Mal əti diyetimizin ayrılmaz bir hissəsidir, ona görə də bir çox insanlar onun qida dəyərinə maraq göstərirlər. Farklı ət növləri arasında bu, az yağ tərkibi ilə fərqlənir, lakin çəki istifadə olunan karkasın bir hissəsinə bağlıdır. Bu yazıda mal ətində neçə kalorilik və bəzi məşhur yeməklərdən öyrənəcəksiniz.
Malın bəslənmə dəyəri
Ekspertlər malın kaloriya məzmununun birbaşa yağlı qatın olması və miqdarından asılıdır. Daha çox yağ, nəticədə daha çox kalori ət parçasıdır. Bu baxımdan, orta göstəriciləri əldə etmək deyil, karkasın hər bir hissəsinin kalorili məzmununu ətraflı şəkildə silmək daha əlverişlidir.
Diqqətinizə mal ətinin kalori miqdarını və onun hər hissəsində nə qədər protein, yağ və karbohidrat olduğunu göstərən masa gətiririk. Parçalar əlifba sırası ilə deyil, kaloriyaların artması ilə təşkil edilir.
Belə bir cədvəldən aydın görünür, çox miqdarda ümumi kalorili dəyərdə yağ miqdarına təsir edir. Beləliklə, mal əti karkasının ən asan hissəsi boyun, skapula və fileto və ən çox kalorili kəsilmiş, qarğıdalı, əkin, donuz və kətil ət hesab edilə bilər.
Pəhriz yeməyi hazırlamaq üçün, masanın üstündəki mal əti növlərini seçməlisiniz. Bu xüsusilə diqqətli hazırlıq tələb edən ən yüngül ətdir, əks halda çox quru ola bilər.
Dana ətinin qatılıq məzmunu
Bir cüt üçün buxarlanmış mal əti bişirirsinizsə, yalnız duz və istiot əlavə edərkən, yağda yağ və yağlı sousları istifadə etmədən, sonra yeməyin kalori miqdarı çox dəyişməyəcəkdir: karkasın yağlı hissələrini hazırlayarkən, yeməyin qiyməti yalnız 195 kcal olacaqdır. Hər hansı bir yeməyi yemək üçün ən asan və diyet üsullarından biridir.
Mal əti bişmiş kaloriya məzmunu
Bir qayda olaraq, bişirmək üçün mal əti kürək hissəsini seçin. Yalnız limon suyu, təzə duz və bibər əlavə edin və soğan ilə folqa ilə yandırarsanız, yeməyin ümumi kalori miqdarı yalnız 111 kalori olacaq. Kilo itkisi zamanı yemək üçün başqa bir seçimdir. Bundan əlavə, bu şəkildə bişirilən mal əti, şirəli və həssas olur.
Qızardılmış ətin kalorili məzmunu
Qızartma üçün yağ süfrəsini seçin, əks halda çox quru və dadsız çıxır. Yemək zamanı, qida olaraq, yağın bir çoxu istifadə olunur, bu da yeməyin son kalorili məzmununu hazır məhsulun 100 qəri üçün təxminən 385 kcal təşkil edir. Bəlkə də bu bayram masası üçün yaxşı bir seçimdir, amma heç bir halda zəifləməyən şəxsin adi menyusudur.
Qrilin üzərindəki mal əti bişirirsinizsə, çörəyin qatılıq məzmununu azaldır, lakin onu şirəsli etmək üçün olduqca çətin vəziyyətdədir. Hər halda, yeməkdə yağı, yağlı sous və ya yoğurt istifadə edərsə - bu yeməklərin kalorili məzmununu nəzərə alanlar və rəqəmləri izləyənlər üçün doğru seçimdir.