Hummus - Yaxın Şərqdə bu noxuddan hazırlanmış noxud və soyuq qəlyanaltı deyilir.
Humusun faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri qədim dövrün mənbələrində qeyd olunur. Məsələn: məhkəmə həkimi Nero - Dioscorides, Roma imperatoruna mədə ağrısı və qığılcımı müalicə etmək üçün noxud bir pəhriz təyin etdi. Bu gün heyvanlar üçün kompozisiyaya yaxın olan yüksək dərəcəli bitki mənşəli protein mənbəyi olaraq bu məhsul vegetarianlar arasında çox populyardır.
Humus yaxşı və pisdir
Humus yeməyinin faydası tərkibini təşkil edən məhsulların xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilir. Burada zəngin olan bir nüsxəsi var:
əvəzedilməz polyunsaturated yağ turşuları - xolesterolun azalması, aşağı arterial təzyiq, kilo itkisini təşviq etmək;- B qrupunun vitaminləri (B1, B4, B5) qan şəkər səviyyəsini sabitləşdirir, hüceyrələrdə genetik prosesləri dəstəkləyir, beyin funksiyasını yaxşılaşdırır, ürək-damar və endokrin sistemlər üçün zəruri olur;
- Folik turşusu - protein biyosentezi, sümük iliyi işi üçün vacibdir, immunitet sistemini dəstəkləyir, B vitaminlərini assimilyasiya etməyə kömək edir;
- bitki lifi ;
- iz elementləri (dəmir, manqan, molibden);
- serotoninin "xoşbəxtlik hormonu" sintezində iştirak edən əvəzsiz bir amin turşusu - triptofan.
Bundan əlavə Humusun tərkibi zeytun ( E vitamini mənbəyi) və susam (böyük miqdarda kalsium yağı), limon suyu (vitamin C) yağıdır.
Yuxarıdakıların hamısından da göründüyü kimi, humus çox faydalı bir yeməkdir. O gətirə biləcək yeganə zərər rəqəmlərinizin incəliyini azaltmaqdır: Humus çox dadlı, lakin çox yüksək kalorili yemək (300-400 kalori) olduğu kimi. Və pide və ya lavaş ilə yeyirsinizsə ... Buna görə də, ənənəvi Humus bir pəhriz üçün ən yaxşı seçim deyil.