Evdə hazırlanan çörək , mağazanın çörəyindən çox dadlıdır və hazırlanmasına çox səy və daha bahalı maddələr tələb etmir.
Bir qayda olaraq, xəmir iki yolla hazırlanır: maya və maya istifadəsi olmadan və ya soba və ya çörək istehsalçısı yandırmaq. Öz çörək testinizlə sınaqdan keçirdikdən sonra, məhsulu şirkətinizin reseptinə görə yandıra bilərsiniz, ancaq əlinizi pastacıya almaq üçün aşağıdakı təsdiq edilmiş texnologiyalardan istifadə edə bilərsiniz.
Evdə Bezdruzhevo çörək xəmir
Çörəyini və buğda ununu istifadə edərək maya olmadan hazırlanan çörək resepti həqiqətən faydalı çörəkçilik üçün əla seçimdir. Təbii məhsulların pərəstişkarları belə bir məhsulun keyfiyyətindən məmnun qalacaqlar.
Tərkibi:
- Çörək unu qaba itiləyici - 195 q;
- buğda unu - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 q;
- duz - 5 g;
- yulaf yulafları - 25 q.
Hazırlıq
- Unun müxtəlif növlərini qarışdırın, soda ilə duz əlavə edin, kefirin yarım həcmini tökün, sonra qarışdırılmış yağı daxil edin və daxil edin.
- Kefirə tədricən əlavə edərək, hamurun qarışmasına başlayın.
- Hazır xəmir çörəkçilik kağızına qoyulur, istənilən formanın bir hissəsinə bürünür, yulaf yağı ilə çiləyir və yarım saat ərzində 200 dərəcədə yandır.
Fırında çörək üçün maya hamur üçün resept
Çörək üçün xəmir etməzdən əvvəl unun hüququ dərəcəsini seçin. Mağazalarda satılan mükafat məhsulu çörəkçilik üçün hazırlanmışdır və ev məhsullarına uyğun deyil. Normal ağ çörək bişirmək üçün xüsusi bir "un üçün un" tövsiyə edilir, lakin qırışa bir az parlaq dəri toxuması verir.
Tərkibi:
- un - 855 qr;
- süd - 75 ml;
- şəkər - 55 g;
- yağ - 35 g;
- bitki yağı - 35 ml;
- quru maya - 10 g;
- su 250 ml.
Hazırlıq
- Mayalar çətin isti və şirin suda həll olunmalıdır.
- Ərinmiş mayanı maya həll etməklə əridib, süd və qalan şəkər əlavə edin.
- Kütlənin yarım kiloqram unla qarışdırılması və tədricən hamur yoğurub, bütün qalan həcmləri əlavə edin.
- Xəmir yoğurun, bir çubuq yaradın və bir saat isti yerə qoyun.
- Hazırlanmış xəmir bir təbəqəyə daxil olur, kənarları kəsir, seçilmiş çörək qabının ölçüsünə uyğun bir çörək təşkil edir və çörəyin yerləşdirilməsini yerə qoyur.
- Hamuru bir dəsmal ilə örtün və sonra bir saat istilikdə gələcək çörəkləri nəmləndirin.
- Bir müddət sonra, çörəyin fırınında yarım saat 210 dərəcə istilikdə göndərin.
- Bitmiş çörək kəsilmiş və yalnız tam soyuduqdan sonra cəhd edin.
Çörək istehsalçisində çörək üçün xəmir
Çörək bişirmə prosesində sahibkarlar qəbul etmirlər. Çörək hazırlayarkən, onların əsas vəzifəsi tərifə görə maddələrin düzgün ölçülə ölçülməsi və məhsulları mərhələlərdəki yükləmədir. Bu asan deyil, yoxsa?
Tərkibi:
- su 330 ml;
- bitki yağı - 85 ml;
- şəkər - 55 g;
- duz - 10 g;
- un - 955 q;
- maya - 10 g;
- soğan - 35 q.
Hazırlıq
- Qızardılmış qəhvəyi qədər bitki yağı ilə kublar və qızartmaq soyun soğan.
- Suyu çörək istehsalçısı konteynerinə dökün, bitki yağı, şəkər və duz əlavə edin.
- Bütün maddələr ilə süzülmüş unu çıxarın və maya əlavə edin.
- Çörək istehsalçısını bağlayın və çörəyi 3 saat bişirən "Əsas" proqramını təyin edin.
- Qırx dəqiqədən sonra, ikinci yoğurmadan sonra bitki yağı və qızardılmış soğan əlavə edin. Əməliyyat bitdikdən sonra hazırlanmış çörəyin cihazın səbətində sağa sürüşünə icazə verin.