Kələm rulonlarını sevirsinizsə, onda bundan sonra sizə deyəcəyik ki, çörək yəqin ki, sevəcəksiniz. Dolma, bizim kələm rulonlarının oriyental qohumu. Amma doldurulmasını kələm yarpağı halına salırıqsa, dolma üzüm yarpaqlarına sarılır. Yazı gözləmək lazım deyil, bu yeməyin həvəskarları qış üçün yemək hazırlayırlar, sonra da dolma hazırlayırlar. İndi bir multivarqada bir dolmanın necə hazırlandığını söyləyəcəyik.
Çox dəyişkənlikdə dolmalar üçün resept
Tərkibi:
- donuz - 350 g;
- mal əti - 350 g;
- düyü - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- maydanoz - 30 g;
- üzüm yarpaqları;
- xama - 200 q;
- tomat pastası - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ət ətini və soğanızı ət aşındırıcısı vasitəsi ilə qoyaraq ətli ət hazırlayırıq. Üzümün yarpaqlarından, əgər varsa, qalın damarları kəsdik. Biz yarpaqları qaynar suya təxminən 5 dəqiqə endiririk. Çörəkdə düyü, doğranmış maydan əlavə, sarımsaq mətbuatdan keçir. Solim və bibər dadmaq. Dolumdan kiçik toplar meydana gətiririk. İndi yarpaqlarımızı götür. Qabağın bazasında içərisində doldurularaq sarın, ilk növbədə tərəfləri sardıqdan sonra rulondan yuvarlandıq. Sousu hazırlayırıq: xama sousu ilə tomat pastası, duza doyur. Tomat pastası istəyirsinizsə, daha çox əlavə edə bilərsiniz. Kubokda multivarkada dolma əlavə edin, yaranan sousu tökün, bir az su əlavə edin və 80 dəqiqəlik "Quenching" rejimində bişirin. Ümumiyyətlə, bir çoxmərtəbəli bir Dolma hazırlamaq üçün nə qədər sual soruşduqda, ətli ətdə istifadə olunan ətdən asılıdır. Domuz qüvvəsi üstünlük təşkil edirsə, yemək müddəti qısaldılır. Daha çox mal əti varsa, daha az 1,5 saat söndürməli olursunuz.
Dolma ikiqat qazan
Ənənəvi olaraq, dolmenlər ya donuza nisbətən bərabər nisbətdə və ya quzu ilə qarışıq donuzdan istifadə edirlər. İndi bir cüt üçün qoyun ilə dolma necə bişirmək istərdik.
Tərkibi:
- quzu (sellüloz) - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yağlı yağ - 50 g;
- coriander - 50 g;
- düyü - 50 g;
- duz, qara bibər - dadmaq;
- quru əriklər - 100 qr;
- Üzümün yarpaqları.
Hazırlıq
Et, qarğıdalı və soğan ət aşındırıcıdan keçirilir. Rice əvvəlcədən bişirilir, yarısı bişirilir. Duz, bibər, doğranmış cilantro əlavə edin. Bütün qarışıq. Əgər üzümün konservləşdirilmiş yapraklarından istifadə etsəniz, əvvəlcədən müalicəyə ehtiyac yoxdur, lakin yarpaqları təzə olsa, təxminən 5 dəqiqə qaynar suya tutun. İndi hər bir yarpaq üçün doldurulması və təbəqəni sarın. Buxarlanma üçün nəzərdə tutulan multivarqanın qabağında dolmağı oğurlamaq, quru ərik və quruya çevirmək. "Buxar pişirmə" rejimini seçin və bir saat bişirin.