Demək olar ki, bütün insanlar çörək kimi olsa da, tamamilə zərərsiz bir məhsul adlandırıla bilməz. Buna görə, bir nahardan zövq ala bilmək və sağlamlıq və rəqəmlərinizdən narahat olmaya bilmək üçün, çörək istehsalçısı ilə evdə bişirmək və maya almadan yaxşı bişirmək yaxşıdır.
Çörək bişirən çörəyin açılması üçün resept
Çörək bişirən çörəyin pişirilməsi fırında bişirmək kimi çətin bir iş deyildir, ən başlıcası mayasız xəmir hazırlamaqdır.
Tərkibi:
Başlanğıc üçün:
- cücərmə üçün buğda taxıl - ovuc;
- süd - 1 ədəd;
- un - çox səliqəli bir xama şəklində çevrildi.
Çörək üçün:
- su 210 ml;
- buğda unu - 290 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- çovdar unu - 70 g;
- buğda xama - 3 tbsp. qaşıqlar və ¼ tbsp.
Hazırlıq
Başlanğıc ilə başlayın. Süd, təmiz bir qayaya tökülün və onu tərk edin. Nə qədər vaxt verəcəyini, mənzildə olan temperaturdan asılı olaraq 3-5 gün gözləyin. Buğda taxılları yaşlı bir duza qoyulur və dövri olaraq nəmlənir. Ağaclar ikinci gündə görünməlidir.
Taxılları yuyun və səthdə qoyun. İncə xama qoymaq üçün un əlavə edin. Kavanozu latağı ilə əhatə et və bir gün qaynana qoyun. Balqabağın göründüyü ikinci günü, 1/3 tbsp əlavə edin. su, qaynadılmış süd və undur. Belə ki, xəmir qalın bir qaymaqlı kimi bir tutarlılıq təşkil edəcək. Yenə kavanozu əhatə edin və başqa bir günə buraxın.
Üçüncü gündə, daha çox un əlavə edin ki, tutarlılıq yenidən qalın bir qaymaqlı kimi olur və dəli ilə örtülür. Bir neçə gündür eyni şeyi et və sonra hazırlanmış xəmirləri soyuducuda bir qapaq və dükanla əhatə edin.
Çörək üçün çörək, su, qarğıdalı və duzda qarışdırın. Onlara həm un növlərini yandırın, həm də "Təzə Xəmir" proqramını seçin, hamurun iki dəfə qarışdırmasına icazə verin və cihazı söndürün. Hamuru 10 saatlıq bir müddətə buraxın və sonra "Bake" proqramını qurun və 2 saat çörək yeyin.
Bezdorozhevoy Panasonic çörək panında çovdar çörək
Qeyd etmək lazımdır ki, bu çörəyin hər hansı bir çörək istehsalçısı modeli ola bilər. Çörəksiz çovdar çörəklərinin hazırlanmasında əsas tərkib hissəsi evdə hazırlaya biləcək bir çovdar-çuğundur paxla unudur.
Tərkibi:
Başlanğıc üçün:
- çovdar unu - 4-5 tbsp. qaşıqlar;
- qaynadılmış su - 200 ml.
Çörək üçün:
- çovdar başlanğıc - 400 ml;
- buğda unu - 150 g;
- çovdar soyulmuş un - 300 qr;
- isti qaynadılmış su - 200 ml;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Çörək istehsalçisində maya almadan çörək necə edilir? Xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu təmiz bir qabda otaq temperaturu ilə doldurun və sonra tədricən unu əlavə edin. Turş qalın xama qaynaqlı olmalıdır. Kavanozu bir parça ya da dəz ilə örtün və bir günə qoyun, ancaq nəmləndirməyi unutma.
Bir gün qarışıq bir qarışığa çevriləcək və içində baloncuklar görünür. Sonra başqa bir 100 ml su əlavə edin və unda bir xama kimi yenidən etmək üçün unda tökün. Bir parça örtün və bir gün buraxın. Göstərilən vaxtdan sonra çəyirtkə ununu qaynaqda yenidən yuyun və bir parça ilə örtün. Daha sonra bir neçə qaşıq unu əlavə edin və bu dəfə qapağı ilə qanı bağlayın və soyuducuda hazır ferment qoyun.
Çörəyə çörək bişirsəniz, çörək istehsalçısı, sonra su, duz, buğda və çovdar ununa bir xəmir qoyun. Proqramı "Təzə xəmir" et və quru yoğurduqda ona taxta bir spatula ilə kömək edin. Çörək istehsalçısı xəmir yoğurduqdan sonra qarışığı çıxarın və cihazı proqramı bitirsin.
Bundan sonra, çörək istehsalçısını söndürün və hamuru 2-3 saatlıq bir müddətə buraxın. İki qat artırıldıqda, çörək bişirmək üçün hazırdır. "Pişirme" proqramını qurun və onu təxminən 1,5 saat bişirin (vaxt modeldən asılı olaraq dəyişə bilər). Çörək hazır olduqdan sonra taxta qoyun, bir dəsmal ilə örtün və sərin olsun.