Bu və ya bölgənin ənənəvi mətbəxi mədəni komponentinin tərkib hissəsidir. Məsələn, bəzi ölkələrdə borscht yoxsullar üçün yemək sayılır, okroşka isə şaşqınlıq yaradır, amma bir neçə rusiyalı tuna eyeballs və ya çürük pendir sevgisi ilə öyünə bilər. Buna baxmayaraq, Norveç bu baxımdan xüsusi sürprizlər təqdim etməyəcək - buradakı ənənəvi qida, bir növ sürprizə səbəb olsa da, demək olar ki, həmişə turistləri dadmağa məcburdur.
Norveçin milli mətbəxinin maraqlı xüsusiyyətləri
Bu ölkənin yemək baxımından çox yüksək qiymətləndirdiyi şiddət, orijinal və iddiasız bir hala gətirdi. Uzun müddətdir ki, qitənin təcrid olunması yerli sakinlərin masalarında olduqca monoton kəndli yeyinti hökmranlığına səbəb olmuşdur. Ancaq vaxt keçdikcə Norveç mətbəxində ənənəvi əsərlər meydana gəldi və eyni zamanda bəzi yeniliklərlə diversifikasiya edən yerli aşpazlar mütləq qaldırdılar. Bu gün Norveçdə nəyin nə olduğunu soruşmaq lazım deyil, çünki cavab birmənalı olacaq - yalnız təzə, sağlam və dadlı yemək. Yerli şeflərin Avropadakı ən yaxşıları ilə məşhur olduğu bir şey yox.
Norveçdə ənənəvi mətbəxin əsasları balıq və dəniz məhsullarıdır. Burada ət, taxıl və süd məhsulları da çox vacibdir. Norveç ərzaqının əsas xüsusiyyətləri bütün məhsulların və ingredientlərin müstəsna təravətidir.
Balıq və dəniz məhsulları
Norveçin ənənəvi yeməkləri dəniz sakinləri olmadan təsəvvür etmək çətindir, çünki burada balıqçılıq demək olar ki, beşikdən öyrəndiyi əsas ərzaq növü hesab olunur. Balıq Norveçlər müxtəlif yollarla hazırlanır - yandırmaq, qaynatmaq, quru, duman, quru, marinat. Ən məşhur Norveç balıqları:
- clipfiks - qurudulmuş cod. İnsanın hazırlanma üsulu, malik olduğu bütün faydalı elementlərin ən böyük həcmini saxlamağa imkan verir və əsas sirri suda balıq təkrar yumşaq və şirəli olur;
- Lutefix - cod, ancaq əvvəlcədən siqaret, əvvəllər qələvi və ya ağcaqanad külü ilə batırılmış;
- sourcili - soğan ilə süzülmüş somon balığı, dovşan vərdişindən fərqli dad;
- füme salmon - bu gün bu yemək Norveçdə ənənəvi mətbəxin görünməz simvolu halına gəldi.
Ət və oyun
Birincisi, dünyanın ən yaxşısı hesab olunan Norveç kökünü qeyd etmək lazımdır. Yerli qoyunlar ekoloji cəhətdən təmiz çəmənliklərdə, toxunulmamış təbiətin ətəyində otlandıqda, onların ətini təsəvvür etmək mümkün olmayan sulu və həssas bir xüsusiyyət ayırd edir. Norveçdə ənənəvi quzu qabları:
- fenalory - quzu qurudulmuş bağı ;
- pinneschet - dəniz duzu və ya tuzlu suda qurudulmuş quzu kaburga;
- smalahove - qoyun başı, xüsusi bir şəkildə bişirilir.
Norveçdə böyük bir incəlik balina ətidir. Bununla birlikdə, bu şərəf onu xüsusi zövq hesabına deyil, malyaraya daha çox bənzəyir, ancaq müasir bazarlarda əlçatmazlıq və yüksək qiymətə görə layiqdir.
Norveçlilərin pəhrizində əhəmiyyətli rol oyundur. Bunları birbaşa ovçulardan alırlar və ya özləri alırlar - supermarketin rəflərindəki ət burada bazarlar haqqında söyləmək mümkün olmayan bir mauveton sayılır. Turistlər əlbəttə ki, balqabaq, maral və ya kəklik ətindən yeməklərdən istifadə etməlidirlər.
Norveçin milli mətbəxində süd məhsulları
Norveçlilər möhkəm inandırırlar ki, yerli inək südü demək olar ki, dünyada ən dadlı və qidalıdır. Yerli insanlar pendirlərə xüsusi sevgi verirlər. Xüsusən, Norveçin ənənəvi yeməklərinin nümayəndələrindən biri də qaranlıqdır. Bu qoyun sütundan hazırlanan xüsusi bir karamelize pendirdir, hansı ki qaynadılmış yoğrulmuş süd və ya şəkərli şüşəyə bənzəyir. Yerli əhali gamalusta ilə məşhurdur - sözün əslində köhnə pendir. Turistlərin çoxu bunu sınamağa cəsarət edir.
Desserts və içkilər
Norveçdə çörək bişirənlər çoxdur. Bununla belə, daha əvvəl mövcud olan un növləri maya xəmirinə uyğun olmayan taxıldan hazırlanmışdır. Amma bu gün yerli aşpazlar xoşbəxtliklə itirilmiş vaxt, alma, darçın rulonları, waffle və cookies ilə pişirmə pies hazırlayırlar. Çeşitli mouss, soufflé və meyvə pastaları burada da desertlər kimi məşhurdur.
Norveçdəki ən məşhur geleneksel içkisi, su ilə seyreltilmiş sarışın - şorba idi. Ancaq bu gün ortalama Norveç həyatını qəhvə etmədən təsəvvür etmir. Spirtli içkilərdən yerli xalq kartofdan təzələnən və taxta bareldə israr edən pivə və aquavit sevir.