Qlükoza karbohidratların birləşməsidir: sukroz, maltoz və laktoz. Glyukoza ikinci adı üzüm şəkəridir, məhsulun incə işarəsi qlükoza üzümündəki ən zəngindir .
Bədənimizdə qlükoza hidrolize edilir və ATP-adenosin trifosfatın meydana gəlməsinə gətirib çıxarır - biz, əslində, canlı yaşayırıq.
Glyukoza bütün karbohidratlarda yerləşir:
- şəkər şəklində oligosakarit şəklində;
- glikogen, nişasta və selülozda polisaxarid şəklindədir.
Qlükoz səviyyələri qanımızda artdıqda, insulin onun istifadəsi üçün sərbəstdir. Qlükoza enerji resurslarımızı qismən əhatə edir və onun çoxluğu qaraciyərdə, qlikogen şəklində yaranır. Qlükoza olan məhsulların həddindən artıq istifadəsi obeziteye gətirib çıxarır: bədən kifayət qədər glikogendən artıq olduqda, biz derməkan yağ şəklində qlükoza təxirə salmalıyıq.
Məhsullar |
Qanda şəkərin səviyyəsini nəzarət etmək üçün, qlükoza içərisində hansı qidalardan ibarət olduğunu bilməlisiniz:
- Üzüm;
- gavalılar;
- çiyələk;
- qarpız və qovun;
- kələm;
- yerkökü;
- albalı və albalı;
- banan;
- moruq;
- kartof;
- taxıl;
- taxıl.
Qlükoza həmçinin vücudumuzda - qan və əzələlərdə də istehsal edilə bilər.
Bundan əlavə, qlükozanın təsadüfi şok üçün qan əvəzedicilərinin istehsalı üçün tibbdə geniş şəkildə istifadə olunur, ona görə də təsirinin (ya da biz tərəfindən təsdiq olunacaq) sakitləşdirici olmasıdır.
Fermentasiya
Qlükoza tərkibində maya, kvas, şərab fermentasiya keçən məhsullarda da yüksəkdir. Bundan əlavə, qlükoza ən faydalı fermantasiya prosesinə qatqı edə bilməz - məhsula ziyan. Qlükoza fermantasiyası da tərəvəzlərin fermentasiyası (kələm və xiyar) ilə baş verir.
Qlükoza bir tatlandırıcının sevimli maddəsidir. Heç bir yerdə qənnadı məmulatları kimi böyük deyil.