish dilimləri qoyun. Üstünü qaynar su ilə doldurduq, bir qapaq ilə örtmək və yarım saat saxlayırıq. Sonra su emalı konteynerə boşaldılır. Şəkər, duz qoyduq və qaynamaq. Biz 10 dəqiqə israr edəcəyik, sonra isə dənizkənarı bir qayla suya çəkilir və yenidən qaynar. Hər bir qabda 1 çay qaşığı sirkə və qaynadılmış qızardılmış çuğundur. Kavanozlar silkələmək, dönmək, soyutma qədər buraxın və sonra saxlama üçün çıxarın.
İsti biber bal ilə qış üçün marinated
Tərkibi:
- sirkə 6% - 200 ml;
- təbii bal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- su qaynadılmışdır - 200 ml;
- isti bibər.
Hazırlıq
Acıbiber bibər yuyulması və qabları doldurmaq üçün yaxşıdır. Marinad edirik: bir stəkan sirkə 2 bal qaşığı bal qoyduqda, su əlavə edilərək meydana çıxan qarışıq bibərə tökürük. Soyuq bir şəkildə sirkə ilə qarışan ədviyyatlı bibər bankaları sadəcə kapron qapaqlar ilə örtülmüş və soyuq saxlanıla bilər.
Qış üçün resept bişirmək üçün necə - resept
Tərkibi:
- isti bibər;
- lav lavəsi - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- asetik tərkibi 70% - 1.5 çay qaşığı;
- şüyüd inkişafı;
- qara bibər və şirin noxud;
- duz - 20 q.
Hazırlıq
Hazırlanan yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş kavanozlarda sarımsaq, qarğıdalı, dəhşətli leaf və noxud çiçəkləri qoyuruq. Bankalara acı bibər qoyduq. Biz duz tökmək, isti su tökmək, sirkə tökmək və steril dəmir qapaqlar ilə örtmək. Böyük bir qazanın altındakı bir parça parça qoyduq, biber ilə qaynatmaq və suya su tökürük. Kaynardıqdan sonra, 10 dəqiqəlik litr kavanozlarını sterilizasiya edirik. Sonra diqqətlə çıxarın və roll.