Ənənəvi versiyada bu yeməyi et dana eti deyil, mal əti istifadə etsə də xamırdakı ət klassik İngilis yeməyidir. Testdə bişmiş donuz əti miqdarı analoqdan daha aşağı deyil. Dadlı və məmnuniyyət verən bir yemək masanızı bəzəyəcək və yemək qabiliyyətinizi nümayiş etdirə biləcək.
Hamurda soğan və tərəvəz ilə bişmiş donuz
Tərkibi:
- donuz əti - 500 g;
- zeytun yağı - bir əsrin dörddə biri;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- rozmarin - 1 filial;
- sarımsaq - 2 düyü;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- quru ağ göbələklər - 1 ovuc;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- prosciutto - 6-7 dilim;
- adaçayı - 3 yaprak;
- kəklik - 5 filial;
- yastı pastası - 1 paket;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Quru göbələyi isti toyuq çörəyi ilə doldurun və bir kənara qoyun .
Donuz balığı ilə birlikdə yağ və filmin mümkün qalıqlarını aradan qaldırırıq. Əti yarıya qədər kəsdik, ancaq sona qədər. Əti duz və bibər ilə çiləməlisiniz. Bir havanada bibər və xardal ilə sarımsaq süründürün, zeytun yağı ilə qarışığı tökün və ətlə ovuşdurun. Əti oda temperaturu içində turşuya buraxın.
Bir qızartma qabda bir neçə qaşığı kərə yağı qızardın və 3-5 dəqiqə yerkökü ilə doğranmış soğan üzərinə qovur. Göbələk ilə suda biz adacık və kəklik qoymaq, orta istilik tamamilə maye buxar, çıxarış və göbələk, sonra soğan və yerkökü əlavə edin. Marinated ət ham prosciutto şeridləri yayılmışdır. Donuzda kəsilmiş bitki pastası ilə doldurulur və biz onu hamarın kənarları ilə əhatə edirik.
Puff pasta rulonunu düzəldin və üstünə bir ət tülkü qoyun. Kenarlar donuz ətinin tamamilə örtülməsinə dəyişdirilir. Xamuru qalan yağla yağlayın və 25-30 dəqiqə üçün 200 dərəcə bir preheated soba qoyun. Xidmətə başlamadan əvvəl, sobada bir hamurda bişmiş donuz 10 dəqiqə dayanmalıdır.
Donuzda sobada bişmiş qarğıdalı bişirilir
Tərkibi:
- donuz əti - 500 g;
- alma suyu - bir əsrin dörddə biri;
- yastı pastası - 1 paket;
- duzlu donuz - 200 g;
- pecans - 1/2 st;
- mal əti - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- çırpma üçün krem - 1/4;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Əti bir çörək qabına qoyun və fırladın 210 dərəcə 30 dəqiqə. Ət 10 dəqiqə sərinləsin. Hamur yayılmış və duz və istiotla qarışıq olan ince bir təbəqə ilə yayılmışdır. Üstə əzilmiş qoz-fındıqlarla çiləsin. Hamurun qabağının ortasında bir parça hurda qoyun və onu kənar kənarları ilə sarın. Daha əvvəl yağı ilə 200 dərəcə 20-25 dəqiqə sürtməklə yağlı pasta yandırırıq.
Ət bişirilirkən, şirəsi qaynar, duz və bibər ilə mövsümə gətirilir, krem və nişasta əlavə edilir. Nəticədə qarışıqdan hazırlanmış ətə bəslənən qalın sousu bişirin.