Klassiklər hər kəs öz yolunda yemək üçün istifadə edilən qaynadılmış çörəklərdir: bəziləri sirkə və yağ ilə əlavə, digərləri isə qaymaqlı, ikincisi ətirli suyu və yaşıllıqların bolluğunda aparılır. Əlbəttə ki, biz köftəyin yeməklərinin əsl yoluna diqqət yetirəcəyik, amma biz bu işi dayandırmayacağıq, çünki biz multivarquetdə bişirmək məcburiyyətində qalacağıq. Yəni, onlarla rejim və dadlı yemək bişirmək üçün çox imkanlar var.
Çörəkləri çox dəyişkən halında necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- ağ soğan - 70 g;
- buzlu su - 240 ml;
- un - 480 qr;
- bitki yağı - 30 ml;
- ətli (ət donu + mal-qara) - 1,5 kq.
Hazırlıq
İki stəkan unu yandırın və yaxşı bir çimdik duz ilə birləşdirin. Qarışdırıldıqdan sonra, biz un yağındakı buz yağını və yağını daşıdığımız un slaydında bir yiv qururuq. Yumşaq hamur yoğurun və yarım saat qoyun. Bundan sonra, başqa bir stəkan un un testinə keçdik, yenidən qarışdırın və bənzər bir müddət istirahət etsin. İndi unu tökərək xəmir yoğuraraq əllərinizə yapışdırıb dayanana qədər. Anlayırıq ki, yorucu, amma bir film və ya bir dəsmalın altında yarım saat çəkin, nəticədə xəmir son dərəcə elastik, həssas və incə olacaq, ancaq yemək zamanı düşməyəcək.
Kıyılmış ətləri doğranmış soğanla qarışdırın və ədviyyatlarla birləşdirin. Duz və biberin əsas dəsti tələb olunur, ancaq istisna olmaqla, ətləri bitki və quru sarımsağı ilə əlavə edə bilərsiniz.
Hamur çıxarılıb, ondan bərabər diametrli dairələri düzəldib, ətli ətin hər bir hissəsinin mərkəzinə qoyduq. Hamurun kənarlarını kəsdik və toz-tozlu bir səthdə hazır püresi yaydıq. Eyni zamanda çox sayda köftəyin modelləşdirilməsi üçün xüsusi bir kalıpınız varsa, onu istifadə edin və zaman qısa olduğunda, çox miqyasda püresi və tənbəl tava hazırlaya bilərsiniz, xəmirləri rulondan birinə yığaraq, hər bir hissəyə bölüşdürülməlidir. Köpüklər gələcək istifadəyə görə dondurulacaq, ancaq dərhal yeməyə başlaya bilərsiniz.
Çoxdarklı püresi bir cütdə pişirilə bilər (xüsusilə tənbəl şəkildə bişirilirsə). Bunu etmək üçün onları buxar pişirən səbələrin bir şkalasına yerləşdirin və qaynar suya qoyun, "Multi-Cook" ya da "Buxar-pişir" rejimində 20 dəqiqə orta qatı testin tam hazırlığı üçün kifayətdir. Pelmeni suda bişirirsinizsə, "Quenching" rejimində 10-15 dəqiqə kəsin.
Kasserol çox dəyişkən bir köftadan
Tərkibi:
- Dondurulmuş köftələr (əvvəlki reseptə baxın) - 500 g;
- ağ soğan - 70 g;
- göbələk - 500 g;
- yağ - 40 g;
- krem - 480 ml;
- pendirli pendir.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə qabda əriyin, "Seksual" və ya "Pişir" rejimi ilə artıq nəm buxarlanana qədər göbələk ilə soğanı qızartın. Qovrulma zamanı pelmeni onları buzulmadan yaydıqdan sonra qabını kremlə, krem və qarışıqdan hazırlayın.
Multivarkda qovurulmuş köftələr
Çörəkləri qızartmaq istəsəniz, multivarquetin qabını yağla doldurun, belə ki köftalar batırıldıqda dərin fritöz kimi bir sözlə tamamilə örtülüdür. Yağı nəmləndirməyin, yəni həddindən artıq isti olmadığı üçün əvvəlcədən qızdırın, əks halda içəridə ət nəmli qalacaq. Közləri qızarmış qızıl qabığa qədər "qızartma" və ya "pişirmək" üzərinə kərə yağı ilə qovur. Sonra pelmets'i peçetələrə köçürün və sousu özünüz hazırlayın. Sosun əsasları otlar ilə qaymaqlı / mayonezin, yağı və sirkə qarışığının və ya şərq mətbəxinə əsaslanan isti sousun klassik birləşməsi ola bilər.